Nagahama Distillery Amahagan Sleepy Barmaid Bottle Shanon Hou
テレビドラマ化もされた人気コミックス、まどろみバーメイド。今回のボトルは、主人公たちと共に作品を引き立てるアシュレイの妹のシャノン・フーをモチーフとした特別なアマハガンです。シャノンに見立てたおっとりとしていて優しい風味と華やかさを持つシェリーカスク原酒に、２種類の異なるグレーンウイスキーを加えることで、バーボンのような強いウッドのフレーバーに華やかな香を纏わせました。
えべおつＷｅｉｎ デア･シンマー ほのか 2022
Ebeotsu Wein der Schimmer Honoka 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 滝川市 江部乙町
Ebeotsu Takikawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
ほのかは１０月中～下旬まで収穫を延ばした、ピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種を搾り、木樽と野生酵母で混醸した辛口白ワイン。木樽発酵３ヵ月、オリと共に木樽熟成９ヵ月後に瓶熟成をしました。爽やかな果実味と酸味に、穏やかな木樽の風味が感じられる複雑さを持ったタイプです。１０Ｒワイナリーで委託醸造。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | 日本 | はこだてワイン 北海道100 バッカス ’22 税込2,200円 |
| 31点 | 青バナナ、サイダー、メロン、マスカット、ふくよか果実、酸有、辛さ、白桃 | |
| No.2 | 日本 | 十勝ワイン セイオロサム 白 ’22 税込2,420円 |
| 29点 | ミント、ライチ、果実と酸豊か、アフターに辛さ残る、ラムネ、シャープな酸、柑橘皮、爽やか、苦み | |
| No.3 | 日本 | さっぽろワイン ソービニオン・ブラン・オレンジ ’22 税込2,300円 |
| 29点 | ミント、柑橘、レモンピール、大豆を煮た香り、コンソメ、塩味、苦みは穏やか、フレッシュハーブ、酸しっかり、グレープフルーツ | |
| No.4 | 日本 | リタファーム 十六夜(イザヨイ) ナイアガラ 自然発酵 ’23 税込2,673円 |
| 販売中 | 25点 | シャインマスカット、シンプル、苦み、ジュースっぽい、コリアンダー |
| No.5 | 日本 | リタファームム 十六夜(イザヨイ) 旅路 自然発酵 ’23 税込2,673円 |
| 30点 | 生姜、ガリ、カツゲン、のど飴、アフターに辛さ、皮ごと食べた葡萄、苦み | |
| No.6 | 日本 | リタファーム 十六夜(イザヨイ) デラウェア オレンジ ’23 税込2,673円 |
| 21点 | 揮発性、セメダイン、パンの生地の香り、熟したバナナ、複雑さ | |
| No.7 | 日本 | タキザワ・ワイナリー デラウェア オレンジ サン・スーフル・アジュテ ’23 税込2,860円 |
| 30点 | クリーンな香り、少し食用感、辛口、グレープフルーツの皮、きれい、ミネラル、にが旨味、シンプル | |
| No.8 | 日本 | リタファーム タルデラ・バタフライ （デラウェア木樽醗酵） ’23 税込2,970円 |
| 23点 | 揮発性、漬物、苦み、ヨーグルト、アルコール感、酸化、フルーツビネガー | |
| No.9 | 日本 | ラン・セッカ Pon Nitay（ポン・ニタイ） 余市 ’22 税込3,850円 |
| 36点 | ジャスミン、紅茶、ライム、種からのタンニン、複雑さ、黒糖、パイン、杏、苦み、スパイス辛さ、ナッツ、ゼラニウム | |
| No.10 | 日本 | はこだてワイン 北海道100 ドルンフェルダー ’22 税込2,200円 |
| 販売中 | 31点 | インク、ブルーベリー、MC、スモーク、クリームチーズ、細かなタンニン調和、にが辛さ、ヨーグルト、コショウ、シェーブルチーズ |
| No.11 | 日本 | 十勝ワイン セイオロサム 赤 ’20 税込2,420円 |
| 31点 | 白コショウ、ヴァニラ、果実味と酸、タンニン、赤ワインらしいバランス、上手、熟成感 | |
| No.12 | 日本 | 北海道ワイン 葡萄作りの匠 田崎正伸 ピノ・ノワール ’22 税込2,761円 |
| 販売中 | 29点 | フルーツドロップ、瓜、漬物、果実と酸、青さ、黒コショウ、酸が弱い、イチゴの味、辛さ目立つ |
| No.13 | 日本 | 北海道ワイン 鶴沼 ロンド ’21 税込2,761円 |
| 30点 |
シロップ、シナモン、オレンジ、インク、柔らか果実、酸・タンニンおだやか、濃いけどニュートラル、シンプル、ふくよか |
