Bollinger Special Cuvee Brut Champagne
創設者であるジャック・ボランジェ氏によって１８２９年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾン。スペシャル・キュヴェは、使用される葡萄の約８０％がグラン・クリュとプルミエ・クリュ畑のもので、タンク、またはオーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低でも３年間熟成させ、常に安定した品質を提供するためにコルク栓をしたマグナムボトルで５～１０年間熟成させたリザーヴワインが５～１０％加えられ造られています。ピノ・ノワール種６０％、シャルドネ種２５％、ピノ・ムニエ種１５％。
Bollinger Special Cuvee Brut 007 Limited Edition
映画「００７」シリーズ最新作「ノー・タイム・トゥ・ダイ」の公開を記念して造られた、「００７」仕様の特別デザインボトルになります。内容やクオリティは現行のスペシャル・キュヴェと同じものになります。使用される葡萄の約８０％がグラン・クリュとプルミエ・クリュ畑のもので、タンク、またはオーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低でも３年間熟成させ、常に安定した品質を提供するためにコルク栓をしたマグナムボトルで５～１０年間熟成させたリザーヴワインが５～１０％加えられ造られています。ピノ・ノワール種６０％、シャルドネ種２５％、ピノ・ムニエ種１５％。
完売致しました。
ゴッセ グランド・レゼルヴ ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込7,150円
Gosset Grande Reserve Brut Champagne
ゴッセ社の創業は１５８４年、シャンパーニュ地方はまだ泡無しの時代です。また、２０１３年にフランス政府からフランスの文化と歴史を継承する有形遺産に指定されています。この指定をシャンパーニュ地方で受けているのはゴッセ社とボランジェ社の２社のみです。グランド・レゼルヴはマロラクティック醗酵はせずに生き生きとした酸味と熟成による旨みのバランスで仕上げます。その為最低でも３６カ月の瓶内熟成をしています。アイ村、アンボネイ村等グラン・クリュ指定の葡萄主体で造られています。ピノ・ノワール種４２％、シャルドネ種４３％、ピノ・ムニエ種１５％。
※完売致しました
Leclerc Briant Brut Reserve
既にフランス国内では入手困難になってしまったシャンパーニュ「ルクレール・ブリアン」。１９８０年代から有機栽培を取り入れ、自然派シャンパーニュの元祖と評されてきましたが、後継者がおらず、売られてしまいます。所有していた畑はほとんど売られてしまいましたが、醸造家「エルヴェ・ジュスタン」と数人で買い戻し、再スタートを切りました。リザーヴワインはごく少量のみ。８０％ステンレス、２０％木樽で熟成。ピュアな果実としっかりとした凝縮感はエルヴェ・ジュスタンらしい味わいの構成と言えます。太陽と調和するサトウキビの蔗糖を使ってドサージュ４g/L。ピノ・ムニエ種４０％、ピノ・ノワール種４０％、シャルドネ種２０％。
Baron Dauvergne Fine Fleur de Bouzy Grand Cru
単一区画から単一品種によって、鮮やかな個性あるシャンパン造りをする新世代生産者。ブジー村グラン・クリュの平均樹齢３０年以上のピノ・ノワール種１００％を３６ヶ月以上瓶熟成。ドザージュは７g/l。キュヴェ名の「フィーヌ・フルール」は「可憐な花」という意味で、ラベルの白い花は、シャンパーニュ地方のシンボルの花マーガレットです。
Yves Louvet Cuvve 2H
ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。ドゥー・アッシュは、祖父母へのオマージュとして付けられ、名前の頭文字がHenriとHenrietteと共に「Ｈ」であることに由来しています。年間生産本数は僅か１０００本で、樹齢４０年以上のピノ・ノワール種１００％から造られています。
完売いたしました。
イヴ・ルーヴェ ミレジメ・ダナイス プルミエ・クリュ シャンパーニュ 2015年 750ml 税込7,590円
Yves Louvet Millesime d’Anais Premier Cru Champagne
ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。ミレジメはピノ・ノワール種７５％にシャルドネ種を２５％ブレンドで、瓶熟期間が８２カ月。ヘーゼルナッツ、栗、蜂蜜などの香ばしい香りに、熟成による複雑さがあってスケール感のある味わいです。年産２,５００本。
※完売いたしました
ステファン・ルニョー モード・ドリアン N°14 グラン・クリュ 750ml 税込12,375円
Stephane Regnault Mode Lydien N°14 Grand Cru
ルニョー家は、ル・メニル・シュル・オジェ村に１９２０年代から続くヴィニュロンの名家です。２０１４年に協同組合から脱退し独立しました。合計４.１４haのグラン・クリュの畑は２０１２年以降、全てビオロジック栽培およびビオディナミを実践しています。ル・メニル・シュル・オジェ村の「レ・オート・モット」産シャルドネ種。樹齢約５５年で現在販売中のものは、２０１４年産１００％。６０％をステンレスタンクで、４０％をブルゴーニュ製２２８リットルの樽で天然酵母で発酵後、９ヶ月間熟成。４年間以上ビン熟成。ドザージュ１g/lの極辛口。
※完売いたしました。
Maison Petit Roy Vin Mousseux Blanc Fou du Roy
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオディナミからビオロジックへ移行中。アリゴテ種とシャルドネ種を野生酵母で自然発酵をさせ、瓶内二次発酵により造られたノン・ドザージュのヴァンムスー。
完売致しました。
ロジャー・グラート グラン・レセルヴァ エクストラ・ブリュット カヴァ 2008年 750ml 税込5,500円
Roger Goulart Gran Reserva Extra Brut Cava
３，４８０本だけ造られたヴィンテージ・カヴァの限定品。ピノ・ノワール種３０％、チャレロ種３０％、マカベオ種２０％、パレリャーダ種１６％、シャルドネ種４％をブレンドし、瓶内二次発酵を１２２ヶ月も行っています。デゴルジュマン後にドサージュを大幅に減らしたエクストラ・ブリュット規格です。
※完売致しました