ベルンハルト・コッホ ミュラー・トゥルガウ プティ・チエ トロッッケン ファルツ 2024年 750ml 税込2,200円
Bernhard Koch Muller Thurgau Petit Chie Trocken Pfalz
ベルンハルト・コッホの醸造責任者を務める坂田千枝さんの名を冠した特別なキュヴェです。樹齢は約２５年。ステンレスタンクで発酵・熟成。フルーティでフローラルなアロマが広がります。口に含むと桃やハーブの要素が心地よく感じられるフレッシュな白ワインに仕上がっています。
マルセル・ダイス ラルシュ ヴァン・ド・フランス 750ml 税込11,880円
Marcel Deiss l’Arche V.ｄ.F
アルザスに変革をもたらしているマルセル・ダイスのジャン・ミッシェル・ダイス氏。葡萄品種より村や畑の持っている個性を表現しようと取り組んでいます。このアルシュはランス国立農業研究所のヴァッセル実験農場に保存されている世界50ヵ国約4000品種のうち、150年前までアルザスで栽培されていた約60品種をダイスの手で今に蘇らせた作品で、年々のブレンドによって白ワインまたはオレンジワインになります。
イオス モスカート カリフォルニア 2023年 750ml 税込2,090円
Eos Moscato California
EOS（イオス）は、１９８０年代にイタリアから移住した勤勉なアルシエロ兄弟によってパソ・ロブレスに創設され、大きな成功を収めたワイナリーです。キャンディのようなオレンジピールと爽やかなピーチソルベの華やかな香り。口に含むと、明るい柑橘系とフローラルな風味が余韻に残ります。甘く、豊かな質感を持つこのクラシックなモスカートは、季節を問わず楽しめる１本。シンプルな野菜スティックやバーベキュー料理との相性も抜群です。
イオス シャルドネ カリフォルニア 2023年 750ml 税込2,090円
Eos Chardonnay California
EOS（イオス）は、１９８０年代にイタリアから移住した勤勉なアルシエロ兄弟によってパソ・ロブレスに創設され、大きな成功を収めたワイナリーです。柑橘類と焼きリンゴの印象的な香り。リッチでみずみずしいこのシャルドネは、バニラ、トーストしたオークの香りと、フィニッシュにほのかなベーキング・スパイスのニュアンスがあります。ルッコラのサラダに削ったフェンネル、マクロナ・アーモンド、そしてレモンのドレッシングを添えて、あるいはリングイネに白アサリのソースを添えてお楽しみください。
※完売いたしました
ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット フー・ド・シャルド シャルドネ ヴァル・ド・ロワール 2022年 750ml 税込2,750円
Domaine de la Foliette Grains de Folie Val de Loire
１６３５年より葡萄栽培の最古の記録がある生産者。他にはないユニークなロワールのシャルドネを造りたいと考え、このキュヴェが誕生しました。４００Lのフレンチオーク樽（４回使用樽）で発酵、熟成させています。熟した果実味に加え、樽由来の上品で心地よいバニラ、かすかにアーモンドやヘーゼルナッツのニュアンスが混ざっています。口に含むと上質な酸があり、フレッシュでバランスが良く、丸みのある味わいが魅力的です。
※完売いたしました
ノース・クリーク・ファーム ゲヴュルツトラミネール 2024年 750ml 税込4,840円
North Creek Farm Gewurztraminer
鈴木さん夫妻が、長野での研修後に仁木町で始めたヴィンヤード。２週間のマセラシオン・カルボニック後に全房のままバスケットプレス機で搾汁。樹脂製タンクにて５ヶ月熟成させています。ＳＯ２は２０ｐｐｍと少なく、発送はクール便指定です。ゲヴュルツトラミネール種１００％
※完売いたしました
ノース・クリーク・ファーム ソーヴィニヨン・ブラン 2024円 750ml 税込4,840円
North Creek Farm Sauvignon Blanc
鈴木さん夫妻が、長野での研修後に仁木町で始めたヴィンヤード。３週間のマセラシオン・カルボニック後に全房のままバスケットプレス機で搾汁。樹脂製タンクにて５ヶ月熟成させています。ＳＯ２は２０ｐｐｍと少なく、発送はクール便指定です。ソーヴィニヨン・ブラン種１００％
※完売いたしました
パオロ・ベア アルボレウス IGP ウンブリア 2018年 750ml 税込11,000円
Paolo Bea Arboreus IGT Umbria
１５００年代からモンテファルコに住んでいることが古文書の記録から確認されているベア家の現当主ジャンピエロ氏が始めたワイナリー｡土壌や葡萄の可能性を信じてバイオダイナミクスを実践し、フィルタリングがワインの風味やエキスを減少させるという考えから、それを全く行わずに瓶詰めされています｡トレーヴィ郊外のクリトゥンノ川流域にある高樹齢のトレッビアーノ・スポレティーノ種を使用して造られたオレンジワイン。ヴィーテ・マリタータ（直訳すると「結婚した葡萄樹」の意）と呼ばれる、生きている樹木を葡萄樹の添え木として利用した、エトルリア人が３０００年以上前に採用していたと言われる手法で栽培。葡萄は除梗、軽くプレスし、ステンレスタンクで約３週間のマセレーションとアルコール醗酵を行い、圧搾後もステンレスタンクで２４ヶ月間の熟成。収穫後に醸造に回されなかった葡萄は陰干しされ、半干しの状態になった段階で醗酵の終わった熟成中のワインに加えられ再醗酵が促される(リパッソ)。５ヶ月ほど皮ごと漬け込んだ状態で約１年間の醗酵と熟成をさせた後に圧搾し、さらに２年程ステンレスタンクでの熟成後にボトリングされます。
ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リ 2022年 375ml 税込935円
Saint Martin Muscadet Sevre et Maine Sur Lie
セーヴル・エ・メーヌ地区ドメーヌ・サン・マルタンのミュスカデ種。減農薬栽培を実践し、澄んだ果実味とレモンの様な爽やかな酸味が特徴。日本までの輸送にも気を配り、現地で飲んだ味わいに限りなく近い印象です。
アヤラ ラ・ペルル シャンパーニュ 2013年 750ml 税込25,850円
Ayala La Perle Champagne
アヤラのトップ・レンジはシャンパーニュの泡を表現したのであろう「ラ・ペルル（真珠の意）」です。葡萄は全てグランクリュで、コート・デ・ブラン地区のシャルドネ種８０％、モンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワール種２０％。ステンレスタンクで発酵を行い、ブレンド後に瓶詰めして王冠ではなくあえてコルク栓で封をして、瓶内二次発酵を８年以上行います。完熟したシャルドネ種からのふくよかさと、ピノ・ノワール種からの骨格が楽しめる完成された味わいが口中で広がる様を（英デキャンター誌で９６点の高評価）ぜひ体験してみてください。現在、シャンパーニュ各社のトップレンジが３万円を超える中で、定価２９，７００円内税の品が特別価格になりました。