
Geraci Flavor Oil Lemon
オリーブと果実を一緒にすり潰し、香りを移したエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル。エッセンスを一切使用せずに、オリーブ70%に果物30%を一緒に破砕し遠心分離機にかけることで、オイルと分離せず、フルーティで自然な香りが楽しめるフレーバーオイルが出来上がります。新鮮な魚介に合わせるカルパッチョや焼き魚にかけるだけでも美味しく召しあがれます。
※完売いたしました

Geraci Flavor Oil Lemon
オリーブと果実を一緒にすり潰し、香りを移したエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル。エッセンスを一切使用せずに、オリーブ70%に果物30%を一緒に破砕し遠心分離機にかけることで、オイルと分離せず、フルーティで自然な香りが楽しめるフレーバーオイルが出来上がります。新鮮な魚介に合わせるカルパッチョや焼き魚にかけるだけでも美味しく召しあがれます。
※完売いたしました
今月は今更ですが、大晦日のお話。
ご存じの方も多いと思いますが、私の年越しはいつも時計台の前で、鐘の音を聞きながら新年を迎えています。人に言うと笑われますが、1980年の大晦日から40年間ほぼ一人で、夜の11時過ぎに時計台の前に行き、極寒の屋外でシャンパーニュを飲みながら12時の鐘の音を聞いていました。数えると、2020年の大晦日で40回になります。そして2021年の大晦日も、夕食を終えて8時前に2時間程の仮眠をして、41回目の年越しに向かう予定でした。
しかし、今年の夏はコロナのまん延防止対策で、飲食店での酒類提供が禁止となり、当社は3ヵ月間休業している様な売上になってしまい、体がなまってしまいました。その禁止令が解けて10月過ぎから急に忙しくなり、11~12月は怒涛の勢いの様でした。準備運動無しで全力疾走した為か、31日の10時過ぎに仮眠から起きようとしても、腹も痛くなって全く起きる事が出来ません。今年の泡は、余市・木村農園の葡萄で造ったココファームのスパークリング・ワインを用意し、グラスもちゃんと洗っていたのにです。
そんな訳で41回目で、初めて時計台の年越しを欠席しました。これを始めた理由は、うちの家族は私が中学生の頃まで北1条西3丁目にあった果物屋、フジヰ食料品店の4階に住み込みの従業員さんと共に暮らしていました。今、時計台の隣に建つ時計台ビルの場所には、50年以上前に清水建設札幌支店があり、東の仲通側にはその会社の寮があって、そこに暮らしていた娘さんと、時計台裏の芝生でママゴト遊びをしていました。こうして私は時計台と共に暮らした思い出があって、あるきっかけから年越しを時計台でするようになりました。雪もちらつく冬の真夜中、氷点下の屋外で冷えたシャンパーニュを飲むという無謀な事に参加する人は普通いませんが、時々ですが、当社のお客様が参加される事があるので、毎回、グラスは6個ぐらい持参しています。もし、2021年の大晦日に来た方がいたら、もう謝るしかありません、ごめんなさい。今年2022年の大晦日は、体調を整えて11時過ぎには時計台の前に居るつもりです。
毎年の事ですがこれは営業活動ではないので、私に声を掛けてくれればどなたでも無料でワインをご馳走しています。ただ、40年かけて色々なシャンパーニュの銘柄を飲みましたが、氷点下の屋外では香りはほぼ分かりません。味わいは辛うじて感じられますが、本来の味わいの1/3程度しか感じ取れないと思っています。こんなやせ我慢のエーカッコシイを本当にやっているのか確かめたい方は、温かい格好をして31日の11時過ぎに時計台へお越しください。よーく冷えたシャンパーニュを飲みながら、12時の鐘の音を聞くと、足元は震えて来ますが頭の中は真っ白になりますよ。

Chateau Fougas san soufre ajoute Cotes de Bourg
現在は当主のジャン=イヴ=ベシェ氏と奥様のミシェルさんにより有機栽培とビオディナミ農法によって、テロワールを忠実に表現した高品質なワイン生産を行っています。「タールよりもバイオレットを、凝縮さよりもフィネスを探し、流行には遠いが大地に近い、健康的で上質でエレガントな本物のワインにを求めている」とジャン=イヴ氏。チェリーの綺麗な風味が続き、濃くないのに満足感のあるワインに仕上がっています。心地良い余韻の長さに浸っていただきたいです。メルロー種100%

Pierre Henri Cosyns Reserved Cotes de Bourg
現代ワイン醸造を実践し続けて来たヴァンナチュールの先駆者ピエール・アンリ・コザン氏はかの偉大な醸造家エミール・ペイノー氏の訓練と影響を直接受けました。ビオデナミ農法で栽培されたメルロー種を自然酵母を使用し低温での長い醸しと短期間の樽熟成でワインを仕上げます。完熟したブラック・チェリーの香り、ドライフルーツの果実味に僅かにチョコのニュアンス、余韻に小豆、まさに良い年のメルロ種を体現する味わいです。亜硫酸無添加、メルロー種100%

Chateau Castagnac Raphael Bordeaux
シャトー カスタニャックは名産地サンテ・ミリオンの西約10km位置し粘土石灰岩土壌にメルロー種を植え丁寧にワインを造っています。チェリーの香りと黒系果実の香りを纏い、豊かで丸いタンニンとドライフルーツを彷彿とさせる果実味が調和し、楽しませてくれるワインです。メルロー種100%、酸化防止剤無添加。
※完売いたしました

