信濃屋 木桶醤油&酢のSABA缶 190g 税込453円
「みんなの食プロジェクト」という、全国小売業5社が協力し、現代の日本の食文化に対して真摯に向き合い、食の本質を伝える取り組みから生まれた鯖缶です。三陸沖から茨城沖の脂ののった４００ｇ以上の寒鯖を贅沢に使用し、木桶仕込みの醤油と酢で味付けした贅沢鯖缶です。調味液の粘度を出すために、通常ならコーンスターチを使用するところ、とことん素材にこだわり国産馬鈴薯でん粉を用いています。生姜を加え甘すぎない味わいで、そのままおつまみやご飯のおかずにおすすめです！
※完売いたしました
信濃屋 カカオニブ&アーモンドクランチ チョコレート 170g 税込864円
乳化剤や香料不使用のチョコレートにカカオニブとアーモンドを配合し、甘さを極力おさえた大人味のクランチチョコレートです。珈琲や赤ワインに添えて、いただきたい味わいです。
※完売致しました
Gerard Peirazeau Morey Saint Denis Premier Cru Les Chaffots
当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑を相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。レ・シャフォは特級畑クロ・サン・ドニの斜面上部に隣接する１級畑で、モレ・サン・ドニ村らしい芳醇な果実味と標高の高さによるエレガントな酸に富んだ味わいが特徴です。
粘土石灰質 【植樹】１９７４年〜１９７５年 【収量】４７hl/ha 【全房使用率】０％：除梗１００％ 【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて２１日間 【熟成】小樽にて１６ヵ月間
※完売いたしました。
Roberto Sarotto Barbaresco Riserva Dioniso
１８７１年より続く歴史ある生産者。骨格がありながらソフトな、いわゆる「サロットスタイル」が感じられます。ディオニソは、ワインの神バッカスのことです。１５％の葡萄を、２ヶ月アパッシメントさせ、タンクで２ヶ月、その後７０hLの樽で３０ヶ月熟成させます。一部のワインを数ヶ月だけ２２５Lのアメリカンオークとフレンチオークの樽で熟成させ、後からブレンドします。その後、タンクで６ヶ月、さらに６ヶ月瓶熟させます。かすかになめし皮のニュアンスに、口に含むとリコリス、スパイス、チョコレートの要素。柔らかなタンニン、非常に長い余韻があります。
※完売致しました
えべおつヴァイン デア･グランツ 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 滝川市 江部乙町
グラス ７０ml ￥８００（税込）
デア･グランツはドイツ語で「輝き」を意味し、ピノ･ノワール種７５％、ツヴァイゲルトレーべ種２５％の混醸で造られた赤。手除梗してタンクで２週間スキンコンタクトを行い、そのまま野生酵母で３０日間醗酵後に古樽で９ヶ月間熟成させています。１０Rワイナリーの委託醸造。
コノ･スル ブラン･ド･ブラン ブリュット 2016
タイプ：白ワイン
産地：チリ カサブランカ･ヴァレー
グラス １００ml ￥４５０（税込）
コノスルとは「南の円錐」という意味で、「南向きの円錐の形をした南米大陸から、世界に向けてワインの魅力を発信していこう」というヴィジョンをもって１９９３年に設立。リーズナブルな価格で高品質＆高コストパフォーマンスのワインを生産しています。沿岸部のカサブランカ･ヴァレーのシャルドネ種１００％を使用し、瓶内二次発酵により造られたブラン･ド･ブラン。カサブランカ･ヴァレーは寒流のフンボルト海流の影響を強く受けた冷涼な産地で、午前中は産地一帯が海由来の朝霧によって覆われ、霧に含まれる海水由来の塩分が葡萄に付着することでワインの味わいにほのかに塩味を与えています。一次発酵はステンレススチールタンクを９６％、４％を樽で２０日間行っています。２６ヶ月の瓶内熟成。
ミッシェル･グロ ヴォーヌ･ロマネ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ヴォーヌ･ロマネ
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
ミッシェル・グロは、１８０４年より歴史が続く名門グロ家のエスプリを引き継ぐドメーヌです。このワインはヴォーヌ･ロマネ村の村名区画（オー･レア、オー･ドゥシュ･ド･ラ･リヴィエール、ラ･コロンビエール）をブレンドしたタイプ。華やかで滑らかな味わいは、まさにヴォーヌ･ロマネと言える完璧に調和のとれたワインです。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | チリ | Ch ロス・ボルドス シャルドネ センサシオネス カチャポワル ’19 税込1,100円 |
| | 28点 | 柑橘、桃、瓜、レモン、石、酸豊か、メリハリ、もたっとしない |
| No.2 | イタリア | パッショーネ・ナチュラ エレメンティ トレッビアーノ・ダブルッツォ ’19 税込1,650円 |
| | 30点 | マスカット葡萄の皮、和三盆、梨、白桃、杏、辛口、オレンジ皮、柔らかさ、タンポポ |
| No.3 | イタリア | ピエールサンティ テッレ・ディ・サンパオロ ヴェルディッキオ・クラシコ・スペリオーレ ’19 税込1,705円 |
