Obuse Domain Sogga No1 Cru Merlot Vin Sans Chimie
小布施ワイナリーでドメイヌ・ソガは自社畑１００％のシリーズです。ムラサキ第１農場は岩と石だらけの土壌で、多分、川底だったのでしょう。この区画のメルロ種は驚くほど小粒で、バラ房の為、風味豊かなワインとなります。サンシミ（Sans Chimie)とは自社畑でも有機栽培や無化学農薬栽培の葡萄を、天然酵母、無補糖、無補酸で醸造したワインです。２０１９年は完熟感と共に、妖艶な魅力が感じられるそうです。
※完売致しました。
Obuse Domain Sogga No3 Cru Cabernet Franc&Tannat Vin Sans Chimie
ドメイヌ・ソガは自社畑からのワイン。ムラサキ第３区画のｶベルネ・フラン種とタナ種の赤。ここは南向きの丘で、日当たりと風通りの良い区画。タンニン豊かなタナ種と、しなやかなｶベルネ・フラン種のブレンドは、バランスの良い味わいが楽しめるようです。無化学農薬で栽培し、無補糖、無補酸、自然酵母で醗酵、ノンフィルター瓶詰の「ヴァン・サン・シミ」規格。
※完売致しました。
Obuse Domaine Soga No7 Cru Cabernet Sauvignon Vin Sans Chimie
ドメイヌ・ソガは自社畑からのワイン。無化学農薬で栽培し、無補糖、無補酸、自然酵母で醗酵、ノンフィルター瓶詰の「ヴァン・サン・シミ」規格。この赤は第７区画のカベルネ種。土壌は岩だらけで、水はけの良い痩せた土。葡萄の粒は小豆か大豆程の大きさしかなく、低収量の代わりに豊かなタンニンを持つ赤に仕上がります。台木を使わず、天敵のフィロキセラ（葡萄根アブラ虫）に侵食されながら、必死に葡萄を実らせています。曽我彰彦氏は最低１０年は熟成させて欲しいそうです。
※完売致しました。
Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Ovello
全ヨーロッパ内の農協で最高評価を得ている組合、バルバレスコ村共同組合が造る、畑名の付いた上級品でレゼルヴァ規格の赤。オヴェロ畑は最も広い区画で、安定的に高評価を受けています。この２０１７年産もワインアドヴォケイト誌で９４点＋評価を受けています。これから１０年、２０年後が楽しみなワインでしょう。
※完売いたしました
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | ドゥ・ラ・タス・ドール プイィ・フュイッセ ’18 税込2,310円 |
| 36点 | 瓜、メロン、ミネラル、果実味、酸穏やか、イタリアっぽい | |
| No.2 | フランス | マルシャン・フレール コトー・ブルギニヨン ブラン キュヴェ・ファニ ’20 税込2,420円 |
| 44点 | ナッツ、瓜、きれい、バランス良、ミネラル強い、鉱物的、ブルゴーニュらしい | |
| No.3 | フランス | ジャック&ナタリー・ソメーズ サン・ヴェラン ポンセティ ’17 税込3,960円 |
| 33点 | クリーム、樹脂、スモーキー、バター、ミネラル、乳酸、旨み | |
| No.4 | フランス | パトリック・ピウズ シャブリ テロワール・ド・フィエ ’19 税込4,510円 |
| 37点 | 石灰、ミネラル、瓜、酸シャープ、グレープフルーツ、凝縮、良いシャブリ | |
| No.5 | フランス | ルー・デュモン ペルナン・ヴェルジュレス ブラン ’18 税込6,600円 |
| 36点 | 涼しそう、柑橘の皮、バニラ、シンナー、メリハリ、カスタード、上品、アクエリアス、酸と果実のバランス | |
| No.6 | フランス | ヴァンサン・ラトゥール ムルソー キュヴェ・サン・ジャン ’17 税込8,910円 |
| 30点 | ミルキー、クリーム、スモーク、カスタード、ふっくら、凝縮、アルコール辛さ | |
| No.7 | フランス | ヴァンサン&ソフィ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・ザンブラゼ ’16 税込8,800円 |
| 36点 | 樹脂、みかん、ピール、メロン、蜜、凝縮、ミネラル濃い、少し酸化 | |
| No.8 | フランス | アンリ・ラクロワ オート・コート・ド・ニュイ ルージュ ’18 税込2,200円 |
| 31点 | スモーク、シナモン、黒系果実、スミレ、インク、スパイス、メルロっぽい | |
| No.9 | フランス | ドゥ・ラ・タス・ドール オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ ’19 税込2,200円 |
| 28点 | 醬油、苦み、果実味とタンニンふくよか | |
| No.10 | フランス | ベルトラン・アンブロワーズ ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ ’19 税込2,915円 |
| 36点 | タール、すみれ、ハニー、バラ、アイラモルト、アニマル、スパイス、凝縮、ミネラル、出汁、シロップ | |
| No.11 | フランス | マルシャン・フレール ブルゴーニュ・コート・ドール ピノ・ノワール ’19 税込3,300円 |
| 36点 | ヴァニラ、シロップ、チェリー、樽のロースト、カカオ、ふくよか、甘味、タール、フランボワ、カリフォルニアのピノ | |
| No.12 | フランス | フランソワ・コンフュロン・ジャンドル ブルゴーニュ ルージュ ’19 税込3,630円 |
| 33点 | シロップ、ヴァニラ、プルーン、紫蘇、果実味強い、、バランス良、タンニン引き締まる | |