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| No.14 | 日本 | ラン・セッカ Koyachi（コヤチ） パストゥグラン 余市 ’22 税込3,740円 |
| 30点 | ヴァニラ、クランベリー、しば漬け、少し豆、紫蘇、熟したバナナ、梅、果実と酸豊か、苦み、酸心地よい、青さ、枝豆 | |
| No.15 | 日本 | キャメルファーム キャメル ドルチェ 税込2,970円 |
| 販売中 | 25点 | なめし革、ビネガー、薬品 |
フェルナンデス デエーサ･ラ･グランハ カトルセ 2005
Fernandez Dehesa La Granja 14 Vino de la Tierra Castilla y Leon 2005
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：スペイン カスティーリャ･イ･レオン
Castilla y Leon Spain
グラス ５０ml ￥９００（税込）
スペインの銘酒ペスケラの生産者フェルナンデスがカスティーリャ･イ･レオン地区のサモーラ州で１９９８年に始めたワイナリー。この畑には１８世紀に掘られた巨大な地下セラーがあり、テンプラニーリョ種でも最良の区画から造られた赤は発売せずに地下セラーで１４年以上熟成させ、飲み頃になってからリリースされます。素晴らしい作柄だった２００５年産は、長い年月を経てやっと出荷されました。テンプラニーリョ種で筆頭の生産者・フェルナンデス氏が、栽培、発酵、熟成、全てを理想通りに行った究極の赤ワインです。
フランソワ･カリヨン ブルゴーニュ コート･ドール ブラン 2021
Francois Carillon Bourgogne Côte-d’Or Blanc 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ コート･ドール
Cote-d’Or Bourgogne France
グラス ５０ml ￥８００（税込）
ピュリニー村の名門フランソワ氏と、息子のポール氏が運営するドメーヌ。畑はピュリニー村を中心に６．５ヘクタール所有し、認証は取っていませんがほぼオーガニック栽培を実践。このブルゴーニュ規格の白は、ピュリニー村の２区画と、ムルソー村の１区画から造られます。この白はタンクと野生酵母でゆっくりと発酵後、１割新樽で１２ヶ月熟成させています。２０２１年は収量が６割減っており、貴重なワインとなりました。
エリック･ド･シュルマン モンテリー １er クルー･デ･シェーヌ 2017
Eric de Sureman Monthelie Premier Cru le Clou des Chenes 2017
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ モンテリー
Monthelie Bourgogne France
グラス ６０ml ￥８００（税込）
ドメーヌ･エリック･ド･シュルマンはモンテリーに５．５ヘクタール、コート･シャロネーズのリュリーに５ヘクタールのブドウ畑を所有しています。ブドウ栽培は９６年からビオディナミ。赤ワインの醸造は自生酵母が住みつきやすい伝統的な木製発酵槽にこだわっています。熟成には近年、３５～７０ヘクトリットルの大樽を導入し、一部を大樽、一部を小樽で熟成させています。樽熟成期間は比較的長く白で１５ヶ月、赤で１８～２０ヶ月。ピノ･ノワール１００％。出来上がる赤ワインはモンテリーらしいチャーミングな果実味に、緻密なタンニンとピュアな酸味を伴います。柔らかな果実味が素直で心地よいワインです。
Jean Collet Chablis Grand Cru Valmur
シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、ヴァルミュールは、温度コントロールされたステンレスタンク内で１０日間発酵し、２２８Lのアリエ産の小樽で１０ヶ月バトナージュを行い熟成。新樽の使用率は１０％。MLF有。火打石の香り、樽熟成によるバニラ香。複雑で濃厚な味わいだが、充実した酸味とミネラル分が骨格を造り、全体をまとめ上げています。
スリー・リヴァーズ オリジナル オークニー 24年 ホッグスヘッド 700ml 52.1% 税込38,500円
Three Rivers original Orkney 24 Years Old Hogshead
ハードリカー専門の輸入商社スリーリバーズ。同社創設２０周年を記念してリリースする復刻版ラベルはオークニーシングルモルト（蒸留所名非公開）の１９９８ ２４年熟成です。テイスティングノート香りはハニー、クリーミーなラフランス、僅かなライトピート＆ヨード、味はスムース、完熟ラフランス、ヘザーハニー、ライトスモーク＆ソルティー、フィニッシュはライトなスモーク、ホットなブラックペッパー。
