マルク・ブレディフ レゼルヴ・プリヴェ シノン 2004年 750ml 税込13,200円
Marc Bredif Reserve Privee Chinon
ロワール河中流域のシノン村産カベルネ・フラン種からの赤。収穫後、発酵中に約２週間果皮を漬け込み、色素だけでなく、タンニンや複雑な旨みを抽出。更にタンクで定期的に空気に触れさせながら、９ヶ月以上熟成させて瓶詰します。このレゼルヴ・プリヴェは恵まれた年だけ造られる特上品を更に長期瓶熟成させました。渋味と酸味が豊富で長期熟成に向くワインを２０年以上熟成させた為に、カシスやブラックべりーのような香りと甘いスパイス香が広がる複雑な味わいです。
※完売いたしました
MARS The Y.A.(マルス・ザ・ワイ・エー) #04 700ml 50% 税込10,450円
MARS The Y.A. #04
鹿児島本土より南南西約６０kmの海上にある世界自然遺産の屋久島。急峻な山々が連なり、豊かな水に恵まれたこの島にマルス屋久島エージングセラーがあり、「MARS The Y.A.」は、この唯一無二の環境で熟成の時を重ねたジャパニーズウイスキーになります。駒ヶ岳と津貫のモルト原酒をバーボンバレルで熟成したものを中心にヴァッティング。屋久島の森を覆う苔を想わせるニュアンスやピート由来の香り、南国らしい黄色いフルーツの香りが重なり、コク深く長い余韻がお楽しみいただける１本です。
タキザワ・ワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン リザーブ 2020年 750ml 税込11,110円
Takizawa Winery Sauvignon Blanc Reserve
三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑から造られたソーヴィニヨン・ブラン種の上級品。自社熟成庫で管理された状態で熟成させ、品質が本当に納得できたタイミングでリリースしています。青草、南国系果実、コーンのような香ばしさ、世界中どこを探しても見つからない、三笠ならではのソーヴィニヨン・ブランです。亜硫酸塩の添加は極少量に留めていますので、冷暗所で保管してください＜本州への発送はクール便指定です＞。
※完売いたしました
Domaine Laurent Pommard Les Vignots
ドミニク・ローラン氏が息子と共に畑を購入し、ドメーヌ・ローランの名でワイン造りを始めました。スパイスの風味にキノコやドライフルーツのような熟成感が調和しています。
Niigata Kameda Distillery OHTANI WHISKY zodiac sign series「Pisces」
新潟亀田蒸溜所にて蒸溜したモルト原酒を100％使用した初のシングルモルトウィスキーです。バーボン樽の熟成原酒をベースに、Sherry樽など複数の樽をアクセントに加えました。ファーストフィル・バーボン樽熟成の特徴的な甘さに加え、熟した果実のような甘味と酸味がほのかに香り、新潟亀田蒸溜所の特徴である、飲んだ後の長く優しく、そして変化が続く余韻をお楽しみください。
※完売いたしました
Maxime Cheurlin Noellat Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge
ジョルジュ・ノエラは、ヴォーヌ・ロマネを中心に良質な葡萄を育て、主にルロワやエマニュエル・ルジェを始めとする有名ネゴシアンに供給してきました。現在は、創業者の孫であり、グロ・フレール・エ・スールで修業したマキシム・シュルラン氏が跡を継いでいます。ビロードのようになめらかで柔らかい味わい。テーブルに愉しみをもたらします。
Henri Magnien Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
１６５６年から続く伝統的蔵元。２００７年からワイン造りに参画した息子のシャルル・マニャン氏が、アルノー・モルテやベルトラン・デュガらとの情報交換を通じて栽培から醸造まで多岐に渡る改革を行い、大きな品質向上を成し遂げました。アン・シャン」「レ・セルキュイユ」「シャンペリエ」等、８つのリウ・ディより。沖積土質・泥灰土質土壌。樹齢約４０～１００年（平均約６０年）のVV。カヴァン社製ジュピーユ、コンピエージュ、フォンテーヌブローの各森産の新樽３０％、１～３回使用樽７０％で１２ヶ月間の熟成。ピノ・ノワール種１００％
Machrie Moor 10years old
ロックランザ蒸溜所（旧アラン蒸溜所）は９５年にスコットランド アラン島に１６０年ぶりに復活した島唯一の蒸留所です。通常はノンピート（ピートで燻していない）の麦芽を使用していますが、このマクリー・ムーアは２０ppmの燻した麦芽を使用して製造されたシングルモルトです。香りは柔らかなピートスモークと共にバニラ、ナツメグ、ホワイトペッパー、オークのアロマが続きます。味わいはハチミツやシロップの甘味の中から桃の旨味を感じるピートスモークが心地よく広がり、ペッパーやジンジャーといったスパイスが味わいをより一層引き立てます。マクリー・ムーアとはアラン島西海岸にあるピート湿原の名称です。）
Ridge Lone Oak Chardonnay Russian River Valley
２０００年以前のカリフォルニアで最良のジンファンデル種と言えば、リッジ、ローゼンブルム、レーヴェンズウッドの３社で、頭文字が皆「Ｒ」から始まる為に「３Ｒ」と呼ばれていました。現在この３社は皆、創業家から大手生産者に買収されましたが、ローゼンブルム家の娘ショーナはカリフォルニア大醸造学部を卒業後、１４年間醸造家として働いたのちリッジ社の醸造家に転職。そして自身が親から引き継いだロシアン・リヴァー・ヴァレー畑の樹齢４５年シャルドネ種を２０２３年産からリッジ社で醸造し、発売しました。新樽１５％の樽と野生酵母で発酵、熟成させたワインは完熟した果実味と酸味を上品な樽風味が包み込み、今から楽しめますが、更に１０年は熟成を続けて行くでしょう。
クリストフ・ブリチェック モレ・サン・ドニ クロ・ソロン 2022年 750ml 税込11,000円
Christophe Bryczek Morey St Denis Clos Solon
ドメーヌは１９５３年に創設され、現在は３代目のクリストフ氏が運営しています。畑ではビオロジックを実践し、醸造はコンクリート・タンクにて天然酵母（収穫の４日前に摘んできたブドウを小樽の中でつぶして諸味を造り、醸造の際に使用）のみを用いて進められます。本拠地モレ・サン・ドニ村のほぼ中央に位置するクロ・ソロン畑（平均樹齢約４５年）のワイン。新樽比率は４０％で、モレの持つ力強さと新樽のヴァニラ、ショコラなどの風味ととても良く合っています。
※完売いたしました