ギィ・ボカール ムルソー リモザン 2013年 750ml 税込11,150円
Guy Bocard Meursault Limozin
ギィ・ボカールはブルゴーニュ地方ムルソー村在住の家族経営の生産者です。このムルソーはリュット・リゾネ農法（減農薬）で丁寧に造られた葡萄から生まれたワインです。またリモザン畑はこの村でもトップクラスの1級畑シャルムとジュヌヴリエールに隣接しいます。和柑橘、バターやクリームの香りにお飲みいただくとジンジャーを思わせるスパイスシーさに大地からのミネラリーな塩味が感じられます。熟成を経た今も瑞々しくフレッシュさと熟成による旨味が複雑に融合した味わいです。 ※完売いたしました
Sebastien Riffault Akmenine Sancer Blanc
近年は０６年からビオディナミを採用し、他の蔵元とは違い完璧にマロラクティック発酵を行っています。アクメニネはリトアニア語で「石だらけ」という意味で粘土石灰土壌で育つ樹齢３０年のソーヴィニョンブランをプレス後ステンレスタンクで３ヶ月発酵、ステンレスタンクで２４ヶ月熟成後、古樽で１２ヶ月寝かせ瓶詰めしました。ソーヴィニヨン・ブラン種１００％。
※完売いたしました
サントール・ワイナリー サントール ロディティス アンフォラ スキン・コンタクト アハイア 2022年 750ml 税込2,805円
Sant’Or Winery Sant’or Roditis Amphora Skin Contact Achaia
ギリシャ固有品種を自然農法で育て、クリーン系のナチュラルワインを造る生産者。畑はペロポネソス半島北部のアハイア県サンタメリ村の標高４００ｍ～６００mに位置しています。４.３ヘクタールの畑をビオディナミで管理。発酵は自然発酵で、現代的な醸造設備だけでなく、アンフォラやセメントエッグタンクも使用し、ナチュラルであってもクリーンなワイン造りを心掛けています。ギリシャを代表する白葡萄のロディティス種（色はピンク）を果皮と共に漬け込みアンフォラで自然醗酵させたオレンジワイン。乾燥果実や蜂蜜、オレンジの皮を感じ、タンニンが程良くあり酸とのバランスが見事に整っています。無清澄。ロディティス１００％。 ※完売いたしました
Cline Farmhouse White California
カリフォルニアでジンファンデル種と、仏・ローヌ品種で知られる生産者。 アルバリーニョ種、ヴィオニエ種、ソーヴィニヨン・ブラン種、ミュスカ種の独自のブレンドによる白。バジルやライチの香りですが、ふくよかな辛口でも凛とした味わいは、食前酒に最適の白です。
タキザワ・ワイナリー 木立の畑 シャルドネ 2023年 750ml 税込5,060円
Takizawa Winery Kodachinohatake Chardonnay
三笠の自社畑、木立の畑のシャルドネ種からの白。全房のままプレスし、小樽と大樽で野生酵母による一次発酵後８ヶ月熟成させました。白桃やブリオッシュのような香り、味わいには程よいふくよかさがあり、フレッシュな果実味、余韻の伸びやかな酸とミネラルが楽しめます。リリース時点でも楽しめますが、数年寝かせる事で旨味が増すようなワインです。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。 ※完売いたしました
レヴァション オクフェナー・ボクシュタイン リースリング カビネット ファイン・ヘルプ 2018年 750ml 税込2,420円
Reverchon Ockfener Bocstein Riesling Kabinett Feinherb
モーゼル河の支流ザール川は豊かな果実味と爽やかな酸味で知られる産地。この地区のレヴァション社はオクフェン村で有名なボクシュタイン畑の約３割を所有しワインを造っています。「ファインヘルプ」はやや辛口を示す言葉で、リースリング種のフルーティーな果実甘味に、豊かな酸味が熟成を経て調和して来ました。食前酒や、休日の昼に屋外で頂くには、最適の白でしょう。 ※完売いたしました
マルセル・ダイス エンゲルガルテン プルミエ・クリュ アルザス 2019年 750ml 税込7,300円
Marcel Deiss Engelgarten Premier Cru Alsace
アルザスに変革をもたらしているマルセル・ダイスのジャン・ミッシェル・ダイス氏。葡萄品種より村や畑の持っている個性を表現しようと取り組んでいます。とりわけ高標高（３５０m）の区画に２ha。平均樹齢４０年。リースリング、ピノ・グリ、ブーロ、ミュスカ、ピノ・ノワールの混植で、リースリングが約５０％。畑はドメーヌの裏。白色の砂礫土壌。水はけがよく乾燥した土壌で、特に９月の乾燥によってぶどうが理想的に完熟します。ジャン・ミシェルによれば「複雑すぎて短い文章で描写することができない、まるで人間のようなワインです」。「エンゲルガルテン」は「天使の庭」の意。ダイスのプルミエクリュを代表する看板商品です。「レモンが欲しいと思う料理によく合います」（奥さんのマリー・エレーヌさん） ※完売いたしました
ストフラー エデルツヴィッカー アルザス 2023年 750ml 税込2,750円
Stoeffler Edelzwicker Alsace
ストフラーは１９８６年創業で、醸造学者マルティーヌ氏とヴァンサン・ストフラー氏が、自然に優しい栽培方法を採り入れながら１６haの畑で有機栽培を実践するドメーヌです。シルヴァーナー種６０％、ピノ・ブラン種３０％、ミュスカ種１０％のブレンドで造られたエデルツヴィッカー。爽やかな酸とミネラル感が持ち味で心地よい柑橘系の果実味が楽しめます。辛口。