テイスティングレポート 2024.3.29(ブルゴーニュ、他)

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番号 産地 商品名、予定販売価格
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※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 フランス ジャン・マルク・ブロカール ブルゴーニュ シャルドネ ビオデノミ ’22 税込2,200円
販売中 39点 麦、樹脂、ライム、ピール、ミネラル、辛口、果実と酸、ミネラル、熟しているが酸しっかりある、バランス良、ぽっちゃり、素直
No.2 フランス フレデリック・マニャン ブルゴーニュ アリゴテ ’20 税込2,420円
販売中 35点 ミネラル、青リンゴ、石灰、マヨネーズ、果実味あるが酸が昔のアリゴテみたい、すっぱい、乳酸、厚みがある
No.3 フランス ヴェルジェ マコン・ヴィラージュ テール・ド・ピエール ’19 税込2,750円
販売中 37点 グズベリ、リンゴ、果実と酸、ミネラル感が引き締める、バター、生クリーム、アルコール、メロン、完熟、まるみ、塩味、苦み、塩味、夏みかん
No.4 フランス ヴェルジェ ブルゴーニュ ブラン テール・ド・ピエール ’20 税込3,025円
販売中 38点 アーモンドの内側、ミネラル、バナナ、クリーム、金属、花の香り、辛口、柔らか果実、上品、少し酸化、なめらか、パイン、ポカリ、石灰、樹脂
No.5 フランス ベルトラン・アンブロワーズ レトル・デロイーズ コトー・ブルギニヨン ブラン ’21 税込3,520円
販売中 36点 レモンクリーム、樽風味、品ある、生姜、ナッツ、ハチミツ、熟している、オレンジ、にが旨味、きれい、生木、辛さ、シャープ
No.6 オーストラリア コールドストリーム・ヒルズ ザ・ヒルズ シャルドネ ヤラ・ヴァレー ’21 税込3,630円
  34点 干し草、プリン、ハーブ、青草、辛口、果実柔らかで練れた酸、マンゴープリン、塩味、海藻、複雑、パイン、潮風
No.7 フランス ド・ヴィレーヌ ブーズロン ’17 税込3,960円
販売中 31点 チョーク、樹脂、ローリエ、シェリーの香り、ハチミツ、シャープさと少し練れた味、アリゴテっぽいけど上質、プラム、柔らか、苦み、ミネラル、苦み、リンゴ
No.8 フランス ヴァンサン・レディ ブルゴーニュ アリゴテ レ・サヴィゴテ ’21 税込7,040円
  31点 ナッツ、揮発性、オイル、ペンキ、インク、バナナ、花、甘味と鋭い酸、ミネラル辛さ、リンゴ、芯、苦み、リンゴ、凝縮、レモン
No.9 フランス ルー・デュモン レア・セレクション ブルゴーニュ ブラン ’11 税込4,100円
  40点  古桶、リンゴ、革、アニマ、ふくよか果実と練れた酸、飲み頃の旨味、調和、乳酸、アップルパイ、凝縮、アフター、バランス良、ナッツ
No.10 フランス バロン・ダヴラン ブルゴーニュ ロゼ ’22 税込3,960円
販売中 32点 白コショウ、甘味と辛さ、苦み、きれい、スグリ、ミネラル、チェリー、シンプル、アルコール辛さ
No.11 フランス ラウル・クレルジェ ピノ・ノワール V.V. IGP イル・ド・ボーテ ’22 税込1,925円
  40点 MC、赤い果実、カシスブルーベリー、素直、チャーミング、スミレ、チェリー、果実と酸メリハリ、火山性の土、クランベリー、フランボワ、茎、スパイス、タンニン、新聞紙、凝縮、いちごジャム
No.12 フランス ジョルジュ・デコンブ ボージョレ・ヴィラージュ キュヴェ・ジジ ’19 税込2,530円
販売中 40点 スミレ、フランボワ、黒コショウ、ナチュール感、果実味ふくよか、スケール感、ブラックベリー、果実味しっかり、梅、酸しっかり、いちご
No.13 オーストラリア コールドストリーム・ヒルズ ザ・ヒルズ ピノ・ノワール ヤラ・ヴァレー ’21 税込3,630円
  35点 チェリー、シナモン、ヴァニラ、いちご、シロップ、細かなタンニン、辛さ、ココア、ミルクティー、ローズヒッ、スパイス辛さ、ダークチェリー、カカオ、旨い、日向の縁側の香り
No.14 フランス セリニー サヴィニ・レ・ボーヌ セリニシム ’20 税込5,720円
販売中 32点

