ドメーヌ・ルー・デュモン コトー・ブルギニヨン シャルドネ 2021年 750ml 税込12,100円
Domaine Lou Dumont Coteaux Bourguignons Chardonnay
「私たちの手によって植えられたとても若い葡萄木のワインです。まだ閉じていますので、ある程度熟成させてから飲みたいワインです。」（仲田晃司）２０１２年７月に購入した自社畑（ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の「コンブ・アン・ギュイヨ」）のシャルドネ種１００％。０.０９ha。２０１４年植樹。２０１４年より即ビオロジック栽培を開始（２０１７年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収穫量１０hl/ha。除梗率０％。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の１１４リットルの新樽１００％で発酵後、１６ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
※完売いたしました
ルロワ コトー・ブルギニヨン ルージュ 2021年 税込5,500円
Leroy Coteaux Bourguignons Rouge
メゾン・ルロワは、マダム・ルロワ女史が厳格に選別した良質ワインを自社セラーで熟成させ、飲み頃になってから出荷するルロワのネゴシアン部門になります。イチゴやイチジクの新鮮な果実の風味が楽しめるフルーティなワインです。ガメイ種とピノ・ノワール種のブレンド。
※完売いたしました
Frederic Fery Savigny les Beaune Sous la Cabotte Rouge
ペルナン・ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に計１４haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。サヴィニ・レ・ボーヌ村の３つの区画のピノ・ノワール種をブレンド。平均樹齢は８０年で、収量は１haあたり５０hl。アリエ産のオーク樽を使用し１４～１６ヶ月熟成。新樽比率４０％。
ジャン・リュック・コロンボ コート・デュ・ローヌ ルージュ レ・ザベイユ 2021年 750ml 税込1,760円
Jean Luc Colombo Cotes du Rhone Rouge Les Abeilles
１９８２年コルナスにワインの成分分析等を請け負う研究所を開設。 そこで「ジャナス」など有名ドメーヌのコンサルタントを 担当し、北ローヌワインの質の向上に貢献しました。 １９９５ 年には自らのドメーヌを設立。コンサルタントを している造り手から葡萄を購入し、ネゴシアンとしても 活躍し始めました。また、２０１０年からは娘さんのロール女史が加わり、よりしなやかで味わいのバランスを重視した史に仕上がっています。。グルナッシュ種、シラー種、ムールヴェードル種。
※完売いたしました
Ch ヴュー・ガデ メドック クリュ・アルティザン 2021年 750ml 税込1,200円
Chateau Vieux Gadet Medoc Cru Artisan
ヴュー・ガデはメドックでも一番海寄りの地区にある家族経営のシャトーです。色合いは明るめ、ファーストアタックは軽めで、ボディはエレガントタイプです。アロマはフローラルノートを感じ、若さがあります。メドックとしては珍しく冷やしても飲める赤ワイン。赤身の肉、生ハム、チーズ等とよく合います。メルロー種６０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種４０％。
※完売いたしました
Ormanni Chianti Classico Riserva Borro del Diavolo
オルマンニの歴史は古くダンテの神曲にも登場する家柄です。多くの名士の所有となりましが現オーナーのブリーニ家により伝統を重んじるスタイルで評価の高い生産者です。最高条件の畑『ボッロデルディアボロ』、『モンティニャーノ』の葡萄のみを使用。セメントタンクで醗酵後、樽熟２０か月。しなやかな酸がタンニンと混ざりあい、しっかりとした余韻の長さを感じます。サンジョヴェーゼ種１００％。
パトリック・ピウズ シャブリ テロワール・ド・ラ・シャペル 2021年 750ml 税込6,050円
Patrick Piuze Chablis Terroirs de la Chapelle
カナダ出身のパトリック・ピウズ氏は、シャブリの名門、ブロカール社で醸造長を務め、独立した注目の生産者。テロワール・ド・シャペルはシャブリ１級ボーロワ畑北側の丘のシャルドネ種から造られます。発酵は温度制御無しで５ヶ月、ＭＬＦを経て、７割をタンク、３割を木樽で１２ヶ月熟成させます。フレッシュな果実味と、土壌からのミネラル感がたっぷり楽しめる格上の味わいです。
※完売いたしました
Lou Dumont Gevrey Chambertin
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。このジュヴレ・シャンベルタンの区画は「ラ・プラティエール」（樹齢約７５年）、「ヴィーニュ・ベル」等。平均樹齢５５年。収穫量２０hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽４０％、同１～２回使用樽６０％で１８ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田さん入魂の看板作品です。仲田氏曰く「やはり一番のおすすめワインです。この村に来て早２０年目になりました。まだまだ知らないことがたくさんありいつもワクワクさせられます。」ピノ・ノワール種１００％。
Lou Dumont Morey St Denis
元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。このモレ・サン・ドニは「トレ・ジラール」と「レ・クレ」の２区画より。平均樹齢４０年。収穫量２０hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽５０％、カヴァン社製ジュピーユ森産の１回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田氏曰く「最近その良さが大いに見直されてきたAOPで、バランスの良さと力強さが特徴です。ゆっくりじっくり楽しみたいワインです。」ピノ・ノワール種１００％。
Francois Confuron Gindre Coteaux Bourguignons Rouge
フランソワ・コンフュロンは、１９８４年当時１８歳から父親の手伝いを始め、１９８９年にはヴォーヌ・ロマネ村の畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。防虫剤、化学的なものは使用せず、オーガニックなものだけ使用しています。ブラックベリーやブルーベリーを思わせるチャーミングな香りに、酸と果実味のバランスが非常に良く、口当たりはシルクのようになめらかでやわらかく、それでいて親しみやすい味わいです。フレッシュな果実味を保つため、ステンレスタンクで発酵、熟成させています。ピノ・ノワール種主体。
※完売いたしました