2025年10月23日(木)

スタッフ Bar Fujii

ドメーヌ･ブレス　ユア･ストーリー　メルロ　2024
Domaine Bless　Your Story　Merlot　2024

タイプ：赤ワイン　Red Wine

産地：日本　北海道
Hokkaido　Japan

グラス ５０ml　￥８００（税込）

ユア･ストーリーは余市町の安芸（アキ）農園産のメルロ種を使用したワイン。レッドチェリーやプラムにメルロらしい豊かな果実とやわらかいタンニンが感じられるエレガントな仕上がりです。酸化防止剤のＳＯ２添加量は３０ppm。

フルコー･ローサック　サン･テミリオン　グラン･クリュ　2015
Fourcaud Laussac　Saint Emilion　Grand Cru　2015

タイプ：赤ワイン　Red Wine

産地：フランス　ボルドー　サン･テミリオン
Saint Emilion　Bordeaux　France

グラス ６０ml　￥８００（税込）

サン･テミリオン村のシャトー･ラプラニョット･ベルヴュー（６ヘクタール）は、ビオディナミ栽培を実践し近年評価を上げています。ここの上級品がフルコー･ローサックで、古木の区画０.６ヘクタールから造られます。葡萄は樹齢４０～４５年のメルロ種８０％、カベルネ･フラン種２０％。アルコール発酵はステンレスタンクで行い、乳酸発酵は樽にて。熟成は新樽のみで１８ヵ月行い、凝縮した力強い重厚なスタイルに仕上がっています。。

 

赤ワイン　ジェラール・セガン　ジュヴレ・シャンベルタン　レ・クレ　2023年　750ml　税込10,120円

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ジェラール・セガン　ジュヴレ・シャンベルタン　レ・クレ　2023年　750ml　税込10,120円

Gerard Seguin Geverey Chambertin Les Crais

ドメーヌの礎は現当主の曾祖父が活躍していた１８５０年前後までさかのぼることができます。１９７７年にジェラールが参画し、１９９１年に醸造設備を一新し醸造からボトリングまでの一貫した生産体制が完成。ボーヌ醸造大学で教鞭をとるジェラールによる栽培からボトリングまでの全行程は、その深い知識に裏打ちされた大変細やかで綿密な計算を元に行われています。レ・クレ畑は国道D９７４号線の東側に位置する区画で０.１７ヘクタールを所有。平均樹齢４０年。手摘み。完全除梗。低温でのマセラシオンの後、自生酵母による発酵。およそ１５日間の醸し。その後アリエ産新樽率３０％で１２～１８ヶ月熟成。

白ワイン　Ch　レ・セット・シェーヌ　ブラン　アントル・ドゥ・メール　2023年　750ml　税込1,111円

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Ch　レ・セット・シェーヌ　ブラン　アントル・ドゥ・メール　2023年　750ml　税込1,111円

Chateau Les Sept Chenes Blanc Entre Dex Mers

レ・セット・シェーヌはボルドーの三角州アントル・ド・メールの丘陵地にあります。この地域の土壌は、粘土石灰質から粘土シリカ質まで非常に多様で、それぞれのブドウ畑に特有の個性を与えています。色は淡いイエロー。グレープフルーツ、レモン、メロン、白い花、ハーブ、ミントなどのフレッシュでジューシーなアロマ。爽やかな酸味と程よいミネラル感、軽やかでスッキリとした口当たり。フルーティーで品のある調和の取れた味わいが素晴らしいです。ローストチキン、生ハム、グリルした魚料理、チーズ、ナッツ、パン、ホワイトクリームの料理など様々な料理に幅広く合わせて頂ける1本です。ソーヴィニヨン・ブラン種　80%、セミヨン種　20%。HVE3認証（環境価値重視農法）。

※完売いたしました

赤ワイン　シャンブリエ　オー・メドック　2021年　750ml　税込990円

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シャンブリエ　オー・メドック　2021年　750ml　税込990円

Chambrillet Haut Medoc

このシャンブリエはフランス南西部、ジロンド県の大西洋側に位置するボルドー地方の一部、オー・メドック地区は、ジロンド川河口と大西洋の影響を大いに受けています。土壌は沖積の砂利質の段丘で、土壌はカベルネ・ソーヴィニヨンに適しており、深く粘土質な部分はメルローに適しています。持続可能な葡萄栽培を行っており、アキテーヌ地域の「環境にやさしい農業」レベル2、および「高環境価値（HVE）」レベル3の認証を取得しています。エレガントな香りは、プルーンや砂糖漬けのイチゴを思わせます。ブラックベリー、赤スグリ、リコリス（甘草）に、スパイスやミントのニュアンスも感じられる複雑な香り。やや酸味のあるアクセントが、フィニッシュにおける煮詰めた果実の風味を引き立てます。牛の骨付き肉のロースト、アントルコート（リブロース）、フィレ・ミニョン(テンダーロイン)、グリル料理、シャルキュトリー（加工肉類）全般など合わせていただくのがおすすめです。カベルネ・ソーヴィニヨン種 60%、メルロー種30%、カベルネ・フラン種 10%

赤ワイン　Ch　ラフォリ・モンバドン　オーガニック　カスティヨン・コート・ド・ボルドー　2021年　750ml　税込1,045円

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Ch　ラフォリ・モンバドン　オーガニック　カスティヨン・コート・ド・ボルドー　2021年　750ml　税込1,045円

