Louis Maurer Pinot Gris Grand Cru Moenchberg Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。メンヒベルグ畑はアンドロー村とエイコフェン村にかけて広がるグラン・クリュで、標高２３０～２６０mの南南東向きの穏やかな斜面。泥灰土・石灰岩・砂岩および崩積土で、肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを兼ね備えたワインが産出されます。フードル・アルザスシエンヌで野生酵母による発酵。発酵終了後に引き続きシュール・リーの状態で１６ヶ月熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。ピノ・グリ種１００％。２０２０年の生産量は１,４００本。２０２４年１月時点のSO２トータルは１８mg /L。辛口。
Fefe Blanc Comte Tolosan
フェフェは、ラベルに描かれているネコの名前で、元気いっぱい、グルメでエピキュリアン、人生を楽しむ、まさにフランス気質のネコです。葡萄は酸化を防ぐため、気温の低い夜間に収穫を行います。柑橘系の爽やかなアロマが広がる、フレッシュで生き生きとした親しみやすい味わいです。
Fefe Rouge Vin de France
フェフェは、ラベルに描かれているネコの名前で、元気いっぱい、グルメでエピキュリアン、人生を楽しむ、まさにフランス気質のネコです。収穫後、葡萄は除梗・破砕し、発酵はコンクリートタンクで行います。少しスパイスの要素も感じられ、丸みがあってしなやか、豊かな果実味が感じられる親しみやすい味わいです。
ドメーヌ･イチ ＩＣＨＩ－Ｐ ピノ･ノワール 2022
Domaine Ichi ICHI-P Pinot Noir 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 仁木町
Niki Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
仁木町の自然で環境に配慮した生産者ベリー･ベリーファームに新醸造所が出来ました。名前はドメーヌ･イチ。その名が示すように上田一郎氏が心血を注いだワイナリーです。自社農園のピノ･ノワール。 ３/４を除梗、１/４を全房で約３週間のコールド･マセラシオン。ステンレスタンクで約１ケ月発酵後、古樽で約１年熟成させＭＬＦも終えました。フルーティな香りと繊細で調和の取れたまろやかな味、澄んだ酸と余韻が楽しめます。ピノ･ノワール種１００％。
Petit Roubié Clapotis Picpoul de Pinet
近年人気上昇中のピクプール種の白。プティ・ルビエは南仏、ピネ村で１９８１年創業、この村で唯一オーガニック認証を持つ生産者です。粘土石灰質土壌と潮風を受けて栽培されたピクプール種は、収穫後低温でスキンコンタクトを行うことで、豊かなミネラル感と塩味が楽しめます。
※完売いたしました
Arletaz Manon Rouge Vin de France
フィトゥーから約 １０Kmのオプル・ペリヨという小さな村（標高３００～４００ｍ）で５．５haの畑を所有する生産者。樹齢は３５～１１５年と古木が多く、栽培はビオディナミ農法を実践するが、現在はオーガニック認証のみ。娘の名をつけた「マノン赤」の葡萄はカリニャン種４０％、ムールヴェードル種４０％、グルナッシュ種２０％。鉄分を多く含んだ粘土質土壌で、収量はたった１８～２０hｌ。醸造は木樽を使って、野生酵母と共に発酵させ、ノンフィルターで瓶詰め。低収量による凝縮した果実味と、年月を経た熟成感が楽しめ、濃さ強さと共にキメ細かな味わいが楽しめます。
※完売いたしました
ピエ・デュ・モンショーヴ ブルゴーニュ シャルドネ 2019年 750ml 税込5,280円
Au Pied du Mont Chauve Bourgogne Chardonnay
シャサーニュ村の名門ネゴシアン、ピカール社の娘が始めたドメーヌ。ビオディナミ栽培を実践し、醸造はブシャール社、ニコラ・ポテルで活躍したるファブリス・レーン氏。恵まれた区画の葡萄を生かした醸造を行っています。この白はシャサーニュ村と、サン・トーバン村の格下げした葡萄主体で、1 ヶ月かけて醗酵後、オリと共に大樽で１２～１４ ヶ月間熟成させています。天候に恵まれた２０１９年産が入荷いたしました。 ※完売いたしました
クロ・マルフィジ ラヴァニョーラ ルージュ パトリモニオ 2017年 750ml 税込4,290円
Clos Marfisi Ravagnola Rouge Patrimonio
コルシカ島北部パトリモニオ地区の生産者。海から１００ｍ程の畑は潮風が葡萄に付着し、ミネラル感豊かな味わいになります。葡萄は佑樹栽培された樹齢５０年のニエルチオ（サンジョヴェーゼ）種。除梗後、３日間の低温浸漬をし１２日間の醗酵後に１２ ヵ月間ステンレスタンクで熟成。味わいはスモークを思わせる香りに、凝縮した果実味があり、余韻にミネラル感とサンジョヴェーゼ種を思わせるタンニンが楽しめます。
ブリス・マルタン コトー・ブルギニヨン ルージュ 2021年 750ml 税込4,840円
Brice Martin Coteaux Bourguignons Rouge
