Falernia Orange Wine Pedro Ximenez Reserva Elqui Valley
チリワイン産地の中心は、サンディアゴから南に集中してあり、エルキ・ヴァレーのような北でワイン造りをしている生産者はいなかったため非難されましたが、信念を貫き通し今では新しいワイン産地として定着しました。そんなファレルニアの哲学が詰まったオレンジワイン。通常より早く収穫するので他の生産者よりオレンジ色にしていません。ペドロ・ヒメネス種を除梗、破砕後、果皮と一緒に１８日間発酵と醸しを行います。しっかりとした骨格があり、心地よい果実味が感じられます。またわずかに感じるタンニンがフィニッシュに調和を与えています。
完売致しました。
Hokkaidou Wine Tabiji Orange
余余市町に残る紫色の地葡萄・旅路種。通常はプレスした透明な果汁を発酵させて白ワインを造りますが、こちらは赤ワインの様に果汁だけではなく果皮と種と共に発酵させることで、皮から色素、種からはニガ旨味が染み出します。こうして皮、種と共に造られた複雑な味わいを持ったワインを「オレンジワイン」と呼んでいます。旨味の有る味わいは、ゴボウや鳥、ブタ肉等に最適です。
Chateau Castagnac Raphael Bordeaux
シャトー カスタニャックは名産地サンテ・ミリオンの西約１０km位置し粘土石灰岩土壌にメルロー種を植え丁寧にワインを造っています。チェリーの香りと黒系果実の香りを纏い、豊かで丸いタンニンとドライフルーツを彷彿とさせる果実味が調和し、楽しませてくれるワインです。メルロー種１００％、酸化防止剤無添加。
※完売いたしました
Castelli del Duca Rosso Colli Piacentini
バボナルダ種１００％の赤ワイン。温かい大地を感じさせる香りがあり、丸みのあるボディが特徴で、食中に幅広くお楽しみいただけます。希望小売価格１,４３０円税込が特別価格で入荷しました。
完売致しました。
リーデル社とランブルスコ協会が共同開発した、ランブルスコ専用グラス。ステム部分が赤色になっており、目を引くお洒落なデザインです。高さ２０５mm、最大径７８mm。
Sal De Anana Escama De Flor De Sal
アラバ県の中央に位置するバスク州の州都、ビトリア＝ガステイスから３０kmのところにある「サル・デ・アニャナ」は、新石器時代から６５００年以上の歴史を持つ世界最古の製塩業の一つです。２億年前から地球が育んだその優しくて深い味わいは、美食の都「バスク地方」はもとより、世界中の星付きレストランで称賛されています。このフロール・デ・サルは塩田の表面に最初に現れるフレーク状の結晶です。表面張力で横に向かって成長していくため、フレーク状になります。その様子は花が開花するようで「塩の花」と呼ばれています。最大の特徴はさくさくとした食感で、口の中でかむほどに味が広がり、小気味よいアクセントを与えてくれます。
Botter Carlo Poggio Alto Copertino Riserva
南イタリア・プーリャ州の地元品種・ネグロアマーロ種を発酵後、樽で２４ヶ月熟成させたリゼルヴァ規格。収獲から５年を経て、濃厚な果実味と豊かなタンニンが混じり始めた頃でしょう。この価格帯でこなれた味わいの赤は貴重です。
※完売致しました。
Botter Carlo Tordeigigantli Appassimento Nero d’Avola Sicilia
シチリアの地元品種・ネロ・ダヴォラ種を完熟後、さらに２週間収穫を待ち、枝に付いたまま乾燥させた干し葡萄を発酵させた赤。凝縮した果実味と、完熟し溶け込んだタンニンが楽しめる、フルボディ・スタイルの赤です。
完売いたしました。
Fujino Winery Niagara Natural Sparkling Ancestrale
今回の商品は瓶内一次醗酵（アンセストラル）バージョンです。田舎式スパークリングともいわれ、香りや味わいに複雑さがありますが、オリや濁りが多くなります。余市町の契約農場のナイヤガラ種を野生酵母で発酵させたスパークリングワイン。品種特有の華やかな香りときめ細かな泡、ふくよかな果実味と酸味が調和した辛口タイプです。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。
完売致しました。
Toremonte 3L Pack
お得な３リットルパックは二重構造で空気が入らず、開栓後１ヶ月ほどは味が酸化しません。
完売致しました。