Coillot Bourgogne Marsannay Les Logerois
「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったドメーヌ。葡萄本来の凝縮感を出すために葡萄を完熟させることに強く拘っています。粘土石灰質の土壌で、樹齢は３５～４０年。ステンレスタンクにて発酵を行い、熟成はオーク樽(新樽３０%、２２８L)にて１４ヶ月。レ・ロンジュロワ畑はマルサネ村の北部にあり、１級畑昇格の筆頭候補と目されている畑です。
ロウブロウ･クラフト アシモトヲミル リトル･フューリー･シングス ケルナー 2022
Lowbrow Craft Ashimotowomiru Little Fury Things Kerner 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
ロウブロウ･クラフト ローカル･インデペンデント･ワイナリーは２０２０年始まった新しいワイナリーです。アシモトヲミル･シリーズは近隣の農家から購入した葡萄で仕込んだネゴシアンものになります。足元を見てどんなキャラクタ―を想像しますか？すべては偏見、先入観。それぞれの農園で育った葡萄の品種の個性を大事に仕上げたワインです。先入観なしでお楽しみください。ケルナー種(余市町登町産)１００％。
イヴ･ルーヴェ レゼルヴ･ド･テオフィル ブリュット
Yves Louvet Reserve de Theophile Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ６０ml ￥９００（税込）
ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ･ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。使用している葡萄は、トキシエール、マルイユ･シュール･アイ、アヴネ･ヴァルドール、ブージィ産で、ピノノワール種７５％、シャルドネ種２５％のブレンド。ステンレス・タンクで発酵後、引き続きマロラクティック発酵を実施。アッサンブラージュの後に１リットル当たり２４ｇのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し、６４ヶ月の瓶内二次発酵。デゴルジュマンの後、ドザージュ９g/Lを添加し、さらに２ヶ月セラーで寝かせてから出荷されます。
Boigey Freres Nuits St Georges Premier Cru les Damode
１８５０年より続くヴォーヌ・ロマネ屈指の名門ノワロ家を後継するボワジェ家の兄弟が新たに始めたドメーヌです。すべての化学肥料と農薬を使用せず、サスティナブルな農業をしています。樹齢４０～６０年のVV。収量は３５hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、新樽率５０％でマロラクティック発酵＆１８ヶ月間樽熟成。ピノ・ノワール種１００％
Boigey Freres Nuits St Georges Premier Cru les Damode
１８５０年より続くヴォーヌ・ロマネ屈指の名門ノワロ家を後継するボワジェ家の兄弟が新たに始めたドメーヌです。すべての化学肥料と農薬を使用せず、サスティナブルな農業をしています。このレ・ダモードはニュイ・サン・ジョルジュ村の北端（ヴォーヌ・ロマネ側）の優良斜面区画です。平均樹齢４０年のVV。収量は３５hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、新樽率２０％でマロラクティック発酵＆１４ヶ月間樽熟成。ピノ・ノワール種１００％
La Spinetta Barolo Vigneto Campe
カンペはグリンツァーネ・カブール村にある標高２８０メートルの南向きの石灰質土壌の畑で、クリュ・バローロ「ガレッティ」の内部にある恵まれた区画です。樹齢は５０～６０年と高く、年産僅か９５００本程しかリリースされない希少品になります。ラベルには百獣の王であるライオンがデザインされており、スピネッタのトレードマークであるサイと同じく、アルブレヒト・デューラーの作品。ネッビオーロ種１００％。
※完売いたしました
Lucien Crochet Sancerre Le Chene Marchand Half
栽培はリュット・レゾネで行い、代々伝えられる醸造技術に加え、近代的な設備を整えて品質を重視したワイン造りを行っています。ル・シェーヌ・マルシャンは、ビュエ村にある南向きのカイヨットと呼ばれる小石混じりの石灰質土壌の畑で、リュシアン・クロシェの代名詞と呼べるキュヴェになります。１８～４８時間かけて低温でデブルバージュ（澱下げ）を行い、温度調節機能付きのステンレス・タンクで約３０日間発酵。マロラクティック発酵は行わずに、ステンレスタンクと木樽にて熟成。
※完売いたしました
Sontag Pinot Gris Tradition Moselle
モーゼル（Moselle）はロレーヌ地方の最北部にある僅か７０haのAOCで、ドイツワインで有名な「Mosel」のフランス読みになります。生産量が非常に少なく、殆どが現地で消費されてしまうため希少なワインとなります。畑はモーゼル川沿いの標高１５０ｍにあり、平均樹齢が４５年。収穫は手摘みで、ＭＬＦは行わず、ステンレスタンクで発酵、７ヶ月間の熟成。年産僅か２,０００本。
※完売いたしました
十勝ワイン トカチ オリジナル (2021) 720ml 税込2,750円
Tokachi Wine Tokachi Original
池田ワイン城５０周年記念商品第２弾ワイン、「トカチ オリジナル」。地元、池田町で２０２１年産の清見種５２％、山幸種４８％の特別ブレンド赤。フルーティーで軽やかな清見種に、山幸種の野性味あるタンニンが調和し、バランスの良い味わいになっています。
※完売いたしました
十勝ワイン 町民用 スパークリング ロゼ 750ml 税込1,760円
Tokachi Wine Chominyo Sparkling Rose
十勝ワインが北海道産葡萄だけで造られた町民用ワインに、ロゼ・スパークリングが発売されました。葡萄は十勝地区産の山幸種に、余市地区のソーヴィニヨン・ブラン種をブレンドしています。フレッシュな果実味に爽やかな酸味が調和した、やや辛口のロゼは食前酒だけではなく、お食事と共に楽しめる豊かな風味を持っています。
※完売いたしました。