Chateau de Lafaurie Monbadon Organic Castillon Côtes de Bordeaux

ラフォリ・モンバドンは、丘の上にそびえる中世の城のもともとの領地の一部であり、16世紀から同じ家族に受け継がれている歴史ある場所です。かつてはバターで有名な酪農場としても機能しており、今でも一部の土地は葡萄畑に使われておらず、放牧地として利用されています。　鮮やかで深みのある紫色。香りは繊細でフルーティ。プルーンやブラックベリーの香りに、グリルした肉のニュアンスが加わります。最初のアタックはフレッシュでバランスが良くジューシー。徐々に丸みを帯び、肉付きの良い質感へ。熟した黒系果実の風味に、リコリス、スパイス、トースト香が加わり、長い余韻が楽しめます。軽めの料理より肉料理やビーフシチュー、ブルーチーズなど、コクや旨味の強めな料理と合わせるのがおすすめです。メルロー種　70%、カベルネ・フラン種　15%、カベルネ・ソーヴィニヨン種　15%。

安積蒸溜所　山桜　シングルモルト　ピーテッド　木桶醗酵槽初仕込み　700ml　50%　税込14,300円

スタッフ ジャパニーズ・ウイスキー

安積蒸溜所　山桜　シングルモルト　ピーテッド　木桶醗酵槽初仕込み　700ml　50%　税込14,300円

Asaka Distillery Yamazakura Single Malt Peated　1st　Wooden　Washback

江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、１９８０年代後半には一度生産を縮小。０１６年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。本品は、安積蒸溜所が2020年から開始している木製発酵槽仕込みの安積原酒のみを使用したジャパニーズシングルモルトです。木製発酵槽仕込みのみ使用したシングルモルト安積ピーテッドのリリースは今回初めてなので、1st Wooden Washbackと名付けました。フェノール値50ppmのヘビリーピーテッドモルトを使用。安積特有の複雑で華やかな香味とスモーキーフレーバーをお楽しみください。※お一人様1本まで

ルトヴェリシ　チャチャ　オーク・バレル　500ml　40%　税込2,640円

スタッフ その他のブランデー
ルトヴェリシ　チャチャ　オーク・バレル　500ml　40%　税込2,640円

Rtvelisi Chacha Ork Barrel

葡萄の搾り滓を蒸留して造るジョージアの伝統的な蒸留酒でグレープ・ウォッカとも呼ばれています。また、ジョージアではブドウの搾り滓自体もチャチャと呼ばれています。ルカツィテリの搾り滓を使用し、発酵させて得られたアルコールを蒸留器で２度蒸留します。オーク樽で３ヶ月から最大６ヶ月熟成させます。樽熟成によりかすかに樽の要素が感じられる複雑なアロマがあります。口当たりはスムーズ、よりリッチで深みのあるフルーツ、樽由来の木やバニラの要素がフレイバーに感じられます。

赤ワイン　レ・ヴェルツーレ　ロッソブルーノ　2020年　750ml　税込4,950円

スタッフ トスカーナ , ,

レ・ヴェルツーレ　ロッソブルーノ　2020年　750ml　税込4,950円

Le Verzure Rossobruno

ワイナリー名の「レ・ヴェルツーレ」とは緑と植物が豊かなことを意味しています。２００４年設立と新しいワイナリーですが自然と共生しながら美味しいワインを造っています。このワイン名に含まれる”ブルーノ”は彼らの後押しをしてくれたアントネッラ氏の父の名からとりました。香りにドライイチジク、桃のコンポート、乾燥ポルチーニ、出汁醤油、黒糖。サンジョヴェーゼと自然酵母が織りなす艶やかな香り。熟成感を感じる淡くエレガントで美しい果実味。甘みと旨味のエキス感が優しくもはっきりと余韻が持続します。サンジョヴェーゼ・グロッソの理想形の一つといっても過言ではないと思います。サンジョヴェーゼ・グロッソ種１００％。

赤ワイン　Ch　トゥール・カロン　モンターニュ・サン・テミリオン　1990年　750ml　税込8,250円

スタッフ 完売商品 , ,
Ch　トゥール・カロン　モンターニュ・サン・テミリオン　1990年　750ml　税込8,250円

Chateau Tour Calon Montagne Saint Emilion

クレマン・ド・ボルドーを代表する生産者のラテイロン家が、本拠地モンターニュ・サン・テミリオンに所有するシャトー・トゥール・カロンの蔵出しのバックヴィンテージ。畑の真下に元石灰岩の採掘場があり、1年通して一定の最適な室温と湿度により、最高の環境で保管されたものになります。畑では有機農法を実践。メルロ種、カベルネ・フラン種、カベルネ・ソーヴィニヨン種。

※完売いたしました

赤ワイン　Ch　トゥール・カロン　モンターニュ・サン・テミリオン　1995年　750ml　税込7,920円

スタッフ サン・テミリオン , ,
Ch　トゥール・カロン　モンターニュ・サン・テミリオン　1995年　750ml　税込7,920円

Chateau Tour Calon Montagne Saint Emilion

クレマン・ド・ボルドーを代表する生産者のラテイロン家が、本拠地モンターニュ・サン・テミリオンに所有するシャトー・トゥール・カロンの蔵出しのバックヴィンテージ。畑の真下に元石灰岩の採掘場があり、1年通して一定の最適な室温と湿度により、最高の環境で保管されたものになります。畑では有機農法を実践。メルロ種、カベルネ・フラン種、カベルネ・ソーヴィニヨン種。

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