ブセイ・ローラン ポマール 2018年 750ml 税込9,240円
Boussey Laurent Pommard
ヴォルネ村とムルソー村の間にあるモンテリー村の生産者。畑はボーヌ近辺に点在し、減農薬栽培と収量制限をしながらワインを造っています。ポマール村の赤は丘の高台の区画。そのため深い赤色をしており、ブラックベリー、ブルーベリー、チェリーストーン、熟したプラムの香りが漂う。複雑でフルボディで力強いワイン。果実味とタンニンがしっかりとしているので、ジビエ料理や熟成したチーズに最適でしょう。
※完売いたしました
ブセイ・ローラン モンテリー ルージュ オー・ブラン 2018年 750ml 税込6,050円
Boussey Laurent Monthelie Rouge Hauts Brins
ヴォルネ村とムルソー村の間にあるモンテリー村の生産者。畑はボーヌ近辺に点在し、減農薬栽培と収量制限をしながらワインを造っています。モンテリー村のオー・ブラン畑はヴォルネイ村に近い南向きの斜面。標高３００ｍ以上の石灰岩を多く含む土壌で、ワインに力強さを与えている。花や黒系果実のアロマがあり、余韻も長い。洗練されていて完成されたワイン。７年を経てキノコ系の熟成香が期待されます。
※完売いたしました
ドゥエ･プンティ･ヴィンヤーズ フミヅキ ピノ･ブラン 2024
Due Punti Vineyards Fumizuki Pinot Blanc 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 北斗市 文月
Fumizuki Hokuto Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
函館の隣、北斗市文月のワイン生産者。ドゥエ･プンティ･ヴィンヤードで力を入れているピン･ブラン種のワインです。しっかり熟した果実から得られた充実したアロマと繊細な味わい。レモン、ネクタリン、マルメロのアロマ。ほのかなオレンジピールのような甘苦さと塩味が果実味にバランスよく溶け込んでいます。リッチな芳香と繊細な味わい、儚い余韻は冷涼なブドウの成熟期間と多雨な気候、そして黒ボク土がもたらすユニークな風土を映し出しています。
シモン･ビーズ ブルゴーニュ ブラン レ･シャンプラン 2022
Simon Bize Bourgogne Blanc Les Champlains 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ５０ml ￥８００（税込）
赤だけではなく白の評価も高いシモン･ビーズ家。ブルゴーニュ規格の白、「シャンプラン畑」は南向き４ヘクタールの区画。表土が厚い土地（CHAMP＝畑 PLAIN=満ちた）で、非常にアロマティックなワインになります。作柄の良かった２０２２年産はふくよかな果実味を酸とミネラル感が味わいを引き締めています。
ドメーヌ･ド･クロヴァロン ピノ･ノワール ＩＧＰ ペイ･ドック 2023
Domaine de Clovallon Pinot Noir IGP Pays d’Oc 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ラングドック
Languedoc France
グラス ７０ml ￥６００（税込）
クロヴァロンは、カトリーヌ･ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。設立当初よりビオロジックを実践し、現在は全ての畑でビオディナミによる栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。野生酵母のみによるナチュラルな醸造を行い、南仏のワインでありながらフィネスと冷涼感のある、上品なスタイルで造られています。１９８９年にラングドックで初めてピノ･ノワール種を植樹・栽培し、南仏のピノ･ノワールのパイオニアとしても知られています。全房発酵と野⽣酵⺟のみによる醸造で、発酵・熟成ともにステンレスタンクを使用。無清澄・無濾過で瓶詰め。ＳＯ２は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。
デーツ・クラウン アラブのデーツ ファード種 500g 税込1,302円
