Chateau d’Angles Grand Vin Rouge La Clape
シャトー・ラフィット・ロートシルトの元醸造長エリック・ファーブル氏が、ラングドック地方のグラン・クリュと名高いラ・クラープの地で造るワイン。地中海に近いラ・クラープは穏やかな気候で、夜が冷涼なためシーズンの終わりまで時間をかけてゆっくりと葡萄が成熟することで良質な葡萄が収穫されます。環境保護と複雑性のあるワイン造りのためにアグリキュルチュール・レゾネ（低農薬栽培）を実践。フレンチオーク由来の上品な樽香が広がり、芳醇で複雑な味わいです。シラー種４０％、ムールヴェードル種４０％、グルナッシュ種１５％、カリニャン種５％のブレンド。
Terre del Barolo Barolo Riserva
造るのはピエモンテ州でDOC、DOCGしか造らないというこだわりの生産者テッレ・ダ・ヴィーノ。バローロ村を中心に３００ヘクタールの畑を所有する協同組合です。葡萄は全て手摘みで３８ヶ月間以上熟成、うち２４ヶ月間オーク樽で熟成。ブラックチェリーやカシスの力強いアロマにナッツのようなオークの香り。洗練されたタンニンで、芳醇かつ温かみのある優しい味わい。今すぐでも１０年以上の熟成を経ても、おいしく楽しめます。
完売いたしました。
Ateca Honoro Vera Calatayud
フミーリャ地区のファン・ヒルが新たにカラタユド地区で樹齢３０～４０年のガルナッチャ種から造る赤。フレッシュな果実味とミネラル感が楽しめます。
Tsurunuma Pinot Gris Orange
鶴沼農場のピノ・グリ種を絞ってジュースにする前に醸し醗酵（皮と種を一緒に漬け込む醗酵方法）を行い、この品種独特の色合いと風味をワインに溶け込ませたタイプのワインです。杏や柑橘を思わせる優しい香りを纏い、柔らかな酸味と心地良い渋みがバランスよく仕上がっています。白いお肉でも噛む回数が多くなる鶏の腿や脂肪の多い豚の三枚肉などとの相性が良いです。特に中華料理や豚の角煮等にお勧めです。
完売致しました。
Hokkaidowine Tsurunuma Zweigelt
オーストリアのワインを代表する赤ワイン用葡萄がツバイゲルトレーベ種。北海道の赤ワイン用葡萄の主力品種です。穏やかでやわらかい口あたりは、ビーフシチュー、鶏肉の赤ワイン煮、モツ煮込みなどの煮込んだ肉料理、ラム、エゾ鹿のように脂肪の少ない赤身肉などのステーキ、ジンギスカンに大変良く合います。
Tsurunuma Pinot Blanc
ピノ・ブラン種は辛口でコクがあり、鶴沼の白でもっとも熟成に向いたワインとなり、収穫年から３年頃から飲み頃を迎えます。シーフード、鶏肉など、あっさりとした淡白な素材に合う白ワインです。魚介類は軽く熱を通したもの、オリーブ油を使ったソテーなどがおすすめです。
Waldemar Braun Escehrndorfer Lump Silvaner QbA Trocken
ストレートでクラシックなフランケンらしい個性を持ったシルヴァーナです。収穫した葡萄は除梗せず、全房プレスします。アルコール発酵、熟成はステンレスタンクで１８度から２２度に温度コントロールしながら行います。その間、バトナージュを行います。繊細な果実味と綺麗な酸、ミネラル豊かで上品なシルヴァーナの味わいは、様々な食事に合わせることができますが、特に和食にぴったりです。
※完売いたしました。
Mas Des Bressades Costieres de Nimes Blanc Cuvee Tradition
全てオーガニック栽培で現在認証申請中。ミストラルという風が吹くので害虫を避け、雨が降っても葡萄を乾かし、湿気から守ってくれます。ルーサンヌ種５０％、グルナッシュ・ブラン種３０％、ヴィオニエ種１０％、マルサンヌ種１０％からのワインは、白桃、アーモンドの花の濃厚な香り。酸とフルーツ、そしてミネラルの香りが広がります。
Cycles Gladiator Zinfandel California
良質なジンファンデルの産地で知られるパソ・ロブレス地区を主体で造られた赤。完熟を待っての収穫だったのでしょう、アルコールは１４．０％もあります。一部新樽を使って樽熟成させたワインは、チェリーやラズベリーの果実味に木樽の風味が調和しています。
