白ワイン

Cornarea Tarasco Vino Passito

１９７４年に現当主の父、ジャン・ピエロ・ボヴォーネがコルナレアという名の農園を購入したのがこのワイナリーの起源で、当時絶滅しかけていたアルネイス種を見事に復活させた立役者であり、アルネイスの代名詞的ワイナリーとしても知られています。醸造は加圧式のタンクでガスを残しながら熟成させることで、酸化防止剤の使用を最小限にとどめながら、還元的な状態をキープするという独自の手法を用いています。マロラクティック発酵を行わず、品種特有の高い酸は残しながら、濡れた石のようなミネラリティを感じさせます。 貴腐菌の付着した葡萄を１０月末に収穫し、木枠に入れて１２月まで乾燥させ、 水分が８０％無くなったところで圧搾して造られる甘口ワイン。古樽で４８ヶ月以上熟成。タラスコというワイン名は、ワインの黄色い色を連想させる「タンポポ」からきています。

※完売いたしました

Sato Wines Riesling L’atypique

世界最南端のワイン産地ニュージーランドのセントラル・オタゴで元銀行家の佐藤夫妻が造るワインです。２００９年創業と新しい生産者ですが世界的な評論家達がこぞって高い評価を与え、すでにニュージーランドを代表するワイナリーとなっています。バノックバーンに位置するDomain RoadVineyardから。一部 全房１７％）のまま約７日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵およびスキン・コンタクト（合計で２０日間 。バスケットプレスされ古樽で１２ヶ月 熟成、MLF 。ボトリング前に１４ppm の酸化防止剤を添加 。残糖０.１２g/L 。ノンフィルター、清澄剤不使用。リースリング種１００％

※完売いたしました

Sato Wines Pinot Gris L’atypique

世界最南端のワイン産地ニュージーランドのセントラル・オタゴで元銀行家の佐藤夫妻が造るワインです。２００９年創業と新しい生産者ですが世界的な評論家達がこぞって高い評価を与え、すでにニュージーランドを代表するワイナリーとなっています。砂質ロームに砂利やシスト、クォーツ土壌のTOSQ畑（BioGro 認証）。除梗され 約１０日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵
およびスキン・コンタクト（合計で３８日間）。バスケットプレスされ古樽で ２０ヶ月熟成、MLF。最後にSBとブレンドされ、ボトリング前に１５ppmの酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。ピノ・グリ種８５％、ソーヴィニヨン・ブラン種１５％

※完売いたしました。

Paul Garaudet Monthelie Les Champs Fulliot Blanc

モンテリー村に暮らし、約１０ヘクタールの畑を所有する地元の生産者。シャン・フリオはヴォルネイのクロ・デ・シェーヌと接する赤の１級畑。しかしガロデ家が所有する区画は石切り場の跡地で石灰が強い土壌。赤の１級畑にシャルドネ種を植えた為、この区画は１級を名乗れずに村名規格に格下げされました。天候が良く、仏アシェット誌で２星評価の２０１８年産（定価６，１６０円税込）が特別価格で入荷しました。１級畑の名誉を捨てたポール氏の決断を、是非お試しください！

※完売いたしました。

Louis Jadot Meursault

ルイ・ジャド社は１８５９年創業、現在２１０ヘクタールを越える自社畑を所有する大ドメーヌです。ムルソーは、シャルドネを栽培するには完璧と言える理想的な土壌（泥灰土）で、「偉大なホワイト・ブルゴーニュワイン」の中心産地とされています。ルイ・ジャド社のムルソーは強い芳香、よく熟した果実味あふれる香りが口中に広がり、とろみのあるなめらかなワインです。熟した果実の豊かな香りが広がり、はっきりとしたヘーゼルナッツや、ほのかなスパイスの香りが溶け合っています。しなやかでまろやかな口当たりは、優雅な余韻へと続きます。　シャルドネ種１００％

完売いたしました。