シロップ、マヌカハニー、ペンキ、濃いけどシンプル、インパクト、黒スグリ、タンニン細か、果皮の味しっかり、麦、ピノのアパッシメントみたい、ウスターソース

No.15 フランス ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ ボーヌ 1er ペルチュイゾ ’14 税込7,260円
  35点 ドライフルーツ、チェリー、スモーク、ペンキ、スモーキー、果実と酸、タンニン、メリハリ、タンニンしっかり、スパイス、キノコ、ブケ、ドライバナナチップ

 

白ワイン スター・レーン ソーヴィニヨン・ブラン ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ 2024年 750ml 税込3,630円

スター・レーン ソーヴィニヨン・ブラン ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ 2024年 750ml 税込3,630円

Star Lane Vineyard Sauvignon Blanc Happy Canyon of Santa Barbara

2005年のファースト・リリースから一躍スターの仲間入りを果たした注目の生産者。2013年より栽培学・醸造学共にマスターディグリーを持つ、タイラー・トーマス氏がスター・レーンに加わることで、さらなる進化を遂げています。トーマス氏は以前に勤めていたソノマのドネーラン・ワイナリーで醸造したワインがパーカーポイント100点を獲得するなど、軒並み高評価を獲得してきた注目の醸造家です。ソーヴィニヨン・ブラン種は、海洋性気候の恩恵を受けることのできるスター・レーンの畑で一番南の端に位置する区画で栽培しており、完熟した果実味と柑橘系の引き締まった酸がバランス良く調和しています。フレンチオークの古樽で発酵し、7ヶ月の熟成。ソーヴィニヨン・ブラン種100%。

※完売いたしました

2024年4月2日(火)

ラディコン シヴィ IGT ヴェネツィア・ジューリア 2017
Radikon Sivi IGT Venezia Giulia 2017

タイプ:白ワイン White Wine

産地:イタリア ヴェネツィア・ジューリア
Vnezia Giulia Italia

グラス 50ml ¥650(税込)

2009年よりリリースされた、当主スタンコの息子サシャが白ワインの全量の醸し発酵を始めた1997年頃の製法を踏襲して造るセカンドラインのワイン。ラディコンは、葡萄の特徴を最大限に引き出すために白ワインにもマセレーションの期間を設けており、シヴィ(ピノ・グリージョ)種は 1週間程度の軽いマセレーションを施し、ロゼの色合いになっています。

2024年4月1日(月)

ココファーム こことある シャルドネ クヴェヴリ 2020
Coco Farm Coco 10R Chardonnay Qvevri 2020

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 栃木県
Tochigi Japan

グラス 50ml ¥850(税込)

10Rワイナリーのブルース・ガットラヴ氏が、余市・登町の木村農園産シャルドネ種を土中に埋めたジョージア産クヴェヴリ(素焼きの壺)で醸造した白。完熟を待って11月12日収穫した葡萄を全房プレスし、果汁を低温で36時間静置し、澄んだ上澄み部分の7割をクヴェヴリへ、残り3割を木樽に入れて野生酵母で発酵(3ヶ月間)。その後はオリと共にクヴェヴリと、樽で14ヶ月間熟成させ、2種のワインをブレンド後、ノンフィルターで瓶詰しました。ふくよかな果実味と、壺由来の複雑なミネラル感が楽しめます。

ベストハイム クレマン・ダルザス ブリュット プレミアム
Bestheim Cremant d’Alsace Brut Premium

タイプ:白スパークリングワイン White Sparkling Wine

産地:フランス アルザス
Alsace France

グラス 80ml ¥550(税込)

アルザスの5つのワイナリーが合併してできたワイン生産協同組合。オーセロワ種60%とピノ・ブラン種40%を使用し、マロラクティック発酵は行わず、ステンレスタンクで醸造しています。泡立ちはきめ細かく、ふくよかな果実味と爽やかな酸味が調和し、幅広いお料理に合わせられます。

 

