Stefan Vetter Sylvaner Himmelslucke Franken
ヒンメルスリュッケはガームバッヒャー・カルベンシュタインのオーナーの名前で、Gap in heaven（天国のかけら）というこの区画内で最も高地にあり素晴らしい景色を見渡せることも暗喩されています。シルヴァーナーをプレス、木樽で発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、文旦やスウィーティ、カボスの香り、アタックから旨味がしっかりあり上品な酸味とじわりと拡がるグレープフルーツ香が長く続きます。シルヴァーナ種100％
ヴァンサン・ジラルダン ボーヌ ルージュ レ・プレヴォール 2017年 750ml 税込4,950円
Vincent Girardin Beaune Rouge Les Prevoles
２０１２年、跡継ぎと健康上の理由から、ボーヌのネゴシアンに会社を売却。醸造家エリック氏が残り、スタイルや品質に変更は無いです。畑は、ポマール村とボーヌ中心部を繋ぐ県道９７４号線（グラン・クリュ街道）の上側に位置する単一畑です。部分的に除梗し、温度管理したステンレスタンクで、約３週間かけて発酵させます。フレンチオーク（新樽２０％）に移して１６ヶ月熟成させました。チェリー、土、スパイスにきれいな果実味が合わさるリッチな味わいが楽しめます。
※完売いたしました
フィリップ・パカレ ニュイ・サン・ジュルジュ 2017年 750ml 税込16,830円
Philippe Pacalet Nuit Saint Georges
ブルゴーニュ地方でビオディナミ（有機栽培）の第一人者。瓶詰めに至るまで酸化防止剤を極力使用せず、葡萄本来の味わいを色濃く残した味わいです。
※完売いたしました
ペンタ・レアル オレンジ ラ・マンチャ 2022年 750ml 税込1,210円
Venta Real Orage La Mancha
スペインの泡（カヴァ）に使われるマカベオ種で造られたオレンジワイン。この産地であるラ・マンチャ地方では３世紀以上前から、オレンジワインの醸造が行われていたそうです。フルーティな果実味と、果皮、種からのニガ旨味と複雑さが楽しめます。
※完売致しました
Chantemerle Chablis Premier Cru Fourchaume
シャントメルルはブーダン家が運営する評価の高い生産者。シャブリでは珍しい手収穫に拘り、1級畑も全て樽を使わずにタンクで醸造しています。石灰質のキンメリジャン土壌からのワインは、石を舐めている様なミネラル感がたっぷりで、シャブリの真骨頂が楽しめます。
ヤマナカ･アツオ モン･ロゼ ＡＫ 2021
タイプ：ロゼワイン
産地：日本 北海道 余市町
グラス ５０ml ￥５００（税込）
ドメーヌ･タカヒコで研修した山中敦生（ヤマナカ アツオ）氏のワイナリー、ドメーヌ･モンが、登地区の安芸ヴィンヤードのメルロ種とケルナー種を使用して造ったロゼワイン。空けたてはやや還元していますが、デキャンタージュかスワリングすると飛んでいきます。リリース直後は抜栓後３日目から香りが開いてきます。梅や紫蘇、メルロ種らしい土っぽい感じと、ケルナー種の綺麗な酸が楽しめます。収穫から瓶詰まで酸化防止剤のＳＯ２は無添加。生産本数７３０本。メルロ種６０％、ケルナー種４０％。
フェヴレ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019年 750ml 税込9,900円
Faiveley Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
大手ネゴシアンのフェヴレ社が他と違うのは、その広大な自社畑（１４０ヘクタール）から造られるワインが全生産量の８割を占める為、自社畑基準で全てが造られます。ジュヴレ村はフェヴレ社が優良な区画を数多く持ち、得意とする村。ここのピノ・ノワール種でも樹齢３５年以上の古木だけから造られた赤で、素晴らしい作柄だった２０１９年産が少量入荷しました。１０年後の楽しみの為に、熟成させてみませんか。
※完売いたしました。
フェヴレ ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ラヴィエール 2017年 750ml 税込9,680円
Faiveley Nuits Saint Georges Les Lavieres
大手ネゴシアンのフェヴレ社が他と違うのは、その広大な自社畑（１４０ヘクタール）から造られるワインが全生産量の８割を占める為、自社畑基準で全てが造られます。ニュイ・サン・ジョルジュ村はフェヴレ社の本拠地で、優良な区画を数多く持ち、得意とする村。ラヴィエール畑はヴォーヌ・ロマネ側の斜面中腹にある恵まれた区画で、年を経た２０１７年産が少量入荷しました。多分、若さが少し落ち着き始めた頃で、あと５年程待っていただくと、豊かな熟成香が楽しめる事でしょう。
※完売いたしました
フェヴレ シャンボール・ミュジニ 2019年 750ml 税込12,100円
Faiveley Chambolle Musigny
大手ネゴシアンのフェヴレ社が他と違うのは、その広大な自社畑（１４０ヘクタール）から造られるワインが全生産量の８割を占める為、自社畑基準で全てが造られます。瑞々しい果実味で知られる人気のシャンボール村。ここのピノ・ノワール種からの赤で、素晴らしい作柄だった２０１９年産が少量入荷しました。
※完売致しました