Fujino Winery Nakai
余市町、中井農園産のミュラートゥルガウ種９２.８％とケルナー種７.２％を野生酵母で発酵し、北海道の甜菜糖を加え、瓶内二次発酵で醸造しました。柑橘の果実味とハーブ系のニュアンスが合わさったワイン。酸化防止剤不使用の為１４度以下での保存をお願いします。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。生産本数９８０本。
完売いたしました。
Obuse Domaine Soga Nom Indecis
小布施ワイナリーの自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン種６２％に、プティ・マンサン種２８％、リースリング種１０％をブレンドした白。前例が無いこのブレンドの名前を曽我氏が決めかね、「名称未定」のフランス語Nom Indecis（発音はノン・マンデッシ）から、「飲まんでしー」としました。ソーヴィニヨン・ブラン種の豊かなミネラル感に、プティ・マンサン種の果実風味がバランスよく調和しています。小布施の自社畑産ワイン（平均４,０００円前後します）の中で、とてもお値打ちな値付けになっています。厚みがありながらも引き締まった味わいを、ぜひ一度、お試しください！
完売致しました。
Ramey Cabernet Sauvignon Napa Valley
レイミー氏はカリフォルニア大学醸造学部卒業後、仏シャトー・ペトリュスで研修。自国に戻りナパでドミナス等の名門ワイナリー数軒で働き、９６年に独立。ナパで付き合いのあった葡萄生産者達から、良質な葡萄を入手出来た事で、独立後も高評価を安定して受けています。２０２０年はカベルネ・ソーヴィニヨン種８６％、メルロ種１４％を約５割新樽のフレンチオーク樽を使って２９ヶ月熟成。凝縮感とバランスの良さを合わせ持ったナパ・ヴァレー産カベルネです。
Michael Pozzan Wines Annabella Platinum Cabernet Sauvignon Oakville
ナパ・ヴァレーの中でも最高品質のカベルネ・ソーヴィニヨン種が産出されることで知られるオークヴィル産のカベルネ・ソーヴィニヨン種１００％で造られた上級品。カシス、ブルーベリー、ラズベリーの果実味に、フレンチオーク由来のコーヒー、チョコレートやキャラメルなどの香ばしさ、五香紛のようなスパイシーさを感じる奥行きのある味わいです。
Stag’s Leap Wine Cellars Artemis Caberunet Sauvignon
スタッグス・リープを世界に知らしめたのが伝説にもなっている有名な「１９７６年パリ・テイスティング」です。スタッグスが初めて造った７３年のカベルネが、シャトー・ムートン・ロートシルトなど超一流のボルドーワインを押し退け、見事１位を獲得しました。アルテミスは、自社畑を中心に、ナパ南端のカーネロス地区から北部のカリストーガ地区まで良質なカベルネ･ソーヴィニヨン種を収穫。それぞれの畑がワインの個性となって、見事なハーモニーをもたらします。カベルネ・ソーヴィニヨン種９９％、メルロ種１％。
Obuse Winery Chardonnay Non Boise
小布施の佐藤明夫農園のアン・サンク畑産シャルドネ種を小布施ワイナリーが醸造した白。通常、ここのシャルドネ種は木樽で醸造しますが、春発売のノン・ボワゼ（樽無し）はタンクだけで仕上げた白。マンダリン・オレンジや、桃の果実味に、穏やかな酸味が楽しめるそうです。瓶詰したてのフレッシュな味わいを、気取らずにグビッと味わって欲しいそうです。
※完売致しました。
Obuse Domaine Soga Cinq Cepages Vigne Sans Chimie
小布施ワイナリーの自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン種３８％に、ミュスカ種３６％、ピノ・ブラン種２４％、ヴィオニエ種１％、ピノ・グリ種１％、５品種（仏語でサンク・セパージュ）からの白。ヴィーニュ・サン・シミ（Vigne Sans Chimie)とは自社畑でも有機栽培や無化学農薬栽培の葡萄を自然発酵させたワイン。ただ、糖度不足から補糖を行った為、ヴァン・サン・シミ表記はしていません。彰彦氏は「果実の盛り合わせの様な華やかな香りと、凛としたミネラル感が楽しめます」とコメント。
完売致しました。
ココファーム こことある 余市 ツヴァイのクヴェヴリ (2020年・2021年) 750ml 税込7,260円
Coco Farm Coco10R Yoiti Zweigeltrebe Qvevri
ブルース・ガットラヴ氏の１０Ｒワイナリーが、クヴェヴリ（素焼きの壺）で醸造したワイン。完熟を待った余市登地区の小西農園産ツヴァイゲルト種の葡萄を地面に埋めた大きな壺の中に除梗をして実だけを入れます。後は壺の中で、果汁と果皮と種とが混じった状態で、自然に醗酵が始まり、乳酸発酵、熟成と続き、ゆっくり数ヶ月待ちます。その後、壺からワインだけを取り出し、フレンチオーク樽に入れて約１８ヵ月熟成。このロットは２０２０年４５％、２０２１年５５％をブレンドして瓶詰めしました。味わいはチェリーやプラムの果実味に、種からのスパイス風味が混じり合った複雑な風味だそうです。冷暗所で熟成させると、２０２８年頃からタンニンと果実味が調和し、旨味や香ばしさが開く事でしょう。
※完売いたしました
セバスチャン・リフォー レ・カルトロン サンセール ブラン 2020年 750ml 税込3,740円
Sebastien Riffault Les Quarterons Sancer Blanc
サンセール村から北に６キロメートルほどのところにあるシュリー・アン・ヴォー村にリフォー家はあります。父エチエンヌの時代から続くスタンダードなキュヴェでステンレスタンクで３ヶ月発酵、そのまま9 ヶ月シュールリー熟成し21年9月17日に瓶詰めしました。グリーンイエロー色の外観にとろっとした粘性、20年はソーヴィニョンブランらしい青い香りにスダチやライム、口に含むとバランス良く爽快な味わい、例年よりドライな味わいで、飲み飽きしない優れたバランスが表現されています。 ソーヴィニヨンブラン種100％
※完売いたしました
