Pure Altitude Sauvignon Blanc Haute Vallee de l’Aude
AOPリムーの周辺、ピネレ山脈の麓にあり、標高は４００メートル。粘土石灰質土壌が多く、保水性が高いのでブドウの木が水ストレスに悩ませれることはなく、良いバランスが保たれます。ステンレスタンクで低温発酵。濃厚で深みのある複雑な香り。トロピカルフルール、フレッシュハーブ、カシスの芽、柑橘の香りが生き生きとしています。
Clay Creek Vineyards Chardonnay California
クレイ クリーク ヴィンヤーズは、１９２４年以来ブドウを栽培している家族経営のワイナリーが運営しています。トロピカルフレーバーを生かしつつ、自然な酸を保持するため時期を見極めて収穫。清澄後にステンレスタンクで発酵、一部はフレンチオークとアメリカンオークの組み合わせで３ヶ月間発酵・熟成。メロン、熟した梨、バニラの香りに、白い花の繊細なニュアンス。味わいは桃、パイナップル、クリームブリュレ、複雑で素晴らしい酸、そして豊かで熟したジューシーな余韻が続きます。
Chateau Puygueraud Bordeaux Cotes de Francs
北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。ソフトに圧搾した果汁をステンレスタンクを用いて低温発酵させ、クリーンに仕上ました。ムニエ種の赤系果実のニュアンスを軽やかに見えることを優先しています。ガス圧は約３気圧。チェリー、ラズベリー、赤い果実を思わせる華やかな香り。軽快な泡と伸びやかな酸。余韻にわずかな塩味が残り、全体を引き締めます。
Geografico Tuscan Vibes Vermentino Toscana
トスカーナで約６０年の歴史を持つ、注目の生産者組合。ヴェルメンティーノの収穫は８月末、葡萄のアロマとフレイバーを保つため、気温が低い時間帯に行います。収穫した葡萄はセラーに運んだ後、除梗、圧搾します。発酵前に数時間低温マセラシオンを行い、アロマを抽出します。アルコール発酵は１４～１５度の低温で管理したステンレスタンクで行います。グレープフルーツやレモンピールを思わせる生き生きとした柑橘系のアロマに加え、桃や地中海のハーブがアクセントを与えています。素晴らしくフレッシュな口当たり、白い果実のフレイバーが感じられます。ヴェルメンティーノ種１００％
naritaya Asahidai 245 Blanc Episode4
仁木町旭台にある約３０アールの南向きの斜面の畑で、化学肥料や除草剤は使用せずに、できるだけ自然な葡萄造りを行っています。醸造は近隣のドメーヌ・ブレスに委託。野生酵母とぶどうの力でできあがったワインは、青リンゴ、洋梨、柑橘類に加え、カモミールのような白い花の香り、黒糖のようなコクとアフターにほのかな苦味を感じる味わいです。２０２５年はピノ・グリが前年比で約４割の収量減となり、全体でも大幅に生産量を落とす厳しい年となりましたが、成熟度の高い状態で葡萄を収穫することができ、ワインの質は高いものになっています。全房搾汁、ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。ピノ・グリ種４４.１％、シャルドネ種４１％、ピノ・ブラン種１１.３％、リースリング種１.２％他。生産本数１,０６１本。酸化防止剤は２０ppmと極少量のみの使用。発送はクール便指定になります。
Midi par Mas Orange Organic Vin de France
南フランス、ラングドックの太陽を思わせる鮮やかなオレンジ色。ラベルに描かれたモザイク調の円形デザインが象徴するように、伝統と革新が融合した１本です。白葡萄を果皮ごと醸したオレンジワインならではの、奥行きのある味わいと心地よいタンニン。ステンレスタンクで仕上げることで、果実のピュアさとフレッシュ感が際立ちます。グルナッシュ・ブラン種５５％、グルナッシュ・グリ種２５％、マカブー種２０％。
山﨑ワイナリー シャルドネ 樽醗酵 2024年 750ml 税込3,410円
Yamazaki Winery Chardonnay Barrel Fermentation
２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haの自社畑の葡萄のみを使用しています。シャルドネ種を全房のままプレスし、樽醗酵、樽熟成させました。柑橘系果実や南国系果実、黄色い花などの複雑な香り。樽に由来する複雑な余韻が続くリッチな味わい。
Yamazaki Winery Pinot Gris Nay Label
２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用しています。野生酵母、一部樽醗酵させたワインは、熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香り。南国フルーツを感じさせる重厚な果実味。完熟した葡萄の力強さを感じられるピノ・グリです。
山﨑ワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン 2025年 750ml 税込3,410円
Yamazaki Winery Sauvignon Blanc
ソーヴィニヨン・ブラン種からのワインは、冷涼な柑橘系果実や果皮のようなフレッシュで爽快な香り。レモンやグレープフルーツを思わせる弾ける果実の味わいと、葡萄の熟度を感じられる力強さもある味わいが楽しめます。
山﨑ワイナリー バッカス 2025年 750ml 税込2,310円
Yamazaki Winery Bacchus
シルヴァーナ種とリースリング種を交配させ、さらにミュラートゥルガウ種と交配させた品種。青リンゴや柑橘系の香りが爽やかに広がり、やわらかな果実味を感じます。白桃のようなやさしい甘みと綺麗で穏やかな酸味が楽しめるやや甘口タイプのワイン。