マックスウェル スパイス・ミード 750ml 12.5% 税込3,795円

マックスウェル スパイス・ミード 750ml 12.5% 税込3,795円

Maxwell Spice Mead

ミード(蜂蜜酒)は、蜂蜜を発酵させて造ったユニークな珍しい飲み物です。蜂蜜酒は人類最古の発酵飲料で、古代ギリシアでは「アンブロシア-神々の飲む不老不死の酒」として知られていました。シナモンとクローブの香りが口いっぱいに広がり蜂蜜と柑橘類の味が寒い日に元気づけてくれます。50度程度に温めたホットミードもおすすめです。

※完売いたしました

赤ワイン カーサ・フレスキ ラガッツィ ネッビオーロ ラングホーン・クリーク 2018年 750ml 税込3,795円

カーサ・フレスキ ラガッツィ ネッビオーロ ラングホーン・クリーク 2018年 750ml 税込3,795円

Casa Freschi Ragazzi Nebbiolo Langhorne Creek

カーサフレスキとして南オーストラリアのラングホーン・クリークでワイナリーをスタートさせたのは1998年。ラガッツィは10種類のクローンから生まれるネッビオーロを使用しています。バラやスミレ、ラズベリーの赤系果実のアロマの魅惑的な香りにカルダモンやドライオレガノなどの優しいスパイスの香りが印象的です。

※完売いたしました

赤ワイン セリニー サヴィニ・レ・ボーヌ セリニシム 2020年 750ml 税込5,720円

セリニー サヴィニ・レ・ボーヌ セリニシム 2020年 750ml 税込5,720円

Serrigny Savigny les Beaune Serrignyssime

サヴィニ村を中心に7ヘクタールの畑を所有し、4代続く生産者。前当主である父に男子が生れず、長女マリー・ロール・セリニーがドメーヌを引き継ぐ。減農薬栽培を実践し、手摘み収穫、醸造前の選別も徹底しています。100%除梗した葡萄をステンレスタンクで醗酵。果皮の漬け込みは約25日で、毎日ピジャージュと、ルモンタージュを1回ずつ行います。熟成は1~4回使用の樽で12~14ヶ月。サヴィニ村の伝統的な味わいに、女性らしさがプラスされ、これからが楽しみな生産者。作柄の良かった2020年産が、特別価格で入荷しました。

※完売いたしました

白スパークリングワイン イエローマジックワイナリー パンプアップ オレンヂ 2023年 750ml 税込2,970円

イエローマジックワイナリー パンプアップ オレンヂ 2023年 750ml 税込2,970円

Yellow Magic Winery Pump up Orange

滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のナイアガラ種を除梗破砕したものを40日間醸したワインです。香り高いナイアガラ種の香りを敢えて壊し、より食との相性の幅を考えてオレンジ仕上げにしました。今回のワインは少しガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。瓶内二次発酵、酸化防止剤未使用。生産本数1200本。

※完売いたしました

白ワイン イエローマジックワイナリー グルーヴ デラヤロウ 2023年 750ml 税込2,970円

イエローマジックワイナリー グルーヴ デラヤロウ 2023年 750ml 税込2,970円

Yellow Magic Winery Grooove DeLa Yaro

滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形市本沢にて活動している「TEF」グループのデラウェア種を40日間のミルフィーユMCしたものと通常醸したもの、完熟デラウェア種の3種を発酵途中に合わせ最終発酵させたワイン。色合い的にはオレンジワインです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。生産本数1300本。

※完売いたしました

赤ワイン ステーファノ・ベルティ ノナ ロマーニャ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ 2015年 750ml 税込2,640円

ステーファノ・ベルティ ノナ ロマーニャ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ 2015年 750ml 税込2,640円

Stefano Berti Nona Romagna Sangiovese Superiore

2000年から自家瓶詰めを始め、標高170mの6.5ヘクタールのブドウ畑にて、サンジョヴェーゼを中心に年間約3万本のワインを生産しています。樹齢10~15年の若木のサンジョヴェーゼ種100%で造られた赤。ステンレスタンクで約1週間マセレーションとアルコール発酵を行い、続けてマロラクティック発酵を実施。澱引きの後、約5ヶ月の熟成。醸造からボトリングまで二酸化硫黄無添加。ワイン名の「ノナ(Nona’=Non ha)」は、「SO2が入っていない」ということを表しています。

※完売いたしました