| 近日入荷予定 | 37点 | 蜜、柑橘皮、ハニー、杏、ペトロール、ハーブ、ミネラル、ふくよか甘さ、オイル、レモンティー、旨味、凝縮、リースリングっぽい |
| No.4 | イタリア | フィーナ キケ IGT シチリア ’20 税込2,200円 |
| | 30点 | ライチ、マスカット、グレープフルーツの皮、ハーブ、比率の割にはゲヴュルツ感弱め、ハルプトロッケンみたい |
| No.5 | イタリア | ラ・カップチーナ ソアーヴェ ’20 税込2,310円 |
| 販売中 | 34点 | 柑橘皮、ナッツ、ハーブ、玉ねぎ、ミネラル、澄んでいる、酸しっかり、きれい、アフターに柑橘残る |
| No.6 | チリ | Ch ロス・ボルドス ピノ・ノワール センサシオネス カチャポワル ’19 税込1,100円 |
| | 24点 | チェリー、鉄、ソフトビニール、果実味、タンニン、濃すぎない、スパイス |
| No.7 | チリ | Ch ロス・ボルドス カベルネ・ソーヴィニヨン センサシオネス カチャポワル ’19 税込1,100円 |
| | 25点 | スモーク、アニマル、ブルーベリー、オレンジ、苦み、クローブ、鉄っぽさ |
| No.8 | イタリア | ボッター・カルロ ポッジオ・アルト コペルティーノ リゼルヴァ ’17 税込1,320円 |
| 販売中 | 28点 | 黒系果実、ブルーベリー、シンナー、カリニャン感、スパイス、タンニン、甘味、バニラ、クランベリー、ゴム、粘土 |
| No.9 | イタリア | ボッター・カルロ トルディジガンディ アパッシート ネロ・ダヴォラ シチリア ’20 税込1,320円 |
| 販売中 | 27点 | シロップ、プルーン、紅茶、梅干し、酸有、思ったほど濃くない、苦み |
| No.10 | イタリア | パッショーネ・ナチュラ アクシオマ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ ’19 税込1,650円 |
| | 28点 | タール、SO2、ふくよか果実、澄んでいる、バランス、シナモン、グルナッシュ/シラーみたい |
| No.11 | イタリア | ボッター・カルロ レトロ ピノ・ノワール アパッシテ IGT ロンバルディア ’20 税込1,595円 |
| | 25点 | スモーク、ジンファンデルっぽい、イチゴシロップ、タール、アメリカンオーク、甘苦い、酸有 |
| No.12 | スペイン | マスロッチ ロジャレット セレクシオ・ネグラ モンサン ’15 税込1,815円 |
| 販売中 | 29点 | 昆布、スパイス、熟成感、苦旨味、タンニン、複雑 |
| No.13 | スペイン | フロール・デ・モルカ カンポ・デ・ボルハ ’20 税込2,310円 |
| 販売中 | 29点 | スミレ、ブルーベリー、甘い果実味とアルコール辛さ、ドライフルーツ、シロップ、甘い |
| No.14 | イタリア | イカリオ ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ ’15 税込2,310円 |
| | 30点 | スミレ、樽、収斂性、サンジョヴェーゼっぽい、のり、タンニンしっかり、ミント |
| No.15 | イタリア | フォンタナフレッダ バローロ ’17 税込2,588円 |
| 販売中 | 30点 | 閉じている、枯葉少々、果実味とタンニン、バランス、芯ある |
| No.16 | イタリア | プロデュットーリ・デル・バルバレスコ バルバレスコ リゼルヴァ オヴェロ ’16 税込8,800円 |
| 販売中 | 34点 | 閉じている、チェリー、白コショウ、アニマル、タール、あんこ、凝縮、タンニン細か、旨味、スパイス、力強さ |
Bel Colle Barolo Simposio
ルカ・ボジオ氏によってピエモンテ州に設立された生産者です。チェリー、なめし皮、チョコレートなどの香りが華やかです。豊かな果実の風味としっかりとしたタンニンの渋みが融合し滑らかで余韻が長い逸品です。ワインエンスージアスト誌９１点。 減農薬ネッビオーロ種１００％
完売致しました。
Paul Ginglinger Pinot Noir Alsace
完売致しました。
Hokkaidou Wine Tabiji Orange
余余市町に残る紫色の地葡萄・旅路種。通常はプレスした透明な果汁を発酵させて白ワインを造りますが、こちらは赤ワインの様に果汁だけではなく果皮と種と共に発酵させることで、皮から色素、種からはニガ旨味が染み出します。こうして皮、種と共に造られた複雑な味わいを持ったワインを「オレンジワイン」と呼んでいます。旨味の有る味わいは、ゴボウや鳥、ブタ肉等に最適です。
J.Bally 12 Years Old Pyramid
J. バリーは、マルティニーク島においてアグリコール製法と呼ばれている純粋なサトウキビジュースからラムを生産することを始めた、最初の蒸留所の一つだと言われています。１９１７年ジャック・バリーが買収。、コニャックの生産に感銘を受けて自身のラムをオーク樽で熟成させることを思いつくなど、彼はまさに「熟成アグリコール・ラムの創設者」とも言えるでしょう。この12年は内側を焦がした特注のバーボン樽で１２年間熟成させた商品。いまやJ. バリーの代名詞ともなっているピラミッド・ボトルに詰められています。ナツメグやココア、プルーンの風合い。