シモン・ビーズ ブルゴーニュ AKATCHA (アカチャ) 2020年 750ml 税込9,900円
Simon Bize Bourgogne AKATCHA
ＡＫＡCHA（アカチャ）はサヴィニ村の名門シモン・ビーズが極少量造っている実験的なキュヴェの一つ。所有するシャンプラン畑のピノ・ブーロ（ピノ・グリ）種を1/3除梗し、残りは全房のままで数日間低温浸漬して搾汁。その後も野生酵母で発酵させ、木樽熟成をさせたオレンジワインです。
※完売いたしました
シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ AKA (アカ) 2020年 750ml 税込13,200円
Simon Bize Savigny les Beaune Rouge AKA
ＡＫＡ（アカ）はサヴィニ村の名門シモン・ビーズが極少量造っている実験的なキュヴェの一つ。サヴィニ村産のピノ・ノワール種をステンレスタンクで２週間ほど低温浸漬とピジャージュ数回を行いながら、全房発酵させた後に圧搾。亜硫酸無添加で発酵を行いました。
※完売いたしました
新道蒸留所 エクスペリメンタル 01 シングルモルト ジャパニーズ・ウイスキー 700ml 50% 税込14,300円
Botter Carlo Montepulciano d’Abruzzo Riserva
2021年九州福岡に新たな蒸留所が生まれました、その名は新道蒸溜所。江戸時代後期からある造り酒屋、株式会社篠崎の新たな挑戦です。「THE QUEST FOR THE ORIGINAL(独創性の追求)」を理念に掲げ、200年以上にわたって酒造りを行ってきた篠崎の新たな挑戦の場として、2021年より福岡県朝倉市の「新道(しんどう)」と呼ばれる地域で、約5500坪の広大な敷地でウイスキーの製造を続けてきた、私たち 新道蒸溜所。私たちは、これから「EXPERIMENTALシリーズ」にて歩みを始めて参ります。カスクタイプ：バーボン樽・ミズナラ樽・オロロソシェリー樽・スコッチrefill樽。トップは華やかにしてトロピカルフルーティー。続いてオリエンタルで甘いバタークリームの様な香りが拡がる。ラストはトッフィー、ミルキーと長い余韻がつづく。※お一人様1本まで
シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ ルージュ 2022年 750ml 税込9,900円
Simon Bize Savigny les Beaune Rouge
マルコネのあるボーヌ寄りの丘とヴェルジュレス寄りの丘に挟まれた、ロアンと呼ばれる川沿いの区画。赤い果実のチャーミングな香りと、繊細で軽やかな果実味が特徴。葡萄は全房のまま、木製の発酵槽と野生酵母で行い、使用樽で１２～１５ヵ月熟成。作柄の良かった２０２２年産が入荷しました。
ヴァンサン・ドーヴィサ イランシー 2022年 750ml 税込14,300円
Vincent Dauvissat Irancy
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。２００３年より友人がイランシーにもつ０.６haの畑を賃貸耕作し、赤ワインを造り始めました。コートドール地区とは違った、北部のチャーミングなスタイルの赤ワインです。古樽で１８ヶ月間熟成。ピノ･ノワール種１００％。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | リカルデル・ド・ロートレック イモーション シャルドネ ’23 税込2,145円 |
| 32点 |
ミント、リンゴ、辛口、果実味とアルコール辛さ、ふくよか、酸穏やか、ぽっちゃり、にが辛さ、桃、黄色リンゴ、アンズ |
|
| No.2 | フランス | リカルデル・ド・ロートレック マラン ソーヴィニヨン ’23 税込2,145円 |
| 33点 | 梨、ミント、ピーマン、ピール、ナチュール感、プラム、、辛口、果実と酸、りんご、やわらか、フルーティ、レモン、酸化感、すし酢 | |
| No.3 | フランス | ドメーヌ グラン・デステュエール グラン・ド・ココット・コロンバール ’22 税込2,530円 |
| 32点 | 完熟感、トロピカル、蜜、グレープフルーツ、完熟感、マンゴー、ミネラル、ぽっちゃり、果実味豊か、残糖感 | |
| No.4 | フランス | ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ ソミュール ブラン ラ・パレーヌ ’22 税込4,125円 |
| 販売中 | 34点 |
ブドウの皮、ハーブ、ナッツ、イオウ、果実味ふくよか、にが辛さ、ミネラル、複雑、りんご、完熟感、石、まだ若い、チョーク、貝殻 |
| No.5 | フランス | ドメーヌ・ジャッキーノ プリミティフ ヴァン・ド・サヴォア ’22 税込4,290円 |
| 販売中 | 34点 |
酸化、甘露飴、リンゴ、ハチミツ、チューインガ、青リンゴ、トマトの酸、旨味出そう、ビネガー、ポカリ、 |
| No.6 | フランス | セバスチャン・リフォー アクメニネ サンセール ブラン ’13 税込4,730円 |
| 販売中 | 42点 | マッチ、過熟サクランボ、マーマレード、ハム、ソフトビニール、ケミカル、海苔、梅、油粘土、トマト、辛口、複雑な、果実味、爽やかな酸、凝縮、アプリコット、なめし革、アーモンド |
