白ワイン

ラディコン　スラトニック　IGT　ヴェネツィア・ジューリア　2022年　750ml　税込6,160円

Radikon Slatnik IGT Venezia Giulia

当主スタンコの息子サシャが、白ワインの全量の醸し発酵を始めた１９９７年頃の製法を踏襲して造るワイン。スラトニックはラディコンがスロヴェニアに持っていた葡萄畑の名前で、以前にワインの名前に使われていたものを復活させました。２～３週間のマセレーションと発酵の後、樽で1年熟成。２０２２年はシャルドネ種とフリウラーノ種のブレンド。

※完売いたしました

ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード　ケルナー　アキ　2024年　750ml　税込4,400円

Due Punti Vineyards　Kerner Aki

函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市町の安芸農園産のブドウを使用。５００リットルの樽で発酵後、コンクリートタンクで熟成。マロラクティック発酵を経て８月に瓶詰め。亜硫酸はオリ引き時に１５mg/L添加。アロマ豊かな瑞々しい白ワインです。

ドメーヌ・ユイ　Ｔ2　ペティアン　ブラン　余市　2024年　750ml　税込2,530円

Domaine Yui T2 Petillant Blanc Yoiti

自社畑「Ｔ２」区画のポートランド種から造られたペティアン（微炭酸）白。収穫時期を例年より１週間早めたことで、酸がしっかりと残った仕上がりに。レモンスカッシュのような爽快な飲み心地で、エスニック料理との相性は抜群です。アルコール度数も控えめなので、夏にビール代わりとして、昼から楽しめるペティアンです。酸化防止剤ＳＯ２の添加量は２０ｐｐｍと極微量です。発送はクール便指定。

ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード　フミツキ　ピノ・ブラン　北斗・文月　2024年　750ml　税込6,600円

Due Punti Vineyards　Fumizuki Pinot Blanc Hokuto Fumizuki

函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。ドゥエ・プンティ・ヴィンヤードで力を入れているピン・ブラン種のワインです。しっかり熟した果実から得られた充実したアロマと繊細な味わい。レモン、ネクタリン、マルメロのアロマ。ほのかなオレンジピールのような甘苦さと塩味が果実味にバランスよく溶け込んでいます。リッチな芳香と繊細な味わい、儚い余韻は冷涼なブドウの成熟期間と多雨な気候、そして黒ボク土がもたらすユニークな風土を映し出しています。

山﨑ワイナリー　シャルドネ　紺ラベル　2023年　750ml　税込4,510円

Yamazaki Winery Chardonnay Kon

２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用しています。グレープフルーツや黄色い花、鉱物を思わせる複雑な香り。南国系果実を連想させるよく熟した果実味。重厚な味わいと、長く鋭い余韻の特別なシャルドネです。

※完売いたしました

山﨑ワイナリー　ソーヴィニヨン・ブラン　フォレスト　2024年　750ml　税込4,510円

Yamazaki Winery Sauvignon Blanc Forest

直売所の眼下に広がる葡萄畑（Forest）のソーヴィニヨン・ブラン種のみを使用。自然酵母で樽発酵、樽熟成させたワインは、柑橘系果実と南国系果実の複雑な香り。よく熟したコクのある果実味と複雑な余韻。夕日をたっぷりと浴びて育った特別なソーヴィニヨン・ブラン。

※完売いたしました

Yamazaki Winery Pinot Gris

２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用しています。ピノ・グリ種を一部野生酵母、一部樽熟成させたワインは、熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香り。南国フルーツを感じさせる重厚な果実味。完熟した葡萄の力強さを感じられるピノ・グリ。

ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット　ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ　2023年　750ml　税込2,090円

Domaine de la Foliette Muscadet Sevre et Maine Sur Lie

１６３５年より葡萄栽培の最古の記録がある生産者。土壌の違う、異なったキャラクターを持つ畑の葡萄をブレンドしていますが、メインはミカ　シスト（雲母片岩）土壌です。３ヶ月のシュール・リを行います。アロマと炭酸ガスのようなフレッシュ感を与え、複雑味が出ます。程良く熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりとさわやかな余韻が感じられます。