２０１４年創業、ニュイ村の南にあるコンブランシアン村の生産者。畑はたった０．４ヘクタールですが、土中微生物を重視した有機栽培を実践し、全房のまま野生酵母で発酵と、無清澄・無濾過で瓶詰めと、可能な限り人為的な介在せずに醸造を行う。この赤はガメ種７０％、ピノ・ノワール種３０％で、木樽熟成は１８ヶ月も行っています。２０２１年産はまだ若く、少々アニマル系の還元的な香りが残りますが、凝縮した黒系果実の風味とシナモン系のスパイス感が楽しめる、力強い味わいが楽しめます。
※完売いたしました※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | ドイツ | フォン・シーファー リースリング トロッケン ’22 税込2,200円 |
| 35点 | ペトロール、柑橘、ライム、すだち、石灰、青リンゴ、酸シャープ、シャブリっぽい、ミネラル、果実味、辛味、鋭さ、塩味、レモンピール | |
| No.2 | フランス | ストフラー エデルツヴィッカー ’20 税込2,255円 |
| 38点 | 少しビネガー、揮発、ガソリン、ペンキ、果実甘味、ふくよか、引き締まる酸、フィニッシュドライ、柔らか、メロン、レモンピール、複雑、飴の甘さ、種の苦み、果実味たっぷり | |
| No.3 | ギリシャ | サントール・ワイナリー サントール ロディティス アハイア ’22 税込2,585円 |
| 33点 | アロエ、プロパンガス、ツナ、蜜リンゴ、べっこう飴、辛口、うりっぽさ、アフターに苦み、独自、完熟、アルコール辛さ、オリーブ、すっきり、 | |
| No.4 | ドイツ | レグネリィ ピノ・ノワール ブラン・ド・ノワール モーゼル ’21 税込2,530円 |
| 31点 | ブラン・ド・ノワールっぽい重い香り、わずかに甘味、果実と酸、ふくよか、ツナ缶、ナッツ、苦み少ない、リンゴ、ピノっぽさある | |
| No.5 | オーストリア | マインクラング グリューナー・フェルトリーナー ’22 税込2,640円 |
| 販売中 | 34点 | ジャスミン、ハニー、白コショウ、はちみつレモン、香水、花の香り、果実味、ふくよか、酸豊か、アフター素直、独自、苦み、青リンゴ、アクエリアス、海水、食用葡萄っぽさ |
| No.6 | オーストリア | ヒードラー グリューナー・フェルトリーナー レス ’22 税込2,585円 |
| 販売中 | 33点 | 新聞のインク、白コショウ、リンゴ、果実、酸、青ミカン、柑橘の皮、苦さ引き締まる、すだちの皮、アルコール辛さ、にが旨味 |
| No.7 | フランス | ストフラー ピノ・グリ アルザス ’19 税込2,640円 |
| 34点 | はちみつ、キウイ、揮発、甘味と酸、ミネラル、苦み、独自、マスカット、白コショウ、完熟、キャラメル、ミネラル | |
| No.8 | ドイツ | ゲオルグ・アルブレヒト・シュナイダー リースリング フォン ロートーゲンデン トロッケ ’20 税込2,750円 |
| 33点 | ペトロールはっきり、ツナ缶、やや甘味、果実味ふくよか、フィニッシュドライ、桃のネクター、ライムの酸、オイリー、スパイス辛さ、塩味 | |
| No.9 | ドイツ | レヴァション オックフェナー ボックシュタイン カビネット ファインヘルプ ’18 税込2,860円 |
| 38点 | ペトロール、金属、早生みかん、オレンジ、ピールの苦み、ふくよかさと酸、パイン、蜜リンゴ、甘味がいい、バランス良、オレンジ、白身魚に合いそう | |
| No.10 | フランス | ストフラー リースリング トラディション アルザス ’２２ 税込3,410円 |
| 36点 | グズベリー、ミント、マッキーペン、松脂、花、辛口、ミネラル、豊か、柔らかい、酸、レモンピール、リンゴ、ミネラル、シェーヴル、ふくよか、紫蘇 | |
| No.11 | フランス | マルク・クライデンヴァイス ルナ・ボワール ブラン 税込3,410円 |
| 30点 | すりリンゴ、揮発、酢酸、リンゴ酢、果実味と柔らかな酸、ビネガー、酸が強い | |
| No.12 | オーストリア | マインクラング ヴァイサー ムラチャック ブルゲンラント ’22 税込2,970円 |
| 販売中 | 31点 | 桃、紅茶、ライチ、バラ、辛口、ミネラル、鉄、太い味、独自、花梨、苦み目立つ、ガスほぼない |
| No.13 | ギリシャ | サントール・ワイナリー サントール ロディティス アンフォラ スキン・コンタクト アハイア ’22 税込2,805円 |
| 34点 | ニンジン、キャロットラペ、アンフォラ感、ラムレーズン、黄色い花、辛口、果実とにが旨味、独自、土っぽい、タンニン、酸化、スパイス辛さ、収斂性 | |
| No.14 | フランス | マルク・クライデンヴァイス ルナ・ボワール オランジュ ノン・フィルトレ ’22 税込4,730円 |
| 30点 | 紅茶、還元、パーマ液、硫黄、豆、リンゴ、シナモン、ふくよか、お酢、レーズン、酢酸、カルダモン | |
| No.15 | ドイツ | レグネリィ ピノ・ノワール モーゼル ’18 税込2,530円 |
| 30点 | スモーク、コーヒー、ほうじ茶、中国茶、チェリーシロップ、細かなタンニン、辛さ、リンゴの芯、苦み、缶コーヒー |