Pierre & Paul Durdilly Beaujolais Blanc
先祖代々この土地を耕し１６０年続く名門となっているデュルディリ家は、フランスのボジョレ・ヌーヴォーのコンクールにおいて毎年のように金賞を受賞しており、素晴らしい評価を受けている生産者です。 カスタートクリーム、ライムの香り、みかんを思わせる果実味と柔らかな酸味が調和し飲む人を楽しませてくれます。昨今ブルゴーニュの高騰の中で得難い白ワインです。シャルドネ種１００％
Rochebin Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes
マコン地区の中心に位置するアゼ村で、１９２１年から続く家族経営の生産者。栽培はリュット・レゾネ（減農薬栽培）で行っています。石灰質土壌由来のミネラル感と綺麗な酸があり、ピュアで新鮮な果実味と樽の香ばしさが楽しめます。
森臥ワイナリー 小公子 2021
Shinga Winery Shokoshi 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 名寄市
Nayoro Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
冬はマイナス３０度になる北海道・名寄（ナヨロ）市。極寒の地で葡萄栽培を行う森臥（シンガ）ワイナリー。この赤はヤマブドウを品種改良した小公子種から造られます。収獲後に全量手除梗を行い、タンクと野生酵母で１ヶ月間かけて発酵。フレンチオーク樽に移し１２ヶ月熟成後にノンフィルターで瓶詰。更に瓶で１年熟成させました。天候に恵まれた２０２１年は、例年よりもふくよかな風味を持っています。
ピエール･ジモネ キュイ･プルミエ･クリュ ブラン･ド･ブラン ブリュット
Piere Gimonnet Cuis Premier Cru Blanc de Blancs Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ キュイ
Cuis Champagne France
グラス ６０ml ￥９００（税込）
生産量の８割がフランス国内で消費される稀少な生産者。コート･デ･フラン地区のキュイ村のシャルドネ種を１００％使用したブラン･ド･ブランで、適度な熟成感を備えた丸みのある爽やかな柑橘の風味があります。
クレール･ノーダン ラ･プラント ブルゴーニュ ピノ･ノワール 2021
Claire Naudin La Plante Bourgogne Pinot Noir 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ６０ml ￥８５０（税込）
クレール･ノーダンは、ドメーヌ･アンリ･ノーダン・フェランの現当主クレール･ノーダン（ジャン･イヴ･ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック･スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン･ナチュール･レンジになります。ぺルナン･ヴェルジュレス村に近いEn Daisey区画のピノ･ノワール種を使用。収穫時とセラーの選果台で厳密に選果された葡萄は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で野生酵母を用いて発酵。マセラシオンは１０日間で、木樽を使用せず熟成させています。ＳＯ２含有量は３０mg/L。ポンプ不使用。
シャトー･デ･ゼサール キュヴェ･セメンタル ベルジュラック 2019
Chateau des Eyssards Cuvee Semental Bergerac 2019
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス シュド･ウェスト ベルジュラック
Bergerac Sud Ouest France
グラス ７０ml ￥７５０（税込）
ベルジュラック村注目の生産者。良い年のみ造るスペシャル･キュヴェです。セメンタルとは、スペイン語で闘牛用の種牛のことで、男性的でパワフルであることを表しています。このキュヴェ用に小さなタンクを買い入れ、良い区画のものを手摘みで選び造っています。カベルネ･ソーヴィニヨン種１００％を１２ヶ月バリック（５０％フレンチオークの新樽）で熟成させています。チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実、また白胡椒や甘草などのスパイス、さらにトーストの香りがあります。バランスのとれたワインです。フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニンがあります。赤身肉はもちろん、チョコレートを使ったデザートにも合います。
ボルガッタ ラ・ボルガッタ ヴィーノ・ロッソ 2018年 750ml 税込3,080円
Borgatta La Borgatta Vino Rosso
