Numazu Distillery Lazy Master
LAZY MASTERシリーズは年間を通して旬なボタニカルを使用したラインナップをお届けする予定です。西伊豆にある松崎町は塩漬けにした桜葉の名産地です。今回のレイジーマスターは桜葉をキーボタニカルに使用し、県内産の緑茶、クロモジなど緑色のボタニカルを沢山使用しました。和食にも合いますので、ソーダで割って食中酒としてもお愉しみいただけます。原酒には沼津市内のクラフトビール醸造所「Repubrew」がクラフトジンのためだけに製造したベースアルコールを使用しています。
使用ボタニカル、ジュニパーベリー, コリアンダー, アンジェリカ, カルダモン, レモン, 櫻葉, 緑茶, 山椒, 柚子, ジンジャー, クロモジ
Fujino Winery Kazegafukebaokeyagamoukaru
三笠市の契約農家と厚沢部町の契約農家からメルロ種４３％、バッカス種２９％、ヤマ・ソーヴィニヨン種２７％、セイベル種１％を使用し、微発泡に造りました。メルロ種とバッカス種は全房で圧搾し果汁のみを用い、ヤマ・ソーヴィニヨン種とセイベル種はそれぞれ醸し発酵させブレンドしました。その後アンセストラルで瓶詰めしました。貴腐菌のついたメルロ種とバッカス種から褐色が進んでいますが、貴腐果独特の味わいも強く感じられます。僅かな泡と、杏、梅、ナッツの香りに、軽快な酸やフランボワーズ、プラムの果実味、乳酸のような甘みも感じます。時間の経過とともにじわじわと旨味やコクが広がって行きます。ノンフィルターの為にオリが沈殿し抜栓時は吹き易いので、数日間立ててオリを沈めてから慎重に抜栓してください。ＳＯ２無添加の為、発送はクール指定、保管も冷暗所指定です。生産本数１３６２本
Opus One Napa Valley
カリフォルニアワインの父「ロバート・モンダヴィ」とボルドーの５大シャトーのひとつ「ムートン・ロートシルト」が手を組んで生まれたワイン。近年、ボルドー寄りのエレガントな造りへシフトし、評価を高めています。２０１８年は、カベルネ・ソーヴィニヨン種８４％、プティ・ヴェルド種６％、メルロ種５％、カベルネ・フラン種４％、マルベック種１％のブレンド。フランス産オークの新樽１００％で１７ヶ月熟成。ジェームス・サックリング９９点、ワイン・アドヴォケイト９８点、デキャンタ９８点と各専門誌で高い評価を得ています。
※完売いたしました
モンガク谷ワイナリー 栢 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 余市町 登町
グラス ５０ml ￥５５０（税込）
余市町登地区の斜面最上部に畑を持つモンガク谷ワイナリー。栢（ハク）の品種はシャルドネ種７５％、ピノ･ノワール種１１％、ピノ･グリ種１０％、ソーヴィニヨン･ブラン種他４％。収穫した数品種のブドウを一つのタンクに順次入れて、野生酵母でゆっくりと発酵後、タンクで熟成を行う。オリ引き時にＳＯ２を極少量（１０ｐｐｍ）添加し、更に瓶熟成。白葡萄主体の為、柑橘や青リンゴの香が華やかで、２０２１年産らしい完熟感が楽しめます。
Faiveley Mercurey Blanc 1/2
フェヴレ社が得意とするメルキュレ村からの爽やかな白。村内にある自社畑（２．１ヘクタール）で手摘みされたシャルドネ種を、タンクで発酵、熟成させた白は２０１７年産のハーフサイズ。熟成を経てフレッシュな果実味に、酸、ミネラル感が調和して来た頃でしょう。
ルイ･ジャド ジュヴレ･シャンベルタン 2014
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ジュヴレ･シャンベルタン
グラス ５０ml ￥８００（税込）
ルイ･ジャドのジュヴレ･シャンベルタンは、この村のワインの特徴がよく表現されたワイン。深い色合いと、多様なベリーや黒系果実の香りを持ち、タンニンの骨格で構成されていますが、円熟したまろやかな果実感が最後まで続くでしょう。ピノ･ノワール種１００％を木樽で１２～１５ヶ月熟成。年月を経た熟成香と、果実味とタンニンが調和した味わいが楽しめます。
Wickhams Road Yea Valley Riesling
ウィッカムズ・ロードはヴィクトリア州ヤラ・ヴァレーの雄、ホドルス・クリークのセカンドラベルになります。人為的な技術を極力加えることなく栽培、醸造されています。イア・ヴァレー内樹齢約２０年の畑からのリースリングを使用し、涼しい早朝に収穫され、ステンレス容器に入れ足で踏まれた後、４日間のスキン・コンタクト。その後澱引きされステンレスタンクにて醗酵。醗酵完了後古樽で９月まで熟成（バトナージュあり）。ごく軽いフィルタリングをしてボトリング。 リースリング種１００％
Ricca Terra Pet Nat Field Blend Rose
今最も注目のオーストラリア・ワインメーカー、リッカ・テッラ。シャルドネ種やカベルネ・ソーヴィニヨン種に代表される国際品種ではなく、暑く乾燥した南オーストラリアの気候に合ったヴェルメンティーノ種やグルナッシュ種などの葡萄を栽培し、なるべく灌漑など土地に負荷をかけることはせずにサスティナブルな農法を行っています。同じ畑から収穫された４品種混醸で造られるロゼ 微発泡ワイン。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵、ごく僅かな亜硫酸を添加。保存しておいたジュースを加えて瓶内醗酵。イチゴやザクロのフルーツに旨味がのった味わいです。アペリティフに最適です。
Ricca Terra Bronco Buster
今最も注目のオーストラリア・ワインメーカー、リッカ・テッラ。シャルドネ種やカベルネ・ソーヴィニヨン種に代表される国際品種ではなく、暑く乾燥した南オーストラリアの気候に合ったヴェルメンティーノ種やグルナッシュ種などの葡萄を栽培し、なるべく灌漑など土地に負荷をかけることはせずにサスティナブルな農法を行っています。このブロンコ・バスターはヴェルメンティーノ種とフィアーノ種を使用し、青リンゴやグレープフルーツの瑞々しさに白く可憐な花のニュアンスと爽やかな酸がマッチして魚介類に最適な逸品です。ヴェルメンティーノ種６９％、フィアーノ種３１％を天然酵母で発酵
Marques de Caceres Excellens Crianza Cuvee Especial Rioja
マルケス・デ・カセレスは、仏ボルドーのシャトー・カマンサックの名声を高め、ボルドーで大きな信用を獲得したエンリケ・フォルネ氏がリオハ地区で１９７０年に設立したワイナリーです。伝統的なリオハにボルドーの最新のエッセンスを加え、新リオハ・スタイルを確立しました。フランス産、アメリカ産オークの新樽で１４ヶ月、瓶詰め後に１２ヶ月以上熟成をさせたスペシャル・キュヴェ。ラズベリーやストロベリーの魅力的な香りとスパイスのニュアンス。熟したタンニン、質感があり、エレガントな印象の赤ワインです。テンプラニーリョ種１００％。希望小売価格２,４２０円税込が特価で入荷しました。