モエ&シャンドン ドン・ペリニョン・ロゼ シャンパーニュ 2008年 750ml 税込59,950円
Moet&Chandon Dom Perignon Rose Champagne
ドン ペリニヨン ロゼはピノ・ノワールの「赤」をまとい、ドン ペリニヨンが誇る大胆なアッサンブラージュの中から力強さと生命力を体現します。セラーで約１２年もの期間をかけ熟成されたドン ペリニヨン ロゼは光と闇のコントラストを表現し、野生的でありながら官能的で惹きつけるような魅力を放ちます。
※完売いたしました
Ch デ・ゼサール キュヴェ セメンタル ベルジュラック 2019年 750ml 税込4,950円
Chateau Des Eyssards Cuvee Semental Bergerac
ベルジュラック村注目の生産者。良い年のみ造るスペシャルキュヴェです。セメンタルとは、スペイン語で闘牛用の種牛のことで、男性的でパワフルであることを表しています。このキュヴェ用に小さなタンクを買い入れ、良い区画のものを手摘みで選び造っています。カベルネ・ソーヴィニヨン種１００％を１２ヶ月バリック（５０％フレンチオークの新樽）で熟成させています。チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実、また白胡椒や甘草などのスパイス、さらにトーストの香りがあります。バランスのとれたワインです。フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニンがあります。赤身肉はもちろん、チョコレートを使ったデザートにも合います。
※完売いたしました
Vignobles ＆ Compagnie Henri D’Autignac Chardonnay Vin de France
ヴィニョーブル・エ・コンパニは、ボルドーの大手ネゴシアンであるタイヤングループが運営する、ローヌ一帯の生産者組合です。自社ラベルでのリリースの他、家族経営の生産者とパートナーシップを結び、個別のブランドでのリリースもするなど、この地のワイン造りに大きな貢献をしております。有機栽培への転換の他、環境に優しい軽量ボトルの開発、自社で廃水処理施設を造るなど環境に配慮した農業を行なっております。ムルソーを目指して造られたシャルドネ種はセメントタンク発酵、フレンチバリックで熟成。リンゴ、熟したレモン、アカシア、若草の香り。親しみやすい熟した青リンゴの果実味とバランスの取れた酸が心地よく広がり、余韻に程よい苦みが残ります。
ドメーヌ・ド・フォンドレッシュ ペルシア ブラン ヴァントー 2019年 750ml 税込4,180円
Domaine de Fondreche Persia Blanc Ventoux
ドメーヌ・ド・フォンドレッシュの若きオーナー、セバスチャン・ヴァンサンティは１９９１年に葡萄畑を手に入れ、以来テロワールを表現するワイン造りに情熱をかたむけています。ドメーヌの畑でも、テロワールに優れポテンシャルのある区画に、ルーサンヌの古木が植わっています。石灰岩土壌のこのエリアから造られた白ワイン。ルーサンヌ １００％ ※完売いたしました
マルク・モレ ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ピュセル 2021年 750ml 税込29,150円
Marc Morey Puligny Montrachet Premier Cru Les Pucelles
シャサーニュ･モンラッシェ村で歴史あるモレ家を継承する名門ドメーヌ。畑では環境への配慮で厳格なリュット・レゾネ（減農薬栽培）を採用。１級畑ピュセルは特級畑バタールとビアンヴニュ・バタールに接する好立地で、粘土石灰質の土壌からは豊満でミネラル豊かなワインが生まれます。 ※完売いたしました
Rovero Grappa di Nebbiolo da Barolo Ciabot Mentin
ピエモンテ州の銘醸地アスティにてワインやグラッパ、ブランデーなどを手掛けている家族経営のワイナリー。蒸留所も自社で所有している稀有な生産者です。蒸留酒造りにおいて最も大切にしていることは『アロマが失われないよう、圧搾後すぐに蒸留すること。』アロマを第一に考え、熟練の技術を必要とする湯煎方式の非連続式蒸留器を使用しています。ドメニコ・クレリコのバローロ・チャボット・メンティンのネッビオーロ種のヴィナッチャ（搾りかす）を使用。ステンレスタンクで１５ヶ月以上熟成。ハーブやスパイスの香りが力強く広がり、柔らかなアタックから力強い果実味と爽やかなハーブのニュアンスが感じ取れます。
Donna Laura Chianti Classico Bramosia
ドンナ・ラウラはキャンティ・クラシコ地区でも南部のカステルヌォーヴォ・ベラルデンガの若い生産者。ブドウはサンジョベーゼ種主体にメルロ種をブレンド。熟成は３割がバリック新樽で、７割はステンレスタンクで１２ヵ月。果実味に酸味とタンニンが調和した味わいで知られています。この赤で熟成を経た２０１１年産が入荷しました。ドライフルーツやキノコを思わせる豊かな熟成香が期待されます。
Dierberg Chardonnay Santa Maria Valley
スター・レーンのオーナー、ジム・ディアバーグ氏が最高品質のピノ・ノワール種とシャルドネ種を作るべく銘醸地サンタ・マリア・ヴァレーで１９９６年にスタートしたプロジェクト。畑を細かな区画に分け、サステナブル農法を用いて、他では類を見ない程多くの厳選クローンを使用し、葡萄を栽培をしています。美しい酸と果実味を持つディアバーグ畑のシャルドネには、樽が重くなりすぎないようにカリフォルニアでは非常に珍しい大きめの４００Lの樽を使用。MLFも極力行わないようにコントロールし。引き締まった酸味を持たせています。バトナージュによって生み出された複雑味とボディが飲み手を至福の時間へ誘います。