Ch レ・ゾルム・ソルベ メドック 2017年 750ml 税込2,805円
Chateau Les Ormes Sorbet Medoc
１７６４年に創業し、現在のフランソワ・ボワヴェール氏で９代目となるメドックのアルティザンの生産者。約１８ヘクタールの畑は海洋化石からなる石灰岩で覆われた特別な土壌で、相性の良いカベルネ・ソーヴィニヨンの比率を高くすることで、しっかりとした骨格とフィネスが備わった複雑味のあるスタイルになっています。カベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種３０％、プティ・ヴェルド種５％。
フィールド･オブ･ドリームス パストゥグラン 2024
Field of Dreams Passetoutgrain 2024
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
余市町登町の旧三氣の辺を２０２１年に引き継いだワイナリー。５.７haの農地にて葡萄栽培を行っています。ピノ･ノワール、ツヴァイゲルトをそれぞれ除梗して約１ヶ月間発酵。樽で約１０ヶ月熟成、瓶詰め前にブレンド。熟した苺、ラズベリー、アセロラなどの赤い果実味とフレッシュな酸味が特徴です。ピノ･ノワール種６７％、ツヴァイゲルト種３３％
ル･プティ･ドメーヌ ソミュール･シャンピニー レ･ボヌヴォ 2020
Le P’tit Domaine Saumur Champigny Les Bonneveaux 2020
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ロワール ソミュール･シャンピニー
Saumur Champigny Loire France
グラス ５０ml ￥９００（税込）
最高のカベルネ･フランを造りだす生産者、クロ･ルジャールの栽培責任者を任されているリシャール･デゥズッシュが２００６年より始めたドメーヌ。畑ではビオロジックを実践し、２０１２年にはエコセールを取得。最良の区画レ･ボヌヴォの葡萄で造るトップワイン。濃厚で密度の高い味わいで、タンニンは細かく滑らかで酸味と共に骨格のように豊かな果実味を支えています。小樽で１８ケ月の後にタンクでも熟成。
Fourrier Bourgogne Blanc
ジュヴレ村で高評価を受けている若手生産者。８８年にはアンリ・ジャイエ氏、９３年には米オレゴン州のドルーアンで修行した後、９４年からジュヴレ村で父の後を引き継ぎました。醸造は自然酵母を用いてテクニックを求めず、この土地と葡萄の風味を素直に表現しています。自社畑産シャルドネ種からの珍しい白。
※完売いたしました
Fourrier Gevrey Chambertin Premier Cru Combe aux Moines Vieilles Vignes
ジュヴレ村で高評価を受けている若手生産者。１９８８年にはアンリ・ジャイエ氏、１９９３年には米オレゴン州のドルーアンで修行した後、１９９４年からジュヴレ村で父の後を引き継ぎました。醸造は自然酵母を用いてテクニックを求めず、この土地と葡萄の風味を素直に表現しています。１級コンブ・オー・モワンヌ畑の苗木は１９２８年に植樹。古木らしい風味豊かなピノで知られています。
Fourrier Gevrey Chambertin Premier Cru Cherbaudes Vieilles Vignes
ジュヴレ村で高評価を受けている若手生産者。８８年にはアンリ・ジャイエ氏、９３年には米オレゴン州のドルーアンで修行した後、９４年からジュヴレ村で父の後を引き継ぎました。醸造は自然酵母を用いてテクニックを求めず、この土地と葡萄の風味を素直に表現しています。１級シェルボード畑はクロ・ド・ベーズと、マジと、シャペルに挟まれた、特級畑と言われそうな区画です。
イエローマジックワイナリー オーディナリー 2024年 750ml 税込3,025円
Yellow Magic Winery Ordinary Orange
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のセイべル種とデラウェア種を皮ごと２ヶ月の低温醸し。櫂入れもこの期間２，３回行い、櫂入れによって急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、液体へ果皮のアロマの移行を促しました。２０２３年産はセイベル種が主体になっており、香りの主張だけではなく味わいも楽しめるようになっています。若干発泡してる場合がございます。多種多様な料理と合わせやすいオレンジワインです。酸化防止剤不使用の為１４度以下での保存お願いします。※発送はクール便指定
※完売いたしました
マルメガネ ケルナー 2024
Marumegane Kerner 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
２０２３年に丸眼鏡がトレードマークの大野氏が余市町に設立したワイナリー。余市の契約農家から購入したケルナー種１００％で造られた白。収穫後、除梗して１０日のマセラシオン。プレス後は樹脂タンクにて発酵を継続し、発酵終了後、樽に入れて熟成。２０２５年９月初旬に瓶詰め。
アクセル･ド･バロン ブリュット シャンパーニュ
Axcelle de Vallon Brut Champagne
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ７０ml ￥８００（税込）
アクセル･ド･ヴァロンはシャンパーニュ･グリエのブランドの一つで、メゾンはシャンパーニュ地区の中でも南端に位置するコート･デ･バール地区にあります。最新鋭の設備と豊富な原料により品質のバラつきがなく、質の高いシャンパーニュを生産しています。ピノ･ノワール種７０％、シャルドネ種２０％、ムニエ種１０％。
Pierre Jean Villa Crozes Hermitage Accroche Coeur
２００９年創業で、北ローヌに拠点を置く生産者。畑は当初よりビオロジックを実践し、一部はビオディナミへ移行しています。フランス国内で品質の高さが認められ、多くの星付きレストランにも採用されており、世界的なワイン専門誌ワインスペクテーターやヴィノスでも高評価を獲得しています。１００％除梗し、４０ヘクトリットルの木製円錐タンクで自然発酵。マセラシオﾝ期間は１５日間。バリックと５００Lの木樽で１２ヶ月間熟成。シラー種１００％。
Yamadado Niagara Sparkling Yoiti
山田堂の自社畑産ナイアガラ種１００％のスパークリング。２０２５年は過去最高に暑い年でした。酸は例年より穏やかで、ブドウは味わいは２０２４年ヴィンテージと同様に非常に良いです。アンセストラル方式で瓶詰めし、その際にミュラートゥルガウ種のジュースを数％程度補糖しています。瓶内に発酵後のオリを残している為、抜栓時は吹き易く、数日間立ててオリを沈めてから慎重に抜栓してください。ブドウだけでできた溌剌としたスパークリングです。ＳＯ2無添加の為、発送はクール便、冷暗所で保管ください。＜ 北海道内限定販売です ＞
※完売いたしました
Vinicola del Sannio Aglianico Sannio
ヴィニコラ・デル・サンニオ社は、最新の技術と経験に裏付けられた価値ある信念によって、50年以上にわたりワインビジネスを展開しています。カンパーニャ州ベネベント地域、カゼルタの北、カステヴェネレ村に位置し、地形的な利点を生かし、素晴らしく日当たり良い斜面を利用した畑から、高品質なブドウ栽培、収穫をしています。アリアニコ種は濃いイメージが強いですが、本来はこのワインのようにミディアム・ボディーでバランスが良いタイプでした。そのため、お食事との相性が良くトマト系のソースに最適です。アンティ・パストからビステッカまで色々なお料理に合わせやすいです。アリアニコ種１００％。