| No.13 | フランス | ジャン・ジャック・ジラール ブルゴーニュ ルージュ ’17 税込3,850円 |
| 35点 | いちご、チェリー、フランボワ、茎、品ある、ジャスミン、薄旨系、枯木、タンニン、少し熟成 | |
| No.14 | フランス | ベルトラン・アンブロワーズ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ’19 税込4,730円 |
| 38点 | 黒系果実、グリース、くるみ、スパイス、クローブ、胡椒、タール、苦旨味、凝縮 | |
| No.15 | フランス | ルー・デュモン ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ’18 税込7,734円 |
| 36点 | ミント、森、スモーキー、タンニン、詰まっている、表情ある、旨味出そう | |
| No.16 | フランス | ルー・デュモン ジュヴレ・シャンベルタン ’17 税込9,796円 |
| 35点 | ヴァニラ、チェリー、オーク、ジュヴレ感ビシビシ、タンニン、アフター、綺麗 |
Hitomi Winery Aito Rouge
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。ヒトミワイナリーがある東近江市のマスカットベリーA種をマセラシオンカルボニックという方法で仕込み、仕込みから約３週間後に搾汁を行い、しばらく静置した後瓶詰めしました。２０２１年の新酒としてリリースするワインです。瓶詰めしたての今だからこそ味わえるピュアな味わいをお楽しみください。
完売致しました。
アンリ・ジロー PR 90-19 シャンパーニュ 750ml 税込37,400円
Henri Giraud PR 90-19 Champagne
生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。フュ・ド・シェーヌMV用とエスプリ・ナチュール用、２種類のパーペチュアルリザーブをブレンドして瓶詰め。パーペチュアルリザーブ１００％で造る、熟成感が特徴的な奥深い味わいです。
※完売いたしました
森臥ワイナリー 小公子 2019
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 名寄市
グラス ７０ml ￥７５０（税込）
冬はマイナス３０度になる北海道・名寄（ナヨロ）市。極寒の地で葡萄栽培を行う森臥（シンガ）では、ブルース氏の１０R（トアール）ワイナリーで醸造を行っていましたが、２０１９年から自社醸造になりました。ヤマブドウを品種改良した小公子種を自社畑で栽培し、赤ワインに仕上げました。暑かった１９年産は糖度も上がり、アルコールの骨格と凝縮感が楽しめるようです。収獲後に全量手除梗を行い、タンクと野生酵母で１ヵ月間かけて発酵。フレンチオーク樽に移し１２ヵ月熟成後にノンフィルターで瓶詰。更に瓶で１年弱熟成させています。
ルー･デュモン ムルソー 2017
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ムルソー
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。このムルソーは「レ･グラン･シャロン畑」、「レ･ナルヴォー畑」の２区画より。平均樹齢４０年。収穫量４０hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン･ファン」の新樽７０％、カヴァン社製ジュピーユ森産の１回使用樽３０％で１８ヶ月間樽熟成。シャルドネ種１００％。
マルク･ソワイヤール ブルゴーニュ ルージュ モントル･キュ 2016
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ
グラス ７０ml ￥８００（税込）
ドメーヌ･ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、２０１６年６月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。マルサネ村北部にある斜面が険しい畑で、ラベルには急峻な畑の表現として、スカートから下着を覗かせた女性の下半身が描かれています。ラベルはユニークですが、ワインは実に真っ当なブルゴーニュの繊細さが表現されています。木製の開放樽にて全房のまま１５日間のセミ･マセラシオン･カルボニックを実施。フランス産オーク樽で１８ヶ月熟成（新樽３３％）。酸化防止剤無添加。ノン･フィルター。
Melini Floregia Viola Chianti
古都フィレンツェを代表する赤ワイン、キャンティ。メリーニ社は３００年以上前からキャンティを造り続けている歴史あるワイナリーです。ベリー系のフルーツやスミレなどの華やかな香り、バランスのとれたエレガントな味わいです。 Floregia（フロレジア）は、Florence（フィレンツェ）、Giglio（ユリ）をイメージしたファンタジーネームです。パスタ、肉料理、チーズ等に良くマッチします。サンジョベーゼ種、他
※完売いたしました
Digioia Royer Chambolle Musigny V.V. les Fremieres
厳格なリュット・レゾネを行っており、化学肥料・除草剤・殺虫剤等は一切使用ナシ。 ユドロ・バイエのドミニク・ル・グエンと並び称される、シャンボール新世代のトップランナーです。その凝縮感あふれる果実味はエレガント系と言われているシャンボール・ミュジニ村とは思えないほどパワフルです。1級畑「ノワロー」の道を挟んですぐ南で８０年を超える古木のフレミエ畑は特に凝縮感があり秀逸な出来栄えです。
※完売いたしました