セレクション・ピエール・リュルトン ボルドー・ブラン 2016年 750ml 税込1,815円
Selection Pierre Lurton Bordeaux Blanc
ピエール・リュルトン氏は「シャトー・シュヴァル・ブラン」「シャトー・ディケム」など世界的名門シャトーを手掛ける巨匠です。アントル・ドゥ・メールにある自身のシャトー・マルジョスで造られたこのキュヴェは、彼の豊富な経験と審美眼が光る一本です。グレープフルーツやパイナップルの爽やかなアロマが心地よく、味わいはフレッシュで果実味豊か、酸味とのバランスが良く、飲み心地も軽快です。ソーヴィニヨン・ブラン種、セミヨン種。
※完売いたしました
アスル・イ・ガランサ スエロ・ヴィヴォ ブランコ 2024年 750ml 税込2,530円
Azul y Garanza Suelo Vivo Blanco
スペイン北部のエブロ地方、ナバーラのカルカスティーリョ村にある古い共同組合を買い取り、２０００年に設立したワイナリー。栽培はビオロジックを実践し、隣接するバルデナス砂漠の乾燥した空気とピレネー山脈から吹き降ろす北風のおかげでほとんど病気の心配はなく、無理なく自然な栽培に取り組んでいます。「スエロ・ヴィヴォ（生命の土）」と名づけられたアスル・イ・ガランサのビオプロジェクト。ジャスミンティや白い花のアロマにオレンジピールや柑橘系の果実味がある爽やかなオレンジワイン。コンクリートタンクで果皮と ともに１０日間の発酵を行い、そのままコンクリートタンクで６ヶ月の熟成。ガルナッチャ・ブランカ種９０％、モスカテル種１０％。
※完売いたしました
カンティーナ・オルソーニャ ブリガータ・ヴェルデ・ラーメ ジビッボ オレンジ 2024年 750ml 税込2,750円
Cantina Orsogna Brigata Verde Rame Zibibbo Orange
１９６４年に３５のワイナリーによってアブルッツォ州に設立された協同組合。自然と調和した栽培とワイン造りこそが土地や生態系そして人々の健康を守ると考え、１９９５年からバイオダイナミックへの転換を始め、今では約５００の生産者を有するイタリア最大規模のオーガニックを実践する協同組合に成長しています。ステンレスタンクにて野生酵母により発酵して造られたオレンジワイン。グラスを近づけるだけで柑橘類やバラのようなアロマがふわっと立ち上がり、果実の甘さが心地よい苦味とともに広がります。
※完売いたしました
ギィ・シモン・エ・フィス オート・コート・ド・ニュイ シャルドネ 2022年 750ml 税込4,180円
Guy Simon & Fils Hautes Cotes de Nuits Chardonnay
オート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村で１０代続く歴史あるドメーヌ。造られるワインのほとんどはブルゴーニュのネゴシアンに売却して生計を立てており、一部のワインを樽熟成し瓶詰をして販売しています。１９８１年に植樹されたシャルドネを中心に使用し、樽発酵、樽熟成して造られてた白。穏やかに広がる柑橘系の香りと柔らかな酸があり、控えめな樽のニュアンスが印象的です。
※完売いたしました
レ・プティット・パルセル ソレラ ヴァン・ド・フランス 750ml 税込7,150円
Les Petites Parcelles Solera Vin de France
レ・プティット・パルセルは、ソフィーとセバスティアンのカンチュリー夫妻が独創的なワインを造りたいとの想いから２０１７年にボルドー右岸に僅か０.８５haの畑を購入して誕生したミクロ・ドメーヌです。ビオロジック栽培に野生酵母での発酵など人為的介入を最低限にしたナチュラルなワイン造りを行っています。初リリースとなった２０１７年以降に造られたキュヴェが全てブレンドされたオレンジワイン。野生酵母のみで温度管理せずに自発的に発酵。SO２も醸造添加物も一切加えずに醸造。セミヨン、ミュカデル、ソーヴィニヨン・グリ、ソーヴィニヨン・ブランのブレンド。無清澄・無濾過で瓶詰め。生産本数は僅か３１２本。
※完売いたしました
セバスチャン・フェザス ラ・ヴォワル ヴァン・ド・フランス 2020年 750ml 税込6,600円
Sebastien Fezas La Voile Vin de France
