Jean Noel Gagnard Hautes Cotes de Beaune Blanc Sous Eguison
シャサーニュ・モンラッシェ村の名門として知られる生産者。１９８９年よりジャン・ノエルの娘、カロリーヌ・レスティメ女史がドメーヌを担っています。スー・ゼギゾンとは畑の上にある崖の名前に由来。０.４１haの畑から造られ、生産量は４,０００本のみ。ビオロジック栽培からの葡萄を除梗せずにプレスし、樽で天然酵母にて発酵します。マロラクティック発酵後、樽熟成させます。気軽にジャン・ノエル ガニャールの力強さと心地よい厚みが楽しめる一本。希望小売￥５，９４０が特別価格で入荷しました。
完売いたしました。
Anne et Jean Francois Ganevat Cotes du Jura Chardonnay
ドメーヌ・ガヌヴァの現当主ジャン・フランソワが妹のアンヌと共同で立ち上げたネゴシアン。ネゴシアン設立時にボージョレ地区のブルイイ村、フルーリー村、モルゴン村の畑を合わせて１.５ha購入し、地元ジュラ地方と他産地の葡萄をブレンドし、唯一無二のワインを生み出しています。本拠地ロタリエ村にある複数の区画のシャルドネ種をブレンドしたもので、湿度の高いセラーにて、木樽（Demi-muid：500～650L）を使用し４年間、野生酵母による自然発酵と熟成を行っています。無清澄、無濾過、SO2無添加。
完売いたしました。
Faiveley Beaune Rouge Premier Cru Clos de l’Ecu (Monopole)
フェヴレ社が単独所有する、ボーヌ村１級クロ・ド・レキュ畑（２．３７ｈａ）の１６年(定価７，９２０円税込）が特価で入荷しました。南東向き斜面上部の畑は、石が多い粘土石灰質土壌。最古の木は１９４８年、平均樹齢５２年と高く、凝縮した果実味で知られる畑。１００％除梗で発酵後、新樽６５％で１４～１６ヵ月熟成。味わいはスミレとスモークの香りが広がり、目が細かで詰まっている果実味が余韻まで続きます。熟成はまだ始まったばかり。あと５年、１０年と経て、表情が開き始めることでしょう。
※完売致しました。
Vincent&Sophie Morey Chassagne Montrachet Rouge Vieilles Vignes
シャサーニュ村の名門ベルナール・モレ氏の長男ヴァンサン氏と、サントネ村出身のソフィー女史が結婚し、独立した生産者。シャサーニュ村でも、樹齢の高いピノ・ノワール種だけから仕込まれた赤１６年産（定価５，６１０円税込）が特別価格で入荷しました。この赤は全房発酵後、新樽５割で１４ヵ月熟成。完熟した果実感が年月を経て、キノコとチェリーの熟成香が広がり、こなれた果実味と熟成旨味が豊かに広がります。
※完売いたしました。
Paul Carillon Bourgogne Chardonnay
ピュリニー村の名門フランソワ・カリヨン氏の息子ポール氏が引き継いだドメーヌ。こちらはピュリニー村の２区画と、ムルソー村の１区画のブレンド。新樽一割で、発酵、熟成（１１ヶ月)を行い、タンクに移して６ヵ月後に瓶詰。熟成を経た１６年産（定価４，７３０税込）は、柑橘と鉱物的な香り、果実味を包み込むシャープな酸とミネラルが調和し、まさしくピュリニーを思わせます。ここのワインは同じものを、父と子の名前で別々に出しています。父「フランソワ」程には「ポール」の知名度が無い為、息子の２０１６年が残っていました。こちらは熟成を経てこなれた味わいが期待されます。
※完売いたしました
Chateau de Santenay Hautes Cotes de Beaune Clos de la Chaise Dieu Blanc
シャトー・ド・サントネが所有する、オート・コート・ド・ボーヌ地区ながらサン・トーバン村に属する、モノポール(単独所有)の畑（１２．８ヘクタール）。サン・トーバン・アン・ヴェスヴォー畑のすぐ近くの区画。醸造は小樽３０％、残りは大樽で発酵、熟成しています。シャルドネ種からの果実味と、木樽の風味が６年を経て調和し、飲み頃になった白(定価３，４１０円税込）が特別価格で入荷しました。今となっては、オート・コート・ボーヌ地区で樽で発酵、熟成させた上級品は、２倍以上の価格となっています。
※完売いたしました
Michel Picard Chassagne Montrachet En Pimont Blanc
１１世紀から続く名門で、ブルゴーニュに１３５ヘクタールの葡萄園を所有する大手ドメーヌ。アン・ピモンはシャサーニュ・モンラッシェの丘の上部に位置する畑。新鮮な果実の味わいと熟成感、樽の風味が渾然一体となって存在感のあるワインになっています。
完売いたしました。
Moncaro Novali Verdicchio Riserva
モンカロ社はマルケ州最大手の蔵元です。しかし品質を重視する点は小規模な生産者に引けを取りません。１９８０年代から一部有機栽培を取り入れるなどして品質の向上を図っています。樹齢３０年のヴェルディッキオ種を完熟を待って遅摘みし、タンクと仏アリエ産オーク樽で熟成後ブレンドした上級品。凝縮した果実味と、品種特有のにが旨味、さらに樽の風味が合わさった芳醇な味わいが楽しめます。
※完売いたしました
Gusuto Monastrel Yecla
２０年９月に入荷し、直ぐに完売した人気の赤、グスト１６年が再入荷しました。この赤はスペイン南部イエクラ地区の地葡萄モナストレル種でも、樹齢１００年の古木の実で造られます。品種は古木のモナストレル種８５％、樹齢４０年のカベルネ・ソーヴィニヨン種１０％、樹齢７０年のガルナッチャ・ティントレラ種５％と、全てが古木。ワインはタンクで発酵後、フレンチオーク８割とアメリカンオーク２割の樽で１０ヶ月熟成。味わいは凝縮した果実味と木樽の風味ですが、思ったよりもキメが細かで僅かなニガ旨味が、春野菜のテンプラ（ふきのとう、グリーンアスパラ）と良い相性を見せました。スペイン赤と、春野菜のペアリングをお試しください。
完売致しました。
Uwe Schiefer Gruner Veltliner Purbach
ウヴェ・シーファー氏は、「シュタイアレック」「パプシェック+コール」「トラウベ」といった超一流レストランでソムリエを務めた後、故郷アイゼンベアク近くでまったくのゼロからワイナリーを起こし、独学で古木からエレガントなブラウフレンキッシュスタイルを確立した人物です。ライタベアク、プルバッハ産から造られたワインは、クラシック、大樽で寝かせた軽快にゴクゴク飲めるタイプながら、ミネラル、複雑さ、長い余韻、ミネラル感とフレッシュかつまろやかな酸があります。飲んで楽しくお料理を美味しくする、気楽かつレベルの高いワイン。SO２無添加、無清澄、無濾過。
完売致しました。