ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2023年 750ml 税込71,500円
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。ドーヴィサはレ・クロの最上部に区画を所有しており、５０年になる樹齢は、比較的植え替えが早いシャブリでは珍しいほどの古木になります。お一人様１本限定。
ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 1er ラ・フォレ 2023年 750ml 税込24,200円
Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru La Forest
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。１級モンマン畑内のラ・フォレ区画は引き締まったスタイルで、酸とミネラルがシャープに舌を刺激します。
Jean Louis Raillard Vosne Romanee
ＤＲＣ（ロマネコンティ）で働いていた両親の間に生まれたライヤール氏は、自らもＤＲＣで働き、その後ネゴシアン等でも経験を経て独立。有機栽培（完全な有機農法へ転換中）、馬による耕作、非除梗、無清澄、無濾過などＤＲＣから受け継いだ方法を実践しています。このヴォーヌ・ロマネ村は標高の高い斜面上部と、標高の低い斜面下部の区画をブレンドすることで、繊細で複雑なワインとなっています。
ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 1er ヴァイヨン 2023年 750ml 税込24,200円
Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru Vaillons
シャブリ村でフランソワ・ラヴノーと双璧を成す最高の生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。１級ヴァイヨン畑は凝縮感のあるスタイルで知られています。
雪川醸造 スノー･リバー ピノ･グリ ハチ 2024
Yikikawa Jouzou Snow River Pinot Gris Hachi 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
北海道上川郡東川町の雪川醸造が、石狩市八幡産のピノ･グリ種を醸造した白ワイン。香りははちみつ、黄桃などの甘みのある果実感が立ち上がり、レモンピール、洋ナシ、アプリコットなどのさっぱりとした果実の風味が漂います。味わいは、アタックにピノ･グリ特有のオイリーさが漂い、豊かな果実感と爽やかな酸のバランスを経て、最後にほのかな苦味が口中に残ります。
ルイ･ド･グルネル ソミュール グランド･キュヴェ ブリュット
Louis de Grenelle Saumur Grande Cuvee Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス ロワール ソミュール
Saumur Loire France
グラス ７０ml ￥６５０（税込）
設立は１８５９年で、ソミュール地方で今もなお続く数少ない家族経営のエステイト。しっかりした泡立ちとほのかな熟成香が特徴。ドライフルーツや蜂蜜を想わせる香りが複雑で、味わいのバランス良いワインです。瓶内熟成３６ヶ月。シュナン･ブラン種９０％、シャルドネ種１０％。
スノー･ローバー ピノ･ノワール 2023
Snow Rover Pinot Noir 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
香川県で野菜農家だった有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた葡萄栽培。栽培品種はピノ･ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種他。２０２３年は１０Ｒワイナリーで委託醸造を行っています。自社畑のピノ･ノワール種の収穫は１０月２０～２５日。除梗後に野生酵母で３１日間発酵（うち２０日間は低温浸漬）、フレンチオーク使用樽で９ヶ月間熟成。
デコイ・リミテッド ピノ・ノワール ソノマ・コースト 2022年 750ml 税込4,840円
Decoy Limited Pinot Noir California
米ナパ・ヴァレーでメルロ種の名門、ダックホーンが造るセカンド・ラインのワインが「デコイ」シリーズです。セントラル・コースト地区産ピノ・ノワール種４０％、メンドシーノ産ピノ１２％、ソノマ産ピノ４８％のブレンドです。各地のピノを使う事で、赤系と黒系果実に、スパイス風味までも楽しめる豊かな味わいになっています。
フェヴレ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ポレ・サン・ジョルジュ 2020年 750ml 税込14,300円
Faiveley Nuits Saint Georges Premier Cru Les Porets Saint Georges
フェヴレ社の本拠地、ニュイ村の１級レ・ポレ・サン・ジョルジュ畑。ここは村筆頭のレ・サン・ジョルジュ畑と同じ斜面。土壌も同様に粘土と砂利が混じり、凝縮感とミネラル感が特徴です。素晴らしい天候だった２０２０年産は、２０４０年位まで熟成も十分可能でしょう。将来の楽しみにいかがでしょうか。
Ch モーヴザン・バルトン ムーリ 2020年 750ml 税込4,180円
Chateau Mauvesin Barton Moulis
２０１１年にシャトー・レオヴィル・バルトンのバルトン・サルトゥリアス家が購入し、シャトー名をモーヴザン・バルトンに変更。資金力が上がり、光センサー付きの振動式選果テーブルを使い、小型の温度コントロール付きステンレスタンクで小区画ごとに醸造。熟成は、新樽、1年と２年樽（レオヴィル・バルトンで使用した樽）を１/３ずつで１２ヵ月等、これらの改革により品質が向上しています。メルロ種４６％、カベルネ・ソーヴィニヨン種３６％、Cフラン種１６％、Pヴェルド種２％。米ジェームズ・サックリング氏９２～９３点評価。