２０１２年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し２０１７年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方の新星。フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセなどの造り手にブドウを供給しているネオ・ヴィニュロンでもあります。粘土石灰土壌のシャルドネ種を１００％使用。新樽は用いずに、ダイレクトプレスした果汁を６～７年使用した樽で野生酵母のみで発酵。引き続き樽でシュール・リーの状態で熟成し、マロ発酵はこの間に自発的に実施。ウイヤージュ（補酒）は行わずに産膜酵母下で１２ヶ月熟成。無清澄、無濾過、SO２も無添加で瓶詰。「La Voile」はフランス語で「産膜酵母」を意味する言葉。
セバスチャン・フェザス パルティ・フィーヌ ヴァン・ド・フランス 2022年 750ml 税込3,850円
Sebastien Fezas Partie Fine Vin de France
２０１２年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し２０１７年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方の新星。フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセなどの造り手にブドウを供給しているネオ・ヴィニュロンでもあります。粘土石灰土壌の樹齢４０年の古木の区画のコロンバール種１００％で造られた白。ダイレクトプレスでソフトに圧搾した後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで発酵。バトナージュは行わずにシュール・リーの状態で熟成し、マロ発酵はこの間に自発的に実施。無清澄、無濾過、SO２も無添加で瓶詰。「Partie Fine」はフランス語で「快楽的なパーティ」の意で、このキュヴェの名前には、束縛から解放された「身体的自由」という意味が込められています。
ドメーヌ・イチ 蝦夷泡 ペティヤン ナチュール ナイアガラ 2024年 750ml 税込2,475円
Domaine Ichi Ezoawa Petillant Nature Niagara
仁木町の自然で環境に配慮した生産者ドメーヌ・イチ。その名が示すように上田一郎氏が心血を注いだワイナリーです。２０２３年は高温で病害や鳥害のためヴィニフェラ種も含めた全体の収穫量はかなり落ちましたが、適度の降雨もありブドウの品質は上々で、蝦夷泡２０２３も例年通りのスッキリ・サッパリとした夏にピッタリの仕上がりとなりました。ナイアガラ種１００％ 発送はクール便使用。開栓時に吹きこぼれやすいのでお気を付けください。
※完売いたしました
ニコラ・フォール ブルゴーニュ アリゴテ レ・ヴィーニュ・ブランシュ 2023年 750ml 税込16,500円
Nicolas Faure Bourgogne Aligote Les Vignes Blanches
ニコラ・フォ―ル氏はアニエス・パケ、ジャン・ルイ・シャーヴ、ＤＲＣ、プリューレ・ロックと名だたる蔵元で働き、現在は自社畑も手に入れドメーヌのオーナー兼、ベルトー・ジェルベの醸造家として二足の草鞋を履く生産者です。このアリゴテはペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「レ・ヴィーニュ・ブランシュ」より。０.０８ha。樹齢約５年。収量は５０hl/ha。修業元である「アニェス・パケ」の３～４回使用樽で発酵＆１０ヶ月間熟成。アリゴテ種１００％。
※完売いたしました
ニコラ・フォール オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ラ・コルヴェ・ド・ビュリー 2023年 750ml 税込14,025円
Nicolas Faure Bourgogne Rouge
ニコラ・フォ―ル氏はアニエス・パケ、ジャン・ルイ・シャーヴ、ＤＲＣ、プリューレ・ロックと名だたる蔵元で働き、現在は自社畑も手に入れドメーヌのオーナー兼、ベルトー・ジェルベの醸造家として二足の草鞋を履く生産者です。ペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「ラ・コルヴェ・ド・ビュリー」より。シャルドネ１００％。０.０９ha。石灰質に勝る粘土石灰質土壌。２０１５年３月に植樹。収量は５０hl/ha。修業元である「アニェス・パケ」の２～３回使用樽で発酵＆１１ヶ月間熟成。
※完売いたしました