| No.7 | フランス | リオネル・ブティエ ペット・ナット・ナチュール シャルドネ ’23 税込2,860円 |
| 32点 | きゅうり、リンゴ、シードル、塩味、ミネラル、酸が心地よい、泡細か、瑞々しい | |
| No.8 | フランス | Ch シヤック ペティアン・ナチュレル ’20 税込2,970円 |
| ブショネでした | タニシ、王冠だけどブショネ風味、インク、メルロっぽい、ザクロ | |
| No.9 | フランス | レオン・パルディガル レ・コリン ルージュ IGP メディテラネ 税込1,265円 |
| 28点 | 小豆、金っ気、紫蘇、コショウ、ナッツ、インク、果実味と細かなタンニン、ギスギス、グルナッシュのスパイス感、乳酸、墨汁 | |
| No.10 | フランス | Ch ド・バステ コート・デュ・ローヌ BIB 3L ’22 税込6,380円 |
| 30点 | ゴム、アニマル、墨汁、少し青さ、石、干した果実、スミレ、ふくよか果実、スパイス、辛さ、アルコール、コショウ、MCっぽさ、辛さ残る、苦いプリン、赤系果実とッスパイス感、紹興酒 | |
| No.11 | フランス | グラナイオーロ モニカ ルージュ コルス・ポルト・ヴェッキオ ’19 税込2,805円 |
| 販売中 | 35点 |
ドライフルーツ、アニマル、ダークチェリー、果実とタンニン調和し始める、すぱいす、良い熟成感、藁、馬糞、インク、複雑、コショウ辛さ、酸、コショウ、錆びた鉄、複雑、キャンティっぽい味 |
| No.12 | フランス | ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ザンディジェーヌ IGP ペイ・ド・レロー ’23 税込3,850円 |
| 37点 | アニマル、インク、ヨード、馬糞、インク、ふくよか果実、スパイス感たっぷり、ガラナ、クローブ、シナモン、紫蘇 | |
| No.13 | フランス | クロー・ド・ネル アンジュ ルージュ ’12 税込3,630円 |
| 35点 | ビニール、焦げた、アニマル、腐葉土、醤油煎餅、ミント、線香、赤黒系果実、タンニン細か、調和した味わい、シンプル | |
| No.14 | フランス | クロー・ド・ネル アンジュ ルージュ ’13 税込3,630円 |
| 29点 | 煎餅、ドライフルー、フランボワ、チェリー、細かなタンニン、ハーブ、タイム、緑茶 | |
| No.15 | フランス | クロー・ド・ネル アンジュ ルージュ キュヴェ・ヴィオレット ’13 税込4,400円 |
| 31点 | ヨードチンキ、果実とタンニン豊か、酸がきれいに伸びる、骨格ある、きれい、複雑、カベルネ・ソーヴィニヨンっぽさが出る |
ヴァンサン・ドーヴィサ イランシー 2018年 750ml 税込14,300円
Vincent Dauvissat Irancy
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。２００３年より友人がイランシーにもつ０.６haの畑を賃貸耕作し、赤ワインを造り始めました。コートドール地区とは違った、北部のチャーミングなスタイルの赤ワインです。古樽で１８ヶ月間熟成。ピノ･ノワール種１００％。
ジャン・ルイ・ライヤール ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・ボーモン 2023年 750ml 税込29,700円
Jean Louis Raillard Vosne Romanee Premier Cru Les Beaux Monts
ＤＲＣ（ロマネコンティ）で働いていた両親の間に生まれたライヤール氏は、自らもＤＲＣで働き、その後ネゴシアン等でも経験を経て独立。有機栽培（完全な有機農法へ転換中）、馬による耕作、非除梗、無清澄、無濾過などＤＲＣから受け継いだ方法を実践しています。レ・ボーモンはドメーヌのフラグシップ・ワインで、平均樹齢は８１年になり、所有する０.７ヘクタールの区画はアンリ・ペロ・ミノの区画に隣接しています。お一人様１本限定。
※完売いたしました
ジャン・ルイ・ライヤール ブルゴーニュ ルージュ レ・パキエ 2023年 750ml 税込6,820円
Jean Louis Raillard Bourgogne Rouge Les Paquiers
ＤＲＣ（ロマネコンティ）で働いていた両親の間に生まれたライヤール氏は、自らもＤＲＣで働き、その後ネゴシアン等でも経験を経て独立。有機栽培（完全な有機農法へ転換中）、馬による耕作、非除梗、無清澄、無濾過などＤＲＣから受け継いだ方法を実践しています。ヴォーヌ・ロマネ村にあるＡＣブルゴーニュ規格の僅か０.３５haの畑、レ・パキエから産まれたワイン。村名クラスの味わい深さがあります。
※完売いたしました
シモン・ビーズ ブルゴーニュ ブラン レ・シャンプラン 2022年 750ml 税込7,370円
Simon Bize Bourgogne Blanc Les Champlains
赤だけではなく白の評価も高いシモン・ビーズ家。ブルゴーニュ規格の白、「シャンプラン畑」は南向き４ヘクタールの区画。表土が厚い土地（CHAMP＝畑 PLAIN=満ちた）で、非常にアロマティックなワインになります。作柄の良かった２０２２年産は、ふくよかな果実味を酸とミネラル感が引き締めていることでしょう。
※完売いたしました