アヤラ ル・ブラン・ド・ブラン ミレジメ 2018年 750ml 税込13,200円
Ayala Le Blanc de Blancs Millesime Champagne
アヤラは、１８６０年にエドモンド・ド・アヤラにより設立され、１９０８年には英国王室御用達を授与され、英国へのシャンパーニュ輸出の発展に大きく貢献したメゾンです。作柄の良かった年で、コート・デ・ブラン地区内特級畑のシャルドネ種のみを使用し、瓶内二次発酵と熟成とで７２ヵ月以上熟成させた逸品。まろやかさと豊かさが生まれ、完璧なまでのバランスの良さで飲む人を魅了するブラン・ド・ブランです。
ヴァンサン・ドーヴィサ コトー・ブルギニヨン ルージュ 2022年 750ml 税込11,000円
Vincent Dauvissat Coteaux Bourguignons Rouge
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。２０２１年より造り始めたガメイ種１００％の赤。ステンレスタンクによる発酵で、古樽にて１８ヶ月熟成。濃密な果実の香りで、果実味豊かな味わいです。
※完売いたしました
シモン・ビーズ ブルゴーニュ SHIRO (シロ) 2020年 750ml 税込12,100円
Simon Bize Bourgogne SHIRO
SHIRO（シロ）はサヴィニ村の名門シモン・ビーズが極少量造っている実験的なキュヴェの一つ。所有するペリエール畑のシャルドネ種を全房のまま２ヶ月間も木桶と野生酵母で発酵。約１２ヶ月間木樽熟成をさせ、瓶詰め前もSO2無添加だった物がＳＨＩＲＯになります。
※完売いたしました
シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ AKA (アカ) 2020年 750ml 税込13,200円
Simon Bize Savigny les Beaune Rouge AKA
ＡＫＡ（アカ）はサヴィニ村の名門シモン・ビーズが極少量造っている実験的なキュヴェの一つ。サヴィニ村産のピノ・ノワール種をステンレスタンクで２週間ほど低温浸漬とピジャージュ数回を行いながら、全房発酵させた後に圧搾。亜硫酸無添加で発酵を行いました。
※完売いたしました
新道蒸留所 エクスペリメンタル 01 シングルモルト ジャパニーズ・ウイスキー 700ml 50% 税込14,300円
Botter Carlo Montepulciano d’Abruzzo Riserva
2021年九州福岡に新たな蒸留所が生まれました、その名は新道蒸溜所。江戸時代後期からある造り酒屋、株式会社篠崎の新たな挑戦です。「THE QUEST FOR THE ORIGINAL(独創性の追求)」を理念に掲げ、200年以上にわたって酒造りを行ってきた篠崎の新たな挑戦の場として、2021年より福岡県朝倉市の「新道(しんどう)」と呼ばれる地域で、約5500坪の広大な敷地でウイスキーの製造を続けてきた、私たち 新道蒸溜所。私たちは、これから「EXPERIMENTALシリーズ」にて歩みを始めて参ります。カスクタイプ：バーボン樽・ミズナラ樽・オロロソシェリー樽・スコッチrefill樽。トップは華やかにしてトロピカルフルーティー。続いてオリエンタルで甘いバタークリームの様な香りが拡がる。ラストはトッフィー、ミルキーと長い余韻がつづく。※お一人様1本まで
ヴァンサン・ドーヴィサ イランシー 2022年 750ml 税込14,300円
Vincent Dauvissat Irancy
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。２００３年より友人がイランシーにもつ０.６haの畑を賃貸耕作し、赤ワインを造り始めました。コートドール地区とは違った、北部のチャーミングなスタイルの赤ワインです。古樽で１８ヶ月間熟成。ピノ･ノワール種１００％。
ヴァンサン・ドーヴィサ イランシー 2018年 750ml 税込14,300円
Vincent Dauvissat Irancy
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。２００３年より友人がイランシーにもつ０.６haの畑を賃貸耕作し、赤ワインを造り始めました。コートドール地区とは違った、北部のチャーミングなスタイルの赤ワインです。古樽で１８ヶ月間熟成。ピノ･ノワール種１００％。
フェヴレ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ポレ・サン・ジョルジュ 2020年 750ml 税込14,300円
Faiveley Nuits Saint Georges Premier Cru Les Porets Saint Georges
フェヴレ社の本拠地、ニュイ村の１級レ・ポレ・サン・ジョルジュ畑。ここは村筆頭のレ・サン・ジョルジュ畑と同じ斜面。土壌も同様に粘土と砂利が混じり、凝縮感とミネラル感が特徴です。素晴らしい天候だった２０２０年産は、２０４０年位まで熟成も十分可能でしょう。将来の楽しみにいかがでしょうか。
嘉之助 シングルモルト ピーテッド ジャパニーズ ウイスキー 700ml 48% 税込10,450円
Kanosuke Single Malt Peated Japanese Whisky
KANOSUKEは、「鹿児島から世界に挑む次世代のジャパニーズウイスキー」として、焼酎造りの技術を活かし、独自のメローな味わいを日々追求しています。その挑戦の中で故郷のテロワールを表現する 「メローなピーテッドウイスキー」が誕生しました。 ピーテッドモルト使用のニューポットを焼酎リチャー樽とバーボン樽で熟成し、これをキーモルトに、複数の樽で熟成させた原酒をヴァッティング。ノンチルフィルターでボトリングしています。カシスのような甘酸っぱいアロマ、洋ナシのようなジューシーな甘さの中にピート由来の燻製ベーコンの旨味やほんのり塩気を感じる、まろやかなピーテッドウイスキーをぜひお楽しみください。
レニャー シャブリ 1er モン・ド・ミリュー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018年 750ml 税込14,300円
Regnard Chablis 1er Mont de Milieu Vieilles Vignes
プイィ・ヒュメのラドゥセット家が所有する、シャブリの生産者がグレートヴィンテージのみリリースする特別醸造品。洋梨や白い花のようなアロマ。口当たりはまろやかで、豊かなミネラル感、綺麗な酸味、膨よかな果実味が魅力的です。一級畑の中でもトップクラスの品質を誇るモン・ド・ミリュー畑の中でも古木の葡萄から造られた逸品です。
※完売いたしました