ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ 1er シャン・カネ 2022年 750ml 税込28,600円
Jean Marc Boillot Puligny Montrachet Premier Cru Champ Canet
ポマール村の生産者ですが、畑はポマール村の他にピュリニー村にも素晴らしい区画を持っている為、白の生産者としても知られています。ここの看板とも言えるピュリニー村の１級シャン・カネ畑で、作柄の良かった２０２２年産がごく少量入荷しました。
※完売いたしました
フィリップ・ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ペリエール 2022年 750ml 税込23,100円
Philippe Pernot Belicard Puligny Montrachet Premier Cru Les Perrieres
カーヴ･デクラ ル･タブー 2022
Cave de’Eclat Le Tabou 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
Cave d'Eclat d'Eclat（カーヴ･デクラ）とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」(カーヴとデクラ(de Eclatの短縮形を合わせた造語です。Eclatには輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。このル･タブーはワイン好きからは厚化粧だとか工業製品などと言われ、悪の根源のように言われるオークチップをあえて使用しました。業界ではタブー視された行為をそのままワイン名にしています。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。ペアリングとしては、シンプルに調理する焼き鳥やスパイス感のある豚の生姜焼き、タレを詰めた料理などと相性が良いです。ツヴァイゲルトレーベ種１００％。
クロス･レンティスクス スモイ ブラン･デ･ノワール ブリュット･ナチュレ
Clos Lentiscus Sumoll Blanc de Nior Brut Nature
タイプ：白(ロゼ)スパークリングワイン White(Rose) Sparkling Wine
産地：スペイン カタルーニャ ペネデス
Penedes Cataluna Spain
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
ビオディナミ農法を行い、野生酵母による発酵で造られたナチュラル・スパークリング・ワイン。ブラン･ド･ノワールの表記になってますが、ピンクがかったロゼの色合いです。ステンレスタンクにて低温発酵。瓶内二次発酵(野生酵母)最低３０ヶ月。ドサージュ無し。スモイ種。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | 日本 | タカヒコ・ソガ ヨイチ・ノボリ パストゥグラン （亜硫酸無） ’21 税込4,620円 |
| 革、チェリー、ほおずき、いちご、果実味と酸がガメイっぽい、ほっけのミリン、少し豆、白コショウ辛さ | ||
| No.2 | 日本 | タカヒコ・ソガ ヨイチノボリ パストゥグラン ’11 税込3,850円 |
| キノコ、いちご、五目ごはん、ゴボウ、旨味と酸と果実、複雑、陳皮、アフター有、ブルゴーニュみたい | ||
| No.3 | 日本 | ドメーヌ・タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール （亜硫酸無）’21 税込5,170円 |
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枯葉、土、ドライフルーツ、タニック、アフター有、果実の凝縮、タンニン豊か、コショウ辛さ、強い、マルサネっぽい |
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| No.4 | 日本 | ドメーヌ・タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール ’14 税込4,070円 |
| 紹興酒、干柿、土、果実味と酸、タンニンしっかり |
濱田ヴィンヤード ブラン 2022
Hamada Vineyard Blanc 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
三笠・達布山地区で注目の濱田ヴィンヤード。２０２２年は試練の年で、葡萄の病気が蔓延し食い止める事が出来ず、収量は２０２１年の１/１０まで落ちました。その為、各品種を合わせて仕込んだブランだけの発売となりました。必死な思いで生き抜いた葡萄達の味わいは繊細さと力強さを併せ持っているそうです。
ルー･デュモン コート･ド･ニュイ･ヴィラージュ 2021
Lou Dumont Cote de Nuits Village 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
Cote de Nuits Village Bourgogne France
グラス ５０ml ￥８００（税込）
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司氏。コンブランシアン村内の区画「サン･セーヌ」より。樹齢４０年以上のヴィエイユ･ヴィーニュ。収穫量４０hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。セガン･モロー製サントル森産の新樽３分の１、同社製同森産の２回使用樽３分の２で１８ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
Foris Vineyards Winery Swallow Gewurztraminer
オレゴン州の冷涼な気候が産み出した超コスパのゲヴュルツトラミネール。ほっこりしたさつまいもにスパイス香があり、厚みとボリューム感のある口当たりで、ほのかな甘さとスパイシーな辛さを持つやや辛口タイプ。
イエローマジックワイナリー オルタナティヴ ルージュ 2023年 750ml 税込3,080円
Yellow Magic Winery Alernative Rouge
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産の北醇種(アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品種)１００％使用。除梗、破砕し６０日間の醸しで作りました。濃厚な色調ながらアルコール度数が９％なので軽やかな野趣あふれる味わいが楽しめます。酸化防止剤無添加の為１４度以下での保存をお願いします。生産本数１,０００本。
※完売いたしました
カーヴ・デクラ ル・タブー 2022年 750ml 税込4,301円
Cave de’Eclat Le Tabou
Cave d’Eclat d’Eclat（カーヴデクラ）とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」( カーヴ と、デクラ(de Eclat の短縮形 を合わせた造語です。 Eclat には輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。このル・タブーはワイン好きからは厚化粧だとか工業製品などと言われ、悪の根源のように言われるオークチップをあえて使用しました。業界ではタブー視された行為をそのままワイン名にしています。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。ペアリングとしては、シンプルに調理する焼き鳥やスパイス感のある豚の生姜焼き、タレを詰めた料理などと相性が良いです。 ツヴァイゲルトレーベ種１００％ ※完売いたしました
カーヴデクラ ピーティー・バトン 2022年 750ml 税込4,906円
Cave de’Eclat p-t BATON
Cave d’Eclat d’Eclat（カーヴデクラ）とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」( カーヴ と、デクラ(de Eclat の短縮形 を合わせた造語です。 Eclat には輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。このピーティーバトンはワイナリーの都合で行先をなくした葡萄が巡りめぐってワインになりました。余市の農家仲間から話をもらい、畑に出向いて収穫、東川町の雪川醸造へ移動距離２００㎞の道のりを紡いだ葡萄のバトンの物語。以前からピノとツヴァイの相性の良さは感じていたので葡萄が手に入れば定番にしたいです。味わいは想像以上に柔らかい仕上がりで赤系果実と黒系果実の良いところを持ったチャーミングなワインになってます。ペアリングとしてはサーモンやマグロのカルパッチョ、鶏のフリカッセ、トマト煮込みなどと相性が良いです。どこに出しても卒なくこなすオールマイティーな一本。ピノ・ノワール種５５％、ツヴァイゲルトレーベ種４５％。 ※完売いたしました
Marina Danieli Tazzelenghe IGT Venezia Giulia
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のカミーノ村で、代々女性が守り続けるワイナリー。現在は４代目のマリーナ氏が当主を務めます。化学肥料や農薬を一切使用しない自然農法にこだわり、葡萄の個性を最大限に活かしたワイン造りを心掛けています。栽培面積たった７haという希少なフリウリの地場品種。丁寧な手摘みで収穫された後、ステンレスタンクで野生酵母による発酵。１８ヶ月間の熟成には５００Lや８００Lの大樽を使用。熟した赤果実の香りにビロードのようなタンニンとさわやかな酸味があります。タッツェレンゲ種１００％。希望小売価格３,３００円税込が特価で入荷しました。
※完売いたしました