※完売いたしました
リタファーム 十六夜(イザヨイ） 旅路 自然発酵 2023年 750ml 税込2,673円
Rita Farm Izayoi Tabiji
余市付近で栽培された旅路葡萄を少し早めに収穫し、自然酵母でゆっくりと発酵させた白ワイン。少しショウガを思わせる品種特有の香りと、食用葡萄っぽい果実味に、綺麗な酸味が調和した辛口タイプです。ノンフィルターで瓶詰めした為、にごりがございます。
※完売いたしました
ヴェルジェ ブルゴーニュ ブラン テール・ド・ピエール 2020年 750ml 税込3,025円
Verget Bourgogne Blanc Terres de Pierres
ジャン・マリー・ギュファンのネゴシアン。マコン地区の厳選した石灰土壌の区画（ヴェルジッソン、ピエールコル、ビュシエール）のアッサンブラージュ。古木樽にて、翌年の１月末までかけてゆっくりと発酵。その後定期的なバトナ―ジュを行いながら４ヶ月熟成。マンゴー等の南国系果実のアロマと、僅かな樽香。ふくよかな口当たりがありながら、酸がアフターを長く伸ばします。シャルドネ種１００％
※完売いたしました
ドメーヌ･コーセイ 片丘 メルロ アンフィルタード ファイヴ･ローゼス 2021
Domaine Kosei Kataoka Merlot Unfiltered Five Roses 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 長野県 塩尻市 片丘
Kataoka Shiojiri Nagano Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
メルロのプロフェッショナルであり、日本のワイン造りを支えてきた味村興成氏の卓越したセンスと、豊かな経験から産み出された片丘メルロです。日本リカーが厳選した３樽分のワインをオリジナルでブレンドしたスペシャル・キュヴェでフリーランワインのみを熟成後、無濾過にて瓶詰めしました。エレガントさの際立つワインです。透明感のある赤系果実の香りが立ち上り、品の良いヴァニラ香、湿った土のニュアンスが複雑さを加えます。黒や赤の果実の緻密な果実味ときめ細やかなタンニンがあり、雑味のない、エレガントで洗練されたスタイルのワインです。馬刺し、ジビエ（鹿肉のローストなど）、牛たたき、ふきみそ、イカと里芋の煮物、手羽先餃子、牛しぐれ煮、風味のおだやかなチーズなど。洋食のみならず和食ともよく合います。メルロ種１００％。
ドゥエ･プンティ･ヴィンヤード ノスタルジア フリッツァンテ
Due Punti Vineyards Nostalgia Frizzante
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥７００（税込）
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。オーナーの井坂氏は、勤務した輸入業社でワインに目覚め、退社後ニュージランドのワイナリーで研修し、ロンドンに渡ってソムリエとして従事。その後、余市キャメルファームのプロジェクトに参加して、２年間はイタリアのファレスコ社で研修。帰国後は余市のキャメルファームで３年間醸造チームとして勤務。２０２０年自身のヴィンヤードを北斗市で創業し、２０２３年秋ワイナリー稼働予定です。余市町の安芸（アキ）農園産ケルナー種７７％、安芸氏、廣瀬氏のシャルドネ種２３％を房ごとプレス。発酵終了後はオリ引きせずステンレスタンクで熟成させました。１.５気圧の微発泡タイプでライム、グレープフルーツの柑橘と爽やかさと程よい酸味を伴った果実感。そして後味には香草の青さと独特なほろ苦さが調和しています。
ルー･デュモン ブルゴーニュ ブラン 2021
Lou Dumont Bourgogne Blanc 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ５０ml ￥７００（税込）
ルー･デュモンは日本人仲田晃司氏が２０００年にフランスのブルゴーニュに興したワイナリーです。このブルゴーニュ･ブランは贅沢にもムルソー村内のムルソー村内のACブルゴーニュ２０％、ACオート･コート･ド･ニュイ３０％、ACオート･コート･ド･ボーヌ５０％のブレンド。平均樹齢３０年。収穫量４０hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽３０％、同１～３回使用樽７０％で１６ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ･ブランです。２０２１年の特徴として華やかな果実味があり、アルコールと酸のバランスが取れすぐにでもお楽しみいただけるワインです。シャルドネ種１００％。