Xtant Red Wine Napa Valley
ナパ・ヴァレーでは珍しい、少し熟成した赤が入荷しました。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種６６％、メルロ種２０％、マルベック種９％、プティ・シラー種５％のブレンドワイン。発酵後に新樽７５％のフレンチオーク樽で４０ヶ月も熟成させています。味わいは黒系果実の風味に、樽からのヴァニラやコーヒーの香りが包み込んでいます。濃さと強さと、柔らかさが調和した滑らかな味わいが楽しめます。
長濱蒸溜所 シングル・モルト長濱 ザ・モンペラ・バッチ 500ml 50% 税込12,100円
Nagahama Distillery Single Malt Nagahama The Mont Peret Batch
自社蒸留原酒のみをヴァッティングしたシングルモルトです。２０１７年蒸留のバーボン樽原酒を、アイラクォーター樽で後熟。その後、２０２１年１０月にシャトー・モンペラの赤ワイン樽と白ワイン樽に分けて追熟し、２つの原酒を慎重にヴァッティングしました。赤ワイン樽原酒のエレガントかつフラワリーな華やかさと、白ワイン樽由来のマスカットやグレープフルーツなどの瑞々しい果実が響き合い、絶妙なバランスを実現しています。
※完売いたしました
Kanosuke Double Distillery kanosuke Hioki
この「嘉之助 DOUBLE DISTILLERY」は、３基の蒸留器を駆使する嘉之助蒸溜所で造られる「シングルモルト嘉之助」、独自の製法と単式蒸留器で蒸留する日置蒸溜蔵の「嘉之助 HIOKI POT STILL」のそれぞれの構成原酒の中から新たに樽を選定し、２つの個性が引き立つ絶妙な配合を吟味し、ブレンドしたジャパニーズウイスキーです。際立つ２つのシングルをあえて１つにし、 ブレンドの概念を超越したウイスキーという世界観を体現しています。
Ch マレスコ・サン・テグジュペリ マルゴー 2018年 750ml 税込11,000円
Chateau Malescot Saint Exupery Margaux
シャトー・マルゴーに隣接する畑を所有している格付け３級のシャトー。１６９７年に所有者だったサイモン・マレスコと１８２７年に所有者となったサン・テグジュペリ伯爵（「星の王子様」の作者アントワーヌ ・ド・サン・テグジュペリの曾祖父）の名前が付けられています。その恵まれた畑から生まれるワインはエレガントで風格があります。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種３５％、カベルネ・フラン種１０％、プティ・ヴェルド種５％。
※完売いたしました
Chateau Maucaillou Moulis
格付けシャトーにも引けを取らない実力と認められ、高いコストパフォーマン スも評価されているシャトー。力強さが前面に出がちなムーリスの地において、エレガンスさを兼ねそろえた造りになっています。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種４１％、プティヴェルド種７％、カベルネ・フラン種２％からのワインは熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めています。作柄の良かった１９９６年産。
Jean Collet Chablis Grand Cru Valmur
シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、ヴァルミュールは、温度コントロールされたステンレスタンク内で１０日間発酵し、２２８Lのアリエ産の小樽で１０ヶ月バトナージュを行い熟成。新樽の使用率は１０％。MLF有。火打石の香り、樽熟成によるバニラ香。複雑で濃厚な味わいだが、充実した酸味とミネラル分が骨格を造り、全体をまとめ上げています。
ビョー・シモン シャブリ テット・ドール 2019年 1500ml 税込11,000円
Billaud Simon Chablis Tete d’Or Mag
シャブリに１７ヘクタールの畑を所有する生産者。プルミエクリュとグランクリュの隣に位置する区画から、プレステージキュベとして特別に生産する、ドメーヌのフラッグシップワイン。美しいホワイトゴールドに繊細で淡いグリーンの反射がかかる色合い。柑橘類と白い花の香りが顕著で、口当たりは豊かで滑らかな質感。イキイキとした酸味と、フルーツを感じる穏やかなミネラルとのバランスが完璧。貴重なマグナム瓶入り２０１９年産が入荷しました。
※完売いたしました
ドメーヌ・ルー・デュモン ブルゴーニュ アリゴテ 1908 2021年 750ml 税込14,850円
Domaine Lou Dumont Bourgogne Aligote “1908”
「１００年以上前に植えられたぶどう樹からのワインです。当時に思いを馳せる楽しみもあります。心地よい酸味をぜひお楽しみください。」（仲田晃司）２０１２年７月に購入した自社畑（ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の「レ・ザルジリエール」）のアリゴテ１００％。０.１６ha。１９０８年植樹。２０１２年より即ビオロジック栽培を開始（２０１６年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収穫量１０hl/ha。除梗率０％。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽１００％で発酵後、１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
※完売いたしました
ドメーヌ・ルー・デュモン ブルゴーニュ ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021年 750ml 税込14,850円
Domaine Lou Dumont Bourgogne Rouge Vieilles Vignes
仲田氏曰く「この区画は初めて自分が手がけた自社畑だけに、本当に思い入れがあります。収量が減った２０２１年だからこそヴィエイユ・ヴィー二ュの真価が発揮できたと思います。」（仲田晃司） 。２０１２年７月に購入した自社畑のピノ・ノワール種１００％。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の２区画で、「レ・ザルジリエール」（０.２４ha、１９０８年植樹）と「レ・コルニロ」（０.２４ha、平均樹齢約50年）からのブレンド。２０１２年より即ビオロジック栽培を開始（２０１６年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収穫量４５hl/ha。除梗率５０％。天然酵母のみで発酵。シャサン社「グラン・ファン」の新樽５０％、同１回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
※完売いたしました