Takeuchi Shuzo Gekka no Okami Yamadanishiki 720ml
杜氏の中村尚人氏は、現代の名工の農口尚彦杜氏のもとで６年間修行を摘み、若干３５歳で竹内酒造の杜氏に就任。翌年の全国新酒鑑評会でいきなり金賞を受賞し、以来５期連続で金賞受賞しています。兵庫県吉川特A地区産の山田錦を１００％使用（特A地区はブルゴーニュで言うところのグラン・クリュに相当します）。シャインマスカットを想わせる爽やかな芳香で、ボリューム感と適度な酸味が良いバランスです。精米歩合４８％。きょうかい１８号酵母使用。日本酒度±０、酸度１.６、アミノ酸度１.５。
※完売いたしました
Fujino Winery Tabiji Natural Sparkling
余市町登の契約農家・三氣の辺にて栽培された旅路種を除梗後、天然酵母でマセラシオン・カルボニック醗酵。３週間後プレス、てんさい糖を添加し瓶詰しました。ハニージンジャーやハッカ飴、ガラナなどを思わせる旅路種特有の香りと、夏みかんなどの和柑橘を思わせるほろ苦さのある味わいが楽しめる白に近いロゼスパークリングです。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。生産本数４０３本。
完売致しました。
Chateau de Santenay Hautes Cotes de Beaune Clos de la Chaise Dieu Blanc
シャトー・ド・サントネが所有する、オート・コート・ド・ボーヌ地区ながらサン・トーバン村に属する、モノポール(単独所有)の畑（１２．８ヘクタール）。サン・トーバン・アン・ヴェスヴォー畑のすぐ近くの区画。醸造は小樽３０％、残りは大樽で発酵、熟成しています。シャルドネ種からの果実味と、木樽の風味が６年を経て調和し、飲み頃になった白(定価３，４１０円税込）が特別価格で入荷しました。今となっては、オート・コート・ボーヌ地区で樽で発酵、熟成させた上級品は、２倍以上の価格となっています。
※完売いたしました
Rosa dell Olmo Barbaresco
造るのはピエモンテ州でDOC、DOCGしか造らないというこだわりの生産者テッレ・ダ・ヴィーノ。バローロ村を中心に３００ヘクタールの畑を所有する協同組合です。葡萄は全て手摘みで２６ヶ月間以上熟成、うち１２ヶ月間はオーク樽で熟成。ブラックベリーやカシスなどの果実、バラやスミレの花を連想させる心地よい香り。見た目以上に果実味がパワフルで、繊細でビロードのように滑らかなタンニンを持っています。
完売致しました。
Louis Jadot Steel Chardonnay
ルイ・ジャド社は１８５９年から続く、最も信頼できるボーヌのネゴシアンの１つです。シャルドネ種をステンレスタンクで醸造(マロラクティック発酵なし)。マコンの葡萄はミネラルを、コート・シャロネーズは繊細なフルーティさ、コート・ドールはボディとコクをワインに与えて、バランスよく調和しています。
※完売致しました
Divum Chardonnay Monterey
４代にわたりサリナス・バレーの農地で生き、呼吸し、働きたいという同じ情熱を共有するディヴァム。果実は全てサステイナブル農法の認定を受けた３つの自社畑のいずれかのブロックから厳選されたもののみを使用しています。凝縮感のある果実味と酸がフレンチオークにより上手く包み込まれ、クリーミーな味わい。鮮やかな果実味と複雑さが余韻に残り、とても美しいです。
※完売いたしました
Domaine Raison Blanc
山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。余市町、富良野市、中富良野町の葡萄を使用した北海道ブレンド。ミュラートゥルガウ由来の青りんごの爽やかな香りと、バッカス由来の白い花のような甘い芳香が優しく立ち上がり、柔らかな酸味と華やかなアロマが薫る、繊細でエレガントな辛口です。ミュラートゥルガウ種７２％、バッカス種２７％、オーセロワ１％。
完売致しました。
Cave de Turckheim Riesling
1９５５年設立のテュルクハイム農協は、お手ごろ価格で高品質のアルザスワインを造っています。リースリング種は、完熟した果実味とキレの良い酸味が調和した爽やかな辛口タイプ。シュークルートや家禽類の肉料理にぴったり合いますし、意外ですが味噌、醤油との相性もなかなか良いです。
Marchand Freres Coteaux Bourguignons Rose Cuvee Beatrice
マルシャン・フレールは１８１３年より７世代に渡りモレ・サン・ドニ村で続くドメーヌで、現在はドニ・マルシャン氏がドメーヌを運営し、各専門誌でドメーヌの評価は上昇の一途を辿っています。コトー・ブルギニヨンのロゼは、樹齢５０年以上のモレ・サン・ドニ村とシャンボール村にある畑のピノ・ノワール種とガメイ種から造られています。キュヴェ名のベアトリスは、ドニ氏の奥さんの名前になります。ピノ・ノワール種７５％、ガメイ種２５％のブレンド。
※完売いたしました。
CoCo Farm Noumin Dry
栃木県の名門ココファームが造るテーブル・ワインの白。葡萄は北海道・余市、山形、長野などの優良な生産者達から入手し、栃木で醸造して、バランスの良いスタイルにブレンドしました。２０２１年の品種はミュラートゥルガウ種５２％、ケルナー種３２％、バッカス種８％、ソーヴィニヨンブラン種他ですから、多分、余市産が９割以上を占めています。各品種を優しくプレスし、野生酵母と低温で発酵させ、自然に乳酸発酵も始まりました。ドイツ系品種のフレッシュな果実感に、ソーヴィニヨン種のミネラル感が調和した爽やかな辛口タイプでしょう。