ロジャー・グラート グラン・レセルヴァ エクストラ・ブリュット カヴァ 2005年 750ml 税込7,700円
Roger Goulart Gran Reserva Extra Brut Cava
９４８本だけ造られたヴィンテージ・カヴァの限定品。チャレロ種(アルコール感と酸味が強い)４０％、シャルドネ種２０％、ペレリャーダ種２０％、ピノ・ノワール種２０％をブレンドし、１０年以上熟成させています。果実感を生かす為に残糖を５ｇ／Lにしたエクストラ・ブリュット規格です。
※完売いたしました
Vandal Gonzo Militia
マールボロ地区を拠点とする３人のワインメーカーが、「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く」ために２０１６年にスタートしたシークレットプロジェクト。このミリーシャは７品種のブレンド。全体の約半分を２４時間のスキンコンタクトを経て、１００％フレンチ古樽にて土着酵母による発酵。６ヶ月間澱とじっくり寝かせ、マロラクティック発酵。無濾過、無清澄でSO２はボトリング時に極少量の添加。ピノ・ノワール種、シラー種、テンプラニーリョ種、シャルドネ種、ヴィオニエ種、リースリング種、ピノ・グリ種のブレンド。
完売いたしました。
Byron Nielson Vineyard Chardonnay Santa Maria Valley
１９８４年にケン・バイロン・ブラウン氏によって設立されたワイナリー。サンタ・バーバラ地区において高品質なピノ・ノワール種を産み出したパイオニア的存在です。冷涼な気候の中で収量制限や緻密な区画管理などを行い、凝縮感のある果実味とエレガントな酸を合わせ持つワインを造り出しています。フレンチオーク(新樽比率５９％)で１０ヶ月間熟成。柑橘系やミネラルフレーバーに加えて、ハチミツのニュアンスが感じられ、樽由来の香り、味わいが溶け込んだ非常にリッチなワイン。
完売致しました。
Chateau Sakaori Winery Koshu Dry
シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、「毎日の食卓で楽しめる安くて美味しい国産ワイン」を目指し、１９９１年に山梨県甲府市に設立したワイナリーです。しっかりとした果実味とミネラル感がボリュームを与え、柑橘系のフレッシュな酸味とほんのり残る苦さの余韻が心地よく続きます。
Hitomi Winery Chardela
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。山形県産のシャルドネ種とデラウエア種(５５:４５)をそれぞれ搾汁し、自然醗酵させました。オリとともにステンレスタンクで熟成させた後アッサンブラージュを行い、糖分を加え瓶内二次醗酵させています。瓶詰から３年経過し、リンゴやべっこう飴、レモン、スギや酵母の香りを感じられます。瓶内二次醗酵によるドライな味わいと、シャルドネ種とデラウエア種のもつ果実感が楽しめます。醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残していますが身体を害するものではありません。
完売致しました。
Obuse Domaine Soga Nom Indecis
小布施ワイナリーの自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン種６２％に、プティ・マンサン種２８％、リースリング種１０％をブレンドした白。前例が無いこのブレンドの名前を曽我氏が決めかね、「名称未定」のフランス語Nom Indecis（発音はノン・マンデッシ）から、「飲まんでしー」としました。ソーヴィニヨン・ブラン種の豊かなミネラル感に、プティ・マンサン種の果実風味がバランスよく調和しています。小布施の自社畑産ワイン（平均４,０００円前後します）の中で、とてもお値打ちな値付けになっています。厚みがありながらも引き締まった味わいを、ぜひ一度、お試しください！
完売致しました。
Y ｂｙ Yoshiki シャルドネ ルシアン・リヴァー・ヴァレー 2018年 750ml 税込19,800円
Y ｂｙ Yoshiki Chardonnay Russian River Valley
人気バンド「X ＪＡＰAＮ」のドラマー、Ｙｏｓｈｉｋｉ（ヨシキ）氏は、音楽だけではなく食通としても知られています。２００９年に誕生したワイン「Y ｂｙ Yoshiki」は、カリフォルニアの名門モンダヴィ家とのジョイント・ベンチャーから生まれました。カベルネ好きだったヨシキも、近年はブルゴーニュの味わいに目覚め、ロブ・モンダビ氏と共に新シリーズを発売しました。涼しいルシアン・リヴァー地区産シャルドネ種からの白は、新樽４割のフレンチオーク樽で１０ヵ月熟成させています。
※完売いたしました。
Obuse Winery Chardonnay Non Boise
小布施の佐藤明夫農園のアン・サンク畑産シャルドネ種を小布施ワイナリーが醸造した白。通常、ここのシャルドネ種は木樽で醸造しますが、春発売のノン・ボワゼ（樽無し）はタンクだけで仕上げた白。マンダリン・オレンジや、桃の果実味に、穏やかな酸味が楽しめるそうです。瓶詰したてのフレッシュな味わいを、気取らずにグビッと味わって欲しいそうです。
※完売致しました。
ココファーム 北ののぼ 2015年・2016年 750ml 税込6,600円
Coco Farm Kita no Novo Brut
毎年、素晴らしい味わいで知られるココファームの泡「北ののぼ」。２０２３年春発売の白は、２０１５年と２０１６年をブレンドしたベースワインから造られました。葡萄は余市・木村農園産のピノ・ノワール種７３％、シャルドネ種２７％。野生酵母で発酵後にブレンドし、瓶詰後に泡用酵母で瓶内二次発酵と熟成を６６ヶ月以上行い、２０２３年２月にオリ引きして打栓。木村農園らしい豊かな果実味と、長い瓶内熟成に旨味が楽しめます。
※完売いたしました
Petillant de Mars Koshu
鹿児島に本社を持つ本坊酒造が世界に通じるワインを目指し、１９６０年に山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立。２０１７年には韮崎市穂坂地区に「マルス穂坂ワイナリー」を新設し、この２つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡立ちと爽快で風味豊かな味わいのペティアン（発泡ワイン）。フリーランジュースのみを用いて低温発酵で造られており、活発で生き生きとした果実味と酸味が口中に広がり、酵母由来の豊かなふくらみとなめらかなコクが楽しめます。無濾過のため濁りがあります。