デーツクラウンは、世界45カ国以上に展開する国際的なアラブ首長国連邦のデーツブランドでアラブ王室御用達のデーツです。３種類の中で、一番甘さが控えめでやや酸味があります。デーツは紀元前8000年から栽培され、砂漠の過酷な環境で育つ生命力の強さから「生命の樹」と呼ばれ、豊富な栄養素・ミネラルを含むスーパーフードです。マグネシウムはフルーツの中でもトップクラス、鉄分、食物繊維はプルーンに匹敵！カルシウムはプルーンの2倍。カリウムはバナナの1.5倍！
デーツ・クラウン アラブのデーツ クナイジ種 500g 税込1,302円
デーツクラウンは、世界45カ国以上に展開する国際的なアラブ首長国連邦のデーツブランドでアラブ王室御用達のデーツです。３種類の中で、一番甘さがあり、黒糖のニュアンスがあります。デーツは紀元前8000年から栽培され、砂漠の過酷な環境で育つ生命力の強さから「生命の樹」と呼ばれ、豊富な栄養素・ミネラルを含むスーパーフードです。マグネシウムはフルーツの中でもトップクラス、鉄分、食物繊維はプルーンに匹敵！カルシウムはプルーンの2倍。カリウムはバナナの1.5倍！
デーツ・クラウン アラブのデーツ カラース種 500g 税込1,302円
デーツクラウンは、世界45カ国以上に展開する国際的なアラブ首長国連邦のデーツブランドでアラブ王室御用達のデーツです。３種類の中で、中間の甘さでキャラメルのような味わいです。デーツは紀元前8000年から栽培され、砂漠の過酷な環境で育つ生命力の強さから「生命の樹」と呼ばれ、豊富な栄養素・ミネラルを含むスーパーフードです。マグネシウムはフルーツの中でもトップクラス、鉄分、食物繊維はプルーンに匹敵！カルシウムはプルーンの2倍。カリウムはバナナの1.5倍！
パトリック・クレルジェ ポマール 1er ラ・プラティエール 2010年 750ml 税込13,200円
Patrick Clerget Pommard Premier Cru La Platiere
パトリック・クレルジェはボーヌで古い歴史をもつネゴシアン。生産者とのコネクションを活かして、カーヴに残る古酒を見つけて販売しています。このポマール村１級プラティエール畑はボーヌ村側の南向き急斜面で、豊かな風味のワインを生み出します。素晴らしい天候だった２０１０年は年月を経ても完熟した果実味を持ち、更なる熟成も可能でしょう。
※完売いたしました
パトリック・クレルジェ シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ 1er モルジョ 2012年 750ml 税込11,000円
Patrick Clerget Chassagne Montrachet Rouge Premier Cru Morgeot
パトリック・クレルジェはボーヌで古い歴史をもつネゴシアン。生産者とのコネクションを活かして、カーヴに残る古酒を見つけて販売しています。このシャサーニュ村１級モルジョ畑は南東向き斜面の粘土石灰質土壌で、赤、白共に優れたワインを生み出します。２０１２年は低収量だった為に果実味、タンニンが豊かで、熟成を経てそろそろ味わいが調和して来た頃でしょう。
※完売いたしました
パトリック・クレルジェ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2001年 750ml 税込4,400円
Patrick Clerget Bourgone Pinot Noir
パトリック・クレルジェはボーヌで古い歴史をもつネゴシアン。生産者とのコネクションを活かして、カーヴに残る古酒を見つけて販売しています。このブルゴーニュ・ピノ・ノワールは２００１年産。年月を経たピノ・ノワール赤は果実味は枯れ始めているでしょうが、キノコやアニマル系の芳醇な熟成香が期待されます。
※完売いたしました
パトリック・クレルジェ コトー・ブルギニヨン ルージュ 2009年 750ml 税込2,640円
Patrick Clerget Coteaux Bourguignons Rouge
パトリック・クレルジェはボーヌで古い歴史をもつネゴシアン。生産者とのコネクションを活かして、カーヴに残る古酒を見つけて販売しています。このコトー・ブルギニヨン赤の２００９年産は、ガメ種主体か、ブルゴーニュの産地認定を受けていない区画のピノからの赤でしょう。天候に恵まれたこの年の赤が年月を経て、複雑な熟成香が期待されます。
※完売いたしました