Vinicola del Sannio Falanghina Sannio
ヴィニコラ デル サンニオ社は、最新の技術と経験に裏付けられた価値ある信念によって、50年以上にわたりワインビジネスを展開しています。カンパーニャ州ベネベント地域、カゼルタの北、カステヴェネレ村に位置し、地形的な利点を生かし、素晴らしく日当たり良い斜面を利用した畑から、高品質なブドウ栽培、収穫をしています。
Bosco Agostino Barolo Isabella La Morra
1979年にピエトロ ボスコが創業したワイナリー。 現在は息子のアンドレアが、その理念と情熱を継承しています。 バローロの中心地ラ・モッラ地区に畑を所有。年間生産量は約3万本と少量ですが、ワインのクオリティは極上です。香りは、赤い果実のジャム、アルコール漬けのチェリー、そしてスパイシーなニュアンスを思わせる複雑なアロマです。口に含むとその強烈な果実味と骨格に圧倒されます。栗や胡桃の様な秋を思わせる余韻がおもしろいです。ビステッカに合わせたいワインです。ネッビオーロ種１００％。
Podere Santa Lucia Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
ポデーレ・サンタ・ルチアは2005年、アルフォンソ・バルドゥッチとピエトロ・カッチアーニにより地元のブドウ品種でのワイン造りを再現したいという想いにより設立された若いワイナリーです。現在はアルフォンソの息子であるステファノが中心になってバルドゥッチ家が代々所有している圃場を中心に、土着品種であるヴェルディッキオ種を使った白ワインの可能性に挑戦しています。麦藁色で、グリーンがかった反射。香りは桃やアプリコット、青りんごや柑橘類などのグリーンな印象があり、発酵によるアロマも感じられる。西洋サンザシやアカシアの花の香りも取れる。 ヴェルディッキオ種100％
Fattoria di Petroio Chianti Classico
現オーナーのディアナ氏はミシュランの星を獲得したレストランの元シェフ。 キャンティ・クラッシコを象徴する「サンジョベーゼ」を追求する感性と理想がワイン内に見事に表現されています。 エノロゴは「Mr.サンジョベーゼ」の異名を持つカルロ・フェリーニ氏。力強くフルーティーな香りが広がり、プルーンとオレンジの皮の繊細なフレッシュフルーツの香りに続き、新鮮な草のスパイシーな香りが広がります。滑らかなな口当たりに豊かで丸みがある果実味。エレガントでありながら力強いタンニンが、野生のベリー、プラム、プルーンのフルーティーな香りを支えています。また余韻の長さがこのワインの良さを醸し出しています。サンジョベーゼ種 90％、コロリーノ種 5％、マルヴァジアネッラ種 5％。
Umani Ronchi Vecchie Vigne Verdicchio Classico Superiore
ウマニ・ロンキ社は１９５５年創業。素晴らしいワインを数多く生み出す、マルケ州を代表するワイナリーです。このヴェッキエ・ヴィーニェは1970年代初頭に植えられた畑の樹齢約50年の古木から収穫される完熟したブドウをステンレスタンクでゆっくりと発酵させ、セメントタンクでシュール・リーを行いながら約10ヶ月間熟成させました。濃厚でフルーティなブーケ、フレッシュな酸味と心地よいほろ苦さがあります。“ヴェッキエ・ヴィーニェ”はイタリア語で古いブドウの樹を意味します。ヴェルディッキオ種100％
Les Hauts de Meyney Saint Estephe
Ｃｈメイネイは.モンローズの北隣に位置するクリュ・ブルジョワ・クラスで評価の高いシャトー。レ・オー・ド・メイネイはここの下位ワインで、多分、同じ村でも別区画のカベルネ・ソーヴィニヨン種とメルロ種を発酵させ新樽１５％で１２ヵ月熟成させています。２０１３年は雨が多かった難しい年ですが、この年のファーストラベル（メイネイ）の出来が良かったのと、このお値打ち価格ですから発注しました。私の感が当たれば、１２年を経て果実味とタンニンが調和した味わいと、複雑な熟成香を楽しむことが出来るでしょう。以前のオーナーはネゴシアン大手のコーディア社でしたが、現在は仏クレディ・アグリコル銀行です。
