Ch デュ・テルトル マルゴー 1978年 750ml 税込22,000円
Chateau du Tertre Margaux
メドック格付け第５級シャトー。カロン・セギュールの所有者であるガスクトン家が所有していた頃のもので、上質な凝縮感を持つミディアムボディのワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種４０％、メルロ種３５％、カベルネ・フラン種２０％、プティ・ヴェルド種５％の作付け。液面の高さはミッドショルダー。古いワインのため、ラベルにキズ、汚れがございます。
※完売いたしました。
Fontanafredda Barolo
１９世紀末にイタリアの初代国王ヴィットリオ・エマヌエーレⅡ世の息子が、その所有地を譲り受け設立したワイナリーで、一世紀以上にわたりバローロを造り続け、バローロの名声を世界的に高めた名門です。古いワインのため、ラベルにキズ、汚れがございます。
※完売いたしました。
今月は家族のお話。
うちの一人息子が２０２５年１月から独立のため家を出ました。今まで遅くに帰ってきて、電気をつけたままストーブの前でごろ寝をしていたり、洗濯の前に出してと言っても洗濯後にどっさり洗濯物を出したり、色々困った事をしていたのですが、息子が居なくなると洗濯の回数が減り、何か氣が抜けたような生活になってしまいました。一般的には４０～５０代で「子育てロス」を体験するのでしょうが、私は結婚が３９才と遅かったので６５歳になった今、これを感じています。
こうして家内と二人になると、イレギュラーな事があまり起こらずに日常が流れて行きますが、たまに妻が私にクレームを言う時に、間違えて息子の名前を言ってから私のミスを指摘されると、お互いに笑ってしまいます。そして、今まで私が子供にかけていたエネルギーを今度はお客様に向ける事で、当店が更に発展できればと思っています。私にとって当店に並ぶ商品はある意味、自分の子供の様な存在。大切に育てた後に皆さんの食卓に彩を添える事で楽しいひと時になって欲しい。世界状況は円安が続き、食費や物価の高騰と問題が多い時代ですが、せめて食事の時間は家族と共にあるいはお一人様でも、楽しく過ごされる事を私は願っています。
Quattoro Valli Borgofulvia Spumante Moscato Dolce
クアトロ・ヴァレーはお手頃価格でしかも高品質のスパークリングを造るブランドです。また同社のモットーは生物多様性であり、この地域に生息するすべての動植物が葡萄畑と完璧な均衡を保って暮らすことを目指しています。その結果、豊かな土壌と素晴らしいワインが生まれます。モスカート特有の、マスカット、青りんご、アップルミントの豊かななアロマ。ジューシーな果実味と豊かな甘みが広がり、余韻に優しい味わいが訪れます。アルコール度数7.5%なので、軽くスルスルと飲める飲み心地があり、全てが繊細でピュアなテイストが特徴です。アペリティフ、デザート、エビのチリソース和え、鰻の蒲焼などに併せてはいかがでしょうか。モスカート種１００％
BiNaume La Plante d’a cote Vin de France
ジャン・イヴ・ビゾとクレール・ノーダン夫婦が立ち上げたネゴシアン。名称の「BiNaume」はフランス語で「２つの要素の統合」を意味する「binome」に、「Bizot」と「Naudin」をかけ合わた造語になります。同じ哲学を持っている信頼のおける友人ンから葡萄を購入し、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランにてジャン・イヴとクレールによって共同で仕込まれたワイン。若い区画のラ・プラントが霜害で全滅となり、ボーヌから２００km離れた地域で葡萄を探したことから始まった、ビノーム最初のキュヴェ。樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して発酵。ポンピングオーバーせずに過剰な抽出を抑え、アルコール発酵終了前の早い段階で搾汁。澱と一緒にMLFを実施し、その後に最低限のSO２を添加。無濾過で瓶詰め。ピノ・ノワール種１００％。お一人様1本限定。
BiNaume Le Gamay de l’Allie Vin de France
ジャン・イヴ・ビゾとクレール・ノーダン夫婦が立ち上げたネゴシアン。名称の「BiNaume」はフランス語で「２つの要素の統合」を意味する「binome」に、「Bizot」と「Naudin」をかけ合わた造語になります。同じ哲学を持っている信頼のおける友人ンから葡萄を購入し、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランにてジャン・イヴとクレールによって共同で仕込まれたワイン。樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して発酵。ポンピングオーバーせずに過剰な抽出を抑え、アルコール発酵終了前の早い段階で搾汁。澱と一緒に１００％MLFを実施。SO２無添加、無濾過で瓶詰め。ガメイ種１００％。お一人様1本限定。
Claire Naudin Hautes Cotes de Beaune Rouge Orchis mascula
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。「Orchis mascula（ユーラシア・ラン）」と名付けられたこのワインは、オート・コート・ド・ボーヌの３区画、「En Bully」０.７５ha（樹齢４５年）、「La Grande Corvee de Bully」０.４ha（樹齢１３年）、「En Foigery」１.２３ha（樹齢１１年）のアッサンブラージュ。内部を樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して全房発酵・マセラシオンを実施。マロラクティック発酵終了時に少量のSO２添加し野生乳酸菌などによる腐敗を防ぐ。新樽比率４４％のアリエ産のピエスで１２ヶ月樽熟成。ピノ・ノワール種１００％。
Chateau Roubine Lion&Dragon Rose Cru Classe Cotes de Provence
プロヴァンス クリュ・クラッセのロゼを語る時、希少なティブーランを抜きには語れません。皮は薄く、果実の大きさの均整の取れていない、果実の粒が次々と落ちるクーリー病に弱く、収量の予測がつきにくい葡萄で、グルナッシュやサンソーに多く植え替えられてしまい、生産は広がっていません。しかし糖度が高く、実にフルーティーで魅力の詰まった葡萄です。ここのティブーランは８０年以上の古木の葡萄を手で収穫し、２４時間低温で一定温度に保管され、低温でのスキンコンタクトを施し、樽に移され６か月間熟成。まろやかでフルーティーで高級感を伴う奥行きのある味わいです。ティブーラン種、ガルナッチャ種、ロール種、ムールヴェードル種。
A&D ワインズ シングラー オーガニック ヴィーニョ・ヴェルデ 2022年 750ml 税込2,585円
A&D Wines Singular Organic Vinho Verde
オーナーのアレクサンドル・ゴメス氏はエンジニアをしていましたが子供のころに親しんだ実家の農園が荒廃するのを見ていられず２００５年に継ぎました。歴史は浅い生産者ですがヴィーニョ・ヴェルデ地区のトップ生産者へ一気に駆け上り、今では世界中のレストランから引っ張りだこのワイナリーとなりました。厚みのある果実とヨード感のあるミネラリティ。ライチ、シトラスのアロマ、まろやかで深いミネラル感とクエン酸の旨味のある魅惑の味わいが特長です。混植古樹葡萄４５％、マルヴァジア・フィナ種１９％、アヴェッソ種１８％、アリント種１０％、アルバリーニョ種８％
※完売いたしました
Jobeline Bourgogne Aligote
シャルドネで知られるマコン地区でも恵まれたヴェルゼ村の生産者。この地で１００年以上続くマイエ家は現在１１ヘクタールの畑を所有。このアリゴテ種は南東向き、標高約３７０ｍの二区画と、１９５７年植樹の古木区画のアッサンブラージュ。タンクで醸造ですが７年の熟成を経て、果実味と酸、ミネラル感が調和し、バランスの良い味わいになって来ています。
※完売いたしました