オリヴィエ・ギュイヨ マルサネ ルージュ ラ・モンターニュ 2018年 750ml 税込8,580円
Olivier Guyot Marsannay Rouge La Montagne
ギュイヨ家は代々マルサネ村で葡萄農家を営んでいた古い一族。葡萄栽培は減農薬農法で行い、伝統的製法でナチュラルな味わいのワインを造っています。マルサネの丘の上、南側の畑の樹齢８０～９０年の葡萄で造られる優美なワイン。ラズベリーやブラックチェリー、ココアの香りで余韻も長い。
※完売いたしました
Chateau Vieux Taillefer Pavillon de Taillefer Saint Emilion Grand Cru
シャトー・ヴュー・タイフェールは、サン・テミリオン村に５ヘクタール近くのグラン・クリュの畑を有する家族経営のドメーヌ。収穫は１００％手摘みで行い、完璧な果実のみをパーセル毎に分けて醗酵した後、新樽で１２ヶ月かけて醸造。繊細でエレガント、洗練されたクラシックな味わいです。グリルした鶏肉、炒めたキノコと相性が良いです。
※完売いたしました
サンタ・ジュリア ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2019年 750ml 税込7,700円
Santa Giulia Brunello di Montalcino
伝統を守り⾃然を尊重する家族経営のワイナリーで、畑ではオーガニック農法を行っています。樹齢３０年を超えるサンジョヴェーゼ種１００％。力強いタンニンとサンジョヴェーゼ特有の酸味により長期熟成も可能です。赤身肉のステーキや煮込み料理、熟成の進んだチーズ等旨みのしっかりとした料理と好相性な逸品です。
オベール&マチュー ニュバ ヴァン・ド・フランス 2022年 750ml 税込3,740円
Aubert & Mathieu Nuba Vin de France
南仏で２０１９年、二人の若者が始めたワイナリー。まだ畑はありませんが、土壌、樹齢等を考慮して良い区画を探して葡萄を購入し、野生酵母で醸造しています。品種はサンソー種６０％、グルナッシュ種４０％で、酸化防止剤無添加で仕上げました。味わいはチェリーや野イチゴの果実味に細かなタンニンが心地良くみずみずしいスタイルで、ナチュール系のオフ・フレーバーはありません。ビオロジック認証を取り、米ジェームス・サックリング氏は９１点評価をしています。
※完売いたしました
ドゥエ･プンティ･ヴィンヤード ノスタルジア ビアンカ アキ 2023
Due Punti Vineyards Nostalgia Bianca Aki 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。元余市のキャメルファームで勤務していた際に付き合いのあった、余市の安芸（アキ）農園産葡萄を分けていただき醸造した白。品種はケルナー種１００％、搾汁後に静置して、上澄みをタンクで発酵。タンクのままシュールリー状態で７月まで熟成。その後２ヶ月間５００Lの木樽で熟成。清澄剤無添加、無濾過で極少量（２０ｐｐｍ）の亜硫酸添加して瓶詰。柑橘と白桃のふくよかな果実味に、塩味とハーブ風味が余韻を引き締めています。
タキザワ･ワイナリー ピノ･ノワール 2023
Takizawa Winery Pinot Noir 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
三笠にある自社畑産ピノ･ノワール種からの赤。自然酵母を用いて約２週間発酵し、プレスし古樽にて約８ヶ月熟成。イチゴのような果皮、香木などのスパイシーさ、ドライフラワーのような香りもあります。心地よい果実味と旨味の溶け込んだ優しい味わいが印象的です。
コアラ ソムリエ・ナイフ マーブル・ホワイト 税込1,980円
Koaka Sommelier Knife Marble White
スムーズに快適にワインを抜栓！ 機能にもこだわったスペイン発のソムリエナイフです。ダブルアクションタイプ、ナイフが引き出しやすいツマミ、握りやすいハンドル、スムーズにコルクに差し込めるテフロン加工スクリューなど、使いやすくデザインされています。
※完売いたしました
ギディーニ ワインオープナー クリアグリーン 税込1,980円
Ghidini Wine Opener Clear Green
くるくる回していくだけの、簡単オープナー。時計回りに回すだけでコルクが徐々に抜けていきます。逆回転で回していくと簡単にコルクが外れます。
※完売いたしました
Cornus Camus Cote de Nuits Villages Rouge
オート・コート・ド・ボーヌ地区エシュヴロン村の生産者。畑はオート・コート地区の他、サヴィニ村付近に多く、この畑はラドワ村の隣コルゴロワン村の斜面上部の２区画で０．５４ヘクタール。樹齢４０年のピノ・ノワール種を８０～９０％除梗し、野生酵母で約２週間発酵。新樽２５％のフランソワ・フレール社の樽で１２ヵ月熟成させ瓶詰。味わいはチェリーとブラックカラントの果実味にスパイス感が混じり、ふくよかで奥行きのあるスタイルが特徴だそうです。 ※完売いたしました
Hokkaido Wine Northern Blend
冷涼な北海道で栽培された葡萄の個性が調和するブレンドワイン。爽やかな香りと、酸味・果実味のバランスのとれた味わいが特徴です。輝きのあるレモンイエローの色合いが若々しくフレッシュな印象を与え、爽やかなグレープフルーツ、ライム、ハーブの香りが広がり、アロマティックな要素が感じられるフルーティーなブレンドワインです。豊かな酸味とバランスの取れた軽快なボディが特徴の辛口です。 【相性の良い料理】シーフードサラダや天ぷら、生牡蠣、白身魚のカルパッチョやグリル料理等。ソーヴィニヨン・ブラン種、シャルドネ種、ケルナー種。
シュミット モレ・サン・ドニ 1er レ・シャフォ 2021年 税込12,650円
Schmitt Morey Saint Denis Premier Cru Les Chaffot
ウィリアム・シュミット氏はフランソワ・ラマルシュなどで経験を積んだ後、２００６年にドメーヌを開設。モレ・サン・ドニ村のヴィラージュ、プルミエ・クリュの畑の他、シャンボール・ミュジニーなど１２区画に計８haを所有。レ・シャフォ畑はグラン・クリュのクロ・サン・ドニ畑に隣接したプルミエ・クリュで、０.２５haを所有。平均樹齢４５年。野生酵母を用いて２～３日の低温マセレーション。後にステンレスタンクにて発酵。アリエ産オーク樽にて１２ヶ月熟成。
※完売いたしました