１９４８年創業で、妻のマリアルイーザが父親からワイナリーを相続し、現在は夫のエミリオ氏と共に営む家族経営のワイナリー。薬剤に頼らない農業を実践し、土の香りの感じられるような素朴で温かみのあるワインを造っています。樹齢５０年を超えるバルベーラ種を使用し、セメントないしステンレスタンクでの醗酵と熟成を行い、無濾過、無清澄でボトリングをしています。ヴィーノ格付けのため、ラベルにヴィンテージの表記がありません。 ※完売いたしました
ドップ・オ・ムーラン クレマン・ダルザス ブリュット キュヴェ ジュリアン 750ml 税込2,310円
Dopff Au Moulin Cremant Ｄ’Alsace Brut Cuvee Julien
１５７４年創立の歴史ある醸造所。１９１３年にドップ家はアルザスの細長い瓶を発明。１９７２年にこのアイディアが慣例化され、この地域のワインはアルザスワイン型の瓶の使用が義務化されるようになりました。さらに、シャンパーニュ製法をアルザスワインに適用し、クレマン・ダルザスを開発したのもジュリアン・ドップです。ピノ・ブラン種５０％とピノ・オーセロワ種５０％をブレンド。テット・ド・キュヴェのみ使用し、瓶内２次発酵、熟成約２４ヶ月間行います。ドザージュは６g/L以下。透明感のある淡い黄色の色調が可憐で、ピノ・ブラン種の総体的なフィネスとピノ・オーセロワ種による骨格が織り成す味わいが特徴です。希望小売価格３，３００税込が特別価格で限定入荷です。
※完売いたしました
Christophe Buisson Saint Romain
サン・ロマン村出身のクリストフ・ビュイッソンが造るワイン。１９９６年に自らのドメーヌを興してから、ビオロジック栽培でワイン造りを行っていましたが、２０１５年からネゴシアンのアレックス・ガンバルと合併。ドメーヌ・ガンバル・ビュイッソンとなり、畑はガンバル側が担当し、クリストフはこのドメーヌのコンサルタントとなりました。その一方で、自らの名を冠したネゴシアン、クリストフ・ビュイッソンとして買い葡萄を使用してワイン造りを続けています。２０１８年にはブルゴーニュワイン委員会(BIVB)によるCave de Prestigeに選出されるなど、高評価を得ています。２２８Lの樽を使用し、天然酵母で発酵、１３ヶ月熟成(新樽２０％)。リンゴや蜜を感じるフレッシュ感あふれる香り。フルーティでフレッシュな口あたり、綺麗な酸と適度な苦みのバランスがよいワイン。希望小売価格１０，７８０税込が特別価格で限定入荷です。
ジェローム・シェゾー ニュイ・サン・ジョルジュ 2021年 750ml 税込7,700円
Jerome Chezeaux Nuits Saint Georges
ニュイ・サン・ジョルジュ村の南、プレモー・プリセ村に拠点を置く家族経営のドメーヌ。コート・ド・ニュイに１１.６haの畑を所有し、良心的な価格のワインを造っています。ニュイ・サン・ジョルジュ村の北と南にある６区画、計２.８haの畑の平均樹齢６０年の葡萄から。１００％除梗し発酵、樽(新樽３０％)で１５～１８ヶ月熟成。赤系果実にほのかにバニラのニュアンス。ニュイ・サン・ジョルジュ村らしいコクと骨格があり、厳格さを備えたワイン。希望小売価格１１，０００税込が特別価格です。 ※完売いたしました
エム・バイ・シノブ ソーヴィニヨン・ブラン マールボロ 2022年 750ml 税込2,178円
Charles Hautes Cotes de Beaune Rouge Cuvee du Menhir
ニュージーランド、ホークス・ベイに位置する「モアナ・パーク」の醸造家、寺口信生氏が手掛けるマールボロ産のワイン。寺口氏は長年にわたり、高品質スーパーのバイヤーとして、また同スーパーの自社商品の輸入を行う会社で代表取締役を務めてきたキャリアを持ちます。輸入、販売、マーケティング、経営。これらの経験を通じ日本の食シーンにマッチするワインを造っています。５種類の異なる酵母を使用し、タンク発酵、熟成させました。フレッシュでクリーンなアロマが際立ち、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブラン種の特徴である、グリーンライムやシトラスの香りが華やかに広がります。 ※完売いたしました
Ch トゥール・サン・クリストフ サン・テミリオン・グラン・クリュ 2018年 750ml 税込7,150円
Chateau Tour Saint Christophe Saint Emilion Grand Cru
シャトーはサン・テミリオン歴史地区の東、サン・クリストフ・デ・バルド村に位置し、近くにはヴァランドローやフルール・カルディナルがあり、優れたテロワールの畑を有しています。濃密な果実味、まろやかできめ細かいタンニンに長く深い余韻。軽やかに口内に広がるしなやかな味わいは品格があり、テロワールの素晴らしさを実感できます。HVE認証のサステイナブル農法。３５hl/haの低収量。
ルフレーヴ ピュリニー・モンラッシェ 1er クラヴォワヨン 2021年 750ml 税込66,000円
Leflaive Puligny Montrachet Premier Cru Clavoillon
世界中の白ワインの中で頂点に立つルフレーヴ。葡萄はピュリニー村の斜面中腹にある１級クラヴォワヨン畑産。ピュリニー村特有の豊かな酸味と、ふくよかな味わいで知られています。
※完売いたしました