Axelle de Vallon Brut Champagne
アクセル・ド・ヴァロンはシャンパーニュ・グリエのブランドの一つで、メゾンはシャンパーニュ地区の中でも南端に位置するコート・デ・バール地区にあります。最新鋭の設備と豊富な原料により品質のバラつきがなく、質の高いシャンパーニュを生産しています。ピノ・ノワール種７０％、シャルドネ種２０％、ムニエ種１０％。
Umani Ronchi Cumaro Conero Riserva
イタリア・マルケ州のリーディング・カンパニー、ウマニ・ロンキ社が造るアイコン的ワインです。「クマロ」とは、マルケ州にある山、コーネロのギリシャ名“クマロ”に由来しています。収量を落とし完熟した葡萄を使い、バリック（小樽）で熟成させて造られます。のびやかでスパイシーななかに、はっきりと感じられるフルーツの香り。甘みとやわらかな渋みが調和した贅沢な造りのワインです。モンテプルチアーノ種１００％。
フィールド･オブ･ドリームス シンク 2024
Field of Dreams Shinku 2024
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
余市町登町の旧三氣の辺を２０２１年に引き継いだワイナリー。５.７haの農地にて葡萄栽培を行っています。除梗して約１ヶ月間発酵樽で約１０ヶ月熟成。澄んだガーネットのような色、赤いベリーや小梅、クローブや胡椒のようなスパイス感。甘い果実や樽由来の優しい余韻が続きます。ツヴァイゲルト種１００％。
ドメーヌ･トワ バッカス 2024
Domaine Toi Bacchus 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 鷹栖町
Takasu Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥５５０（税込）
北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。バッカス特有のアロマティックな個性を素直に引き出す設計。ステンレス熟成により、フルーツの透明感とハーバルな印象が際立ちます。果実の甘みとハーブの爽やかさが重なり、酸は穏やかで、軽やかさと柔らかさが両立しています。
クラヴァン･ワインズ ピノ･グリ ステレンボッシュ 2023
Craven Wines Pinot Gris Stellenbosch 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：南アフリカ ウェスタン･ケープ ステレンボッシュ
Stellenbosch Western Cape South Africa
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
オーストラリアで生まれ育ったミック･クラヴァン氏が、南アフリカ出身の妻と共に、ステレンボッシュの地で２０１４年に立ち上げたドメーヌ。単一畑、単一品種に拘り、白葡萄はステレンボッシュの葡萄栽培農家から毎年購入し、黒葡萄は妻の家族が所有していた畑を引き継いで自社栽培しています。全てのキュヴェにおいて野生酵母による自然発酵を行い、ＳＯ２も瓶詰時に少量使用するのみで、一貫して極めてナチュラルなアプローチでワイン造りをしています。花崗岩やコーヒーフリップと呼ばれる茶褐色の礫岩が混ざったミネラルに富む土壌で、２００７年に植樹したピノ･グリ種を使用。コンクリートタンクにて発酵・熟成。６日間のスキンコンタクト。無清澄、無濾過。
ブセイ･ローラン モンテリー オー･ブラン 2018
Boussey Laurent Monthelie Hauts Brins 2018
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ６０ml ￥８００（税込）
ヴォルネ村とムルソー村の間にあるモンテリー村の生産者。畑はボーヌ近辺に点在し、減農薬栽培と収量制限をしながらワインを造っています。モンテリー村のオー･ブラン畑はヴォルネイ村に近い南向きの斜面。標高３００ｍ以上の石灰岩を多く含む土壌で、ワインに力強さを与えており、花や黒系果実のアロマがあって、余韻もあります。