ヴェルジェ ブルゴーニュ ブラン グラン・エルヴァージュ 2022年 750ml 税込3,000円
Verget Bourgogne Blanc Grand Elevage
ジャン・マリー・ギュファンのネゴシアン部門ヴェルジェ。このワインはマコン地区の特別区画の葡萄を使用しています。６０％ピエールクロ区画、４０％ビュシエール区画。ビュシエールはステンレスタンクで発酵、その後、澱とともにセメントタンクで熟成。ピエール・クロは木樽（新樽２５％）で醸造。１１月まで発酵。その後７ヶ月熟成。桃のような果実香と胡椒のような風味。酸はピエール・クロよりもたらされ、木樽との統合感が非常に安定しています。シャルドネ種１００％。 ※完売いたしました
Frederic Fery Puligny Montrachet Les Paupillots
ペルナン・ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に計１４haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。ピュリニー・モンラッシェ特有の凛とした果実感とフィネスが感じられます。樹齢４０年のシャルドネ種を使用。アリエ産オーク樽にて約１２ヶ月熟成（新樽率５０％）。
フレデリック・フェリ オート・コート・ド・ボーヌ ラ・コム・デ・ザムルー ブラン 2022年 750ml 税込8,470円
Frederic Fery Hautes Cotes de Beaune
ペルナン・ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に計１４haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。エシュブロンヌ村とペルナン・ヴェルジュレス村の間に位置するLes LarretsとLes Pinsの２つの区画のシャルドネを使用した白。発酵後、８０％をバリックの古樽にて、２０％を３２０Lの砂質アンフォラで１２ヶ月熟成し、ステンレスタンクでブレンドさせ４ヶ月熟成した後、瓶詰されます。平均樹齢２５年。
※完売いたしました
Michelot Meursault Clos Saint Felix Monopole
ドメーヌ・ミシュロは、７世代に渡りムルソーの地でワインを造り続けています。各テロワールの個性を最大限に生かすため、除草剤は使用せず、減農薬栽培を取り入れています。石の塀で囲まれた単一畑で、粘土石灰質土壌に小石が混じった下層土がユニークな個性をもたらしています、春に咲く白い花のアロマを感じる繊細なワイン。心地よい苦みもあり、川魚との相性が非常に良いです。
Domaine Michelot Bourgogne Cote d’Or Blanc
ドメーヌ・ミシュロは、７世代に渡りムルソーの地でワインを造り続けています。各テロワールの個性を最大限に生かすため、除草剤は使用せず、減農薬栽培を取り入れています。ムルソー・ヴィラージュのアペラシオンとの境にある畑からの白ワインです。すっきりした酸が特徴的。
Hokkaido Wine Northern Blend
冷涼な北海道で栽培された葡萄の個性が調和するブレンドワイン。爽やかな香りと、酸味・果実味のバランスのとれた味わいが特徴です。輝きのあるレモンイエローの色合いが若々しくフレッシュな印象を与え、爽やかなグレープフルーツ、ライム、ハーブの香りが広がり、アロマティックな要素が感じられるフルーティーなブレンドワインです。豊かな酸味とバランスの取れた軽快なボディが特徴の辛口です。 【相性の良い料理】シーフードサラダや天ぷら、生牡蠣、白身魚のカルパッチョやグリル料理等。ソーヴィニヨン・ブラン種、シャルドネ種、ケルナー種。
Le Contesse Pino Grigio Venezie
レ・コンテッセ社はイタリア・ヴェネト州の東側、コネリアーノ地区に位置し、最新の設備技術を取リ入れて高品質のワインを作る優秀なワイナリーです。 クリーンな麦わら色、ゴールデンアップルなどの甘酸っぱい果実、柑橘系の白い花の香り。味わいはフレッシュで心地よく、調和の取れた味わい。優れた持続性とバランスを保っています。お食事としては魚介類や野菜のプリモ、軽めの肉料理魚のオーブン焼きやグリルなど。特にバターを使った魚のムニエルやソテーには相性抜群。。前菜からメインまでいろいろな料に合わせやすい。チーズを合わせるなら優しい味わいのものを。ピノ・グリージョ種１００％
Shinga Winery Bacchus Nayoro
極寒の地、名寄（ナヨロ）市で葡萄栽培を行う森臥（シンガ）ワイナリー。暑かった２０２３年はバッカス種に、９％弱シャルドネ種をブレンドしました。自社畑産バッカス種を全房でプレスし、搾った果汁をタンクと自然酵母で発酵させ、自社畑産シャルドネ種をブレンドして５ヶ月間熟成させました。ノンフィルターで瓶詰した為にオリや酒石酸が僅かに残っています。品種特有のマスカット系のアロマに北国らしい爽やかな酸味が調和しています。
ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ ティー IGT ヴェネツィア・ジューリア 2013年 750ml 税込8,580円
Vodopivec Vitovska T IGT Venezia Giulia
パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟が１９９７年より始めたワイナリーで、４.５ヘクタールの畑には、カルソ地区土着のヴィトフスカ種のみが栽培されています。自然や生態系に敬意を払って一切の科学的な薬剤を用いずに栽培を行い、1ヘクタール当たり1万本という高密植の畑から、凝縮度の高い葡萄を収穫しています。ティーは、発酵も熟成もアンフォラで行ったもので、テラコッタのTを表しています。
※完売いたしました
ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ ソーロ IGT ヴェネツィア・ジューリア 2013年 750ml 税込9,790円
Vodopivec Vitovska Solo IGT Venezia Giulia
パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟が１９９７年より始めたワイナリーで、４.５ヘクタールの畑には、カルソ地区土着のヴィトフスカ種のみが栽培されています。自然や生態系に敬意を払って一切の科学的な薬剤を用いずに栽培を行い、1ヘクタール当たり1万本という高密植の畑から、凝縮度の高い葡萄を収穫しています。ソーロは、単一畑のものから造られたスペシャル・キュヴェになります。
※完売いたしました