Piersanti Terre di Sampaolo Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore
ピエールサンティ社ではコールドマセレーションや温度管理下のソフトプレスなどの現代的な製法により品質の高いワインを生産しています。様々な区画から最良の葡萄を選別して造られたピエールサンティのフラグシップワイン。遅摘みの葡萄も使用されているため、蜂蜜やペトロール風味があり、凝縮された果実味とまろやかなボディが感じられ、上品な酸味と心地よい微かな苦味が余韻にきれいに残ります。ヴェルディッキオ種１００％。
13～15℃でステンレスタンク発酵。温度調整下でソフトプレスでコールド・マセラシオン。数％バリックにて熟成したものをブレンド。
弊店お近くにお住まい方のみになりますが、店舗営業日の11:00～19:40までWoltでご注文を承っております。
こんな時こそWoltで注文！
la Cappuccina Soave
ソアーヴェで感動的なワインに巡り合えました。それもそのはず、かのヒュー・ジョンソン氏とジャンシス・ロビンソン女史の共著、ワールド・アトラス・オブ・ワインに紹介されている生産者でした。１９世紀からこの地モンテフォルて・ダルポーネでワインを造り、１９８５年からは無農薬農法転換し、環境にやさしく美味しいワインを造り続けています。ここのワインは良質のソアーヴェが持つ酸、ミネラル、果実味のバランスが素晴らしく、香草を利かせた魚介類に持ってこいの味わいです。ガルガーネガ種１００％
Chartreuse V.E.P Jalne
フランスのアルプス山脈の麓、山々に囲まれたラ・グランド・シャルトリューズ修道院で、１６０５年から受け継がれる伝統的なリキュール。約130種類ものハーブなどの植物を原料とし、その秘伝の製法・レシピはごく限られた人の中で大切に守られてきました。シャルトリューズの中でもフラッグシップと言えるV.E.P（例外的に熟成が長いの意）は８年以上熟成させたヴェール（緑）リキュールです。オーク樽での熟成による複雑さを増した独特な深い味わいをお楽しみください。
※完売いたしました
Chartreuse V.E.P Vert
フランスのアルプス山脈の麓、山々に囲まれたラ・グランド・シャルトリューズ修道院で、１６０５年から受け継がれる伝統的なリキュール。約１３０種類ものハーブなどの植物を原料とし、その秘伝の製法・レシピはごく限られた人の中で大切に守られてきました。シャルトリューズの中でもフラッグシップと言えるV.E.P（例外的に熟成が長いの意）は８年以上熟成させたヴェール（緑）リキュールです。オーク樽での熟成による複雑さを増した独特な深い味わいをお楽しみください。
※完売いたしました
Yellow Magic Winery Trio the Chardonnay
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県上山市の契約農家のシャルドネ種からのワイン。６割は４８時間スキンコンタクト（破砕した後果皮と果汁を接触させる）後搾汁した果汁を硫黄焼きしていないフレンチオークにて発酵させたもの、２割はそのスキンコンタクト果汁をステンレスタンクで発酵させたもの、残り２割はスキンコンタクト後そのまま４０日間マセラシオン（醸し）させたものを最終ブレンドしたワイン。山形ならではの綺麗な酸と適度な肉厚の調和が楽しめます。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。生産本数１１００本。
完売いたしました
St.James’s 12years old Blended Scotch Whisky Old Bottle (1970)
セント・ジェームスはBBR社（Berry Bros & Rudd Ltd ）がリリースした、ハイエンドクラスのブレンデットウイスキーです。モルト含有率の高い構成のブレンデットウイスキー。
※完売いたしました
ボーモン･デ･クレイエール フルール･ノワール ブラン･ド･ノワール ブリュット 2012
タイプ：白ワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥１,０００（税込）
１９５５年に約２４０の生産者で設立された協同組合で約８０haの畑を所有しており、個々の栽培農家の所有畑は１haにも満たないため、機械や化学農薬はほとんど使用していません。ピノ・ノワール種７０％とピノ・ムニエ種３０％のブレンドで造られたブラン・ド・ノワール。アプリコットやプラムのような風味があり、繊細な口当たりでありながらしっかりしたボディがあります。 デゴルジュマンまでの熟成期間９６ヶ月。
ニコラ･アルターレ ランゲ ネッビオーロ 2017
タイプ：赤ワイン
産地：イタリア ピエモンテ
グラス ７０ml ￥７００（税込）
バローロ･ボーイズのエリオ･アルターレの甥、ニコラ･アルターレが手掛けるピエモンテ州の新世代の生産者。栽培はビオロジックで行い、醸造は野生酵母のみでいかなる醸造添加物も加えていません。人為的な温度管理は行わなずに約３週間のマセレーションで、発酵終了後はシュール･リーの状態でスロヴェニアンオークの大樽で１０ヶ月熟成させます。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。亜硫酸は瓶詰め時に１０mg/l のみ添加。１０月１０日に収穫。生産量１,０００本。
Dimple Old Bottle
１８９０年に最も古い醸造家として知られるジョン・ヘイグ氏により世に先駆けて発売された歴史あるウイスキーで、ブレンデッドの草分けともいえる存在です。
※完売致しました
Geraci Flavor Oil Orange
オリーブと果実を一緒にすり潰し、香りを移したエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル。エッセンスを一切使用せずに、オリーブ７０％に果物３０％を一緒に破砕し遠心分離機にかけることで、オイルと分離せず、フルーティで自然な香りが楽しめるフレーバーオイルが出来上がります。オレンジオイルはトマト系のソースとの相性が抜群で、ケチャップで作った簡単なナポリタンの仕上げにオイルをかけるだけでも高級感が出ます。オレンジの香りがニンジンの甘みを引き立てるキャロット・ラペにもおすすめ。
※完売いたしました