Marques de Verdellano Macabeo Utiel Requena
バレンシア地方内陸部ウティエル・レケーナ地区日本では無名な生産地域ですが、お手頃価格で高品質なワインを造り出しています。フルーティーなリンゴと梨の香り、トロピカルな味わい。刺々しさは全くなく、ボディにふくよかさや丸みを感じます。マカベオ種100%
※完売いたしました

Castelli del Duca Rosso Colli Piacentini
バボナルダ種100%の赤ワイン。温かい大地を感じさせる香りがあり、丸みのあるボディが特徴で、食中に幅広くお楽しみいただけます。希望小売価格1,430円税込が特別価格で入荷しました。
完売致しました。

Marques de Verdellano Bobal Tempranillo Utiel Requena
バレンシア地方内陸部ウティエル・レケーナ地区日本では無名な生産地域ですが、お手頃価格で高品質なワインを造り出しています。ボバル種という地元品種にテンプラニーリョ種をブレンドしバランスよく仕上がっています。ベリー系の香りにボバルの持つ骨格がしっかりとした果実味がしなやかなテンプラニーリョの風味と相まって楽しめます。英国のワイン評価誌デキャンター誌で90点と高評価を得ています。ボバル種80%、テンプラニーリョ種20%
※完売いたしました

リーデル社とランブルスコ協会が共同開発した、ランブルスコ専用グラス。ステム部分が赤色になっており、目を引くお洒落なデザインです。高さ205mm、最大径78mm。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点) | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

| No.1 | フランス | クレスマン モノポール ブラン 150TH アニバーサリー・エディション ’19 税込1,650円 |
| 34点 | 夏野菜、シトラス、グレープフルーツ、木の芽、酸シャープ、塩味、フレッシュ、瑞々しい | |
| No.2 | フランス | クレスマン モノポール ルージュ 150TH アニバーサリー・エディション ’18 税込1,650円 |
| 31点 | タール、小豆、スモーク、ブルーベリー、鉄、細かなタンニン、鉛筆、ピラジン、インク、アルコール辛さ | |
| No.3 | フランス | Ch カザリス ボルドー ’20 税込1,870円 |
| 32点 | あんこ、ブルーベリー、カシス、チョコ、瑞々しい、フルーティ、柔らか | |
| No.4 | フランス | ヴィニョーヴル・キャルダレリ セクレ・ド・クラリス ボルドー ’20 税込1,870円 |
| 32点 | 澄んでいる、クランベリー、チェリー、生プルーン、酸を活かしている、胡椒、ロゼみたい | |
| No.5 | フランス | Ch カスタニャック・ラファエル ボルドー ’19 税込1,870円 |
| 取るかも | 31点 | インク、ウコン、キュウリ、チェリー、柔らか、胡椒辛さ、ナチュール感とフレッシュさ |
| No.6 | フランス | ピエール・アンリ・コサン リザーヴド コート・ド・ブール ’19 税込1,870円 |
| 33点 | シロップ、ハーブ、ドライフルーツ、ブルーベリー、一味唐辛子、タンニン細か、澄んでいる、杏 | |
| No.7 | フランス | ランクロ・ド・ヴィルジニー ボルドー ’06 税込1,760円 |
| 33点 | なめし革、きのこ、青さ熟成、みかんの皮、枯れていない、渋み残る、細かなタンニン、古樽っぽさ | |
| No.8 | フランス | Ch ムーラン・ド・ブランション オー・メドック ’17 税込2,200円 |
| 販売中 | 31点 | 赤系果実、ハーブ、青さ、爽やか、柔らか果、柑橘、ブラッドオレンジ、すっきり、バランス良 |
| No.9 | フランス | ヴィノム・テッラ ボルドー ’19 税込2,310円 |
| 取るかも | 32点 | タール、シロップ、白胡椒、ブルーベリー、果実味ふくよか、アニス、コーラ、タンニン、アルコール強い |
| No.10 | フランス | Ch フーガ サン・スフル・アジュテ コート・ド・ブール ’19 税込2,310円 |
| 取るかも | 32点 | 年度、フランボワ、チェリー、のり、ブルーベリー、瑞々しい、細かなタンニン、インク、鉛 |
| No.11 | フランス | Ch ベルナドット オー・メドック ’15 税込2,860円 |
| 販売中 | 32点 | オーク樽、革、きのこ、タンニン豊か、複雑さ、熟成感、ほっとする味 |
| No.12 | フランス | Ch デュドン キュヴェ・ジャン・バティスト プルミエ・コート・ド・ボルドー ’02 税込2,530円 |
| 32点 | 干し柿、コマイの干物、青さ、きのこ、ブケ、酸が良い、ピーク、死んでない | |
| No.13 | フランス | Ch カルル マニュス フロンサック ’18 税込3,080円 |
| 29点 | スモーク、インク、ブルーベリー、濃い甘い、アルコール辛さ、ジンファンデルみたい | |
| No.14 | フランス | Ch レ・グランド・ヴェルサン サン・テミリオン・グラン・クリュ ’07 税込3,520円 |
| 31点 | ドライフルーツ、きのこ、土、チェリー、熟成感楽しめる、シンプル | |
| No.15 | フランス | ボー・テルトル サン・ジュリアン ’06 税込3,850円 |
| 販売中 | 32点 | シーダー、練れてきたぐらい、若く力がある、12年あたりの味、高級感ある |
| No.16 | アメリカ | ナパ・ハイランズ メルロ ナパ・ヴァレ ’16 税込5,280円 |
| 販売中 | 26点 | 樽感は強くない、シロップ、柔らか、ブルーベリー、チョコ、酸化感 |