Vinas del Lastra Gran Reserva Carinena
スペイン北東部のアラゴン州カリニェナ産。オーク樽で６０か月の熟成が行われています。スペイン大手ワイナリーが名前を伏せてリリースするハイコスパのグラン・レセルバです。プラムやブラックチェリーにバニラやトーストのニュアンスを帯びた芳ばしいアロマが立ち上ります。アタックはリッチで丸みがあり、ジューシーな果実味がたっぷりと溢れる満足感のある味わいです。ガルナッチャ種６４％、テンプラニーリョ種１８％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１８％
※完売いたしました
Christophe Bryczek Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
ドメーヌは１９５３年に創設され、現在は３代目のクリストフ氏が運営しています。畑ではビオロジックを実践し、醸造はコンクリート・タンクにて天然酵母（収穫の４日前に摘んできたブドウを小樽の中でつぶして諸味を造り、醸造の際に使用）のみを用いて進められます。このオー・エシェゾー畑は特級シャルム・シャンベルタン畑に隣接する絶好の区画。しなやかな果実感とタンニン､伸びのある酸があり、力強さがありながら､ブリチェックらしい滑らかでしなやかさのある上品な仕上がりです。 ※完売いたしました
Jean Collet Chablis Grand Cru Les Clos
シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、レ・クロは、自生酵母により木樽で１ヶ月間発酵し、アリエ産の小樽（古樽）で１１ヶ月バトナージュを行い熟成。豊かな果実味を美しい酸とミネラルが引き締め、余韻に広がりを見せる秀逸なワインです。
Alysian Pinot Noir Hallberg Crossroads Russian River Valley
１９８０年代からカリフォルニア産ピノ・ノワール種の頂点にいたギャリー・ファレル氏。彼はいくつものワイナリーで醸造を手がけましたが、２００７年葡萄栽培家のハンブレヒト氏と共にアリシアン・ワインズを創業。ソノマ地方でも涼しいロシアン・リヴァー・ヴァレー地区の中でも、恵まれた区画から素晴らしいワインを造りだしましたが、２０１２年産を最後に引退されました。この赤も長期熟成を経ていますが、チェリーやプラムの果実味が豊かで、こなれたタンニンと共に、スケール感のある味わいが楽しめます。
Chateau La Mission Haut Brion Pessac Leognan
「オー・ブリオン」の名を持ち、第１級シャトーのオー・ブリオン最大のライバルであるシャトー。過去に何度もパーカーポイント１００点を獲得しており、その実力と評判は揺るぎないものになっています。２００３年はパーカーポイント９０～９２点の評価で、ベストワインの１つに選ばれています。カベルネ・ソーヴィニヨン種５２％、メルロ種４０％、カベルネ・フラン種８％。古いワインのため、ラベルにキズ、汚れがございます。
メゾン・テルセ スュール・ラ・ブレッシュ ヴァン・ド・フランス 2022年 750ml 税込8,800円
Masion Tercet Sur La Breche Vin de France
マルク・ソワイヤールと二人の友人が共同出資者となり発足したネゴシアン・エレヴェール。テルセとは３行で1つの詩になる三行連という詩のスタイルで、３人で協力し一つの作品を造り上げるワイン造りの過程がテルセのようだとしてネゴシアン名に付けられました。友人二人は葡萄栽培のプロフェッショナルで、ビオロジックにより高品質な葡萄を栽培し、マルク・ソヤールがドメーヌ ド・ラ・クラで野生酵母により発酵、熟成をしています。スュール・ラ・ブレッシュは、ブルゴーニュ認定外の品種を使用した新たな挑戦となる作品。葡萄は搾汁されステンレスタンク内で発酵。その後木樽（使用樽）に移して１２ヶ月の樽熟成を実施。シャルドネ種７０％、サヴァニャン種２５％、トゥルソー種５％。
※完売いたしました
Thompson Bro’s SRV5 Blended Malt Scotch Whisky
トンプソン・ブラザーズはドーノッホ・キャッスル・ホテル内にフィルとサイモンの兄弟により設立した新しいボトラーズです。このSRV５はウイスキー好きが楽しめるブレンデッドウイスキーとして、そして、トンプソンブラザーズのハウススタイルウイスキーとして、この度定番商品としてリリース致しました。ドーノッホ蒸溜所の熟成庫内において、シェリーにおけるソレラシステムに近い形をとり、味わいを安定させリリースさせていきます。 とても華やかでフレッシュな、そして口当たりもしっかりとして、ほのかにスモーキー。あらゆるウイスキー好きのためのウイスキーです！ 使用樽はファーストフィルバレル、リフィルホグスヘッド。
Asuka Distillery Yamazakura＆4
江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、１９８０年代後半には一度生産を縮小。２０１６年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。安積原酒をキーモルトとし、世界5大産地のウイスキー原酒をブレンド。メープルシロップを思わせる甘い香り、クリーンで優しいハーブ香が心地よく、スムースに口中に広がる厚みのあるモルトの味わいや香ばしさとともにスパイシーな味わいも感じられ、モルト由来の甘みとやわらかな樽感、ややスモーキーな余韻がお楽しみいただけます。
※完売いたしました
Tempore Symphony Blanco Organic Bajo Aragon
ボデガス・テンポレは、サラゴサから南南東へ６０kmのバホ・アラゴンIGPに位置するレセラという小さな町にあります。レセラは、伝統的にワインの名産地であり、凝縮した葡萄が造られている絶好のテロワールです。標高７００m 圧倒的な少雨による日照、冷たく強い北風、温かい日中と冷たい夜がもたらす、激しい寒暖差の葡萄の鼓動。粘土石灰岩土壌 からくるトロピカルフルーツの強い香り、さわやかな後味のある生き生きとしたワインの味わい。ヴァンナチュールにしか不可能な滑らかなファーストノート。シルキーでありながら、ピュアな深い味わいがたまらないハイセンスな白ワイン。ガルナッチャ・ブランカ種１００％混植古樹葡萄４５％、マルヴァジア・フィナ種１９％、アヴェッソ種１８％、アリント種１０％、アルバリーニョ種８％
クアトロ・ヴァレー ボルゴミランダ スプマンテ ブリュット 750ml 税込1,100円
Quattoro Valli Borgofulvia Spumante Brut
クアトロ・ヴァレーはお手頃価格でしかも高品質のスパークリングを造るブランドです。また同社のモットーは生物多様性であり、この地域に生息するすべての動植物が葡萄畑と完璧な均衡を保って暮らすことを目指しています。その結果、豊かな土壌と素晴らしいワインが生まれます。淡い麦わら色。強く豊かなハチミツと白いバラの香り。口当たりは繊細でクリーミーな泡立ちが心地よく、酸味と果実味のバランスが調和した、キリっとした辛口の味わいです。アフターに柑橘のアロマとほんのりミネラルのニュアンスが広がります。生ハム、オリーブなどの前菜や魚料理によく合います。シャルドネ種、トレビアーノ種、グレラ種等。