Ch ピエライユ ブラン ボルドー 2023年 750ml 税込2,420円
Chateau Pierrail Blanc Bordeaux
建設されたのが１７世紀という長い歴史を持つシャトーで、アントル・ドゥ・メールの東マルグロンに位置しています。畑のテロワールに適した品種を選別し、白、赤ワインともにバランスに優れた高品質のワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブラン特有のトロピカルフルーツやフレッシュハーブの香りとグリが与える丸みと繊細さが綺麗にまとまっています。２０２３年産は、「ギド・アシェット２０２５」で三ツ星のク・ド・クール（最も心に残るワインにハートを付与）に選ばれており、オー・ブリオン・ブランと並ぶ最高評価を受けています。ソーヴィニヨン・ブラン種７０％、ソーヴィニヨン・グリ種３０％。
※完売いたしました
Grace Yamanashi de Grace
山梨県北西部と勝沼町内の契約農家産マスカット・ベーリーA種を約５０％、北杜市明野町三澤農場産のメルロ種とカベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種、プティ・ヴェルド種をそれぞれフレンチオークの旧樽で昨年より長く貯蔵し、品種の特徴を活かしながらバランスよくアサンブラージュしました。華やかなアロマと果実の旨味が溢れます。収穫期全般を通して、健全で高品質なブドウを収穫できたことで、早熟品種、晩熟品種ともに平均的なヴィンテージよりも１度以上糖度が高く、結果、過去稀に見る高い熟度となりました。２０２３年は長期熟成が期待できるビッグ・ヴィンテージと言えるでしょう。
※完売いたしました
Henri Magnien Bourgogne Cote d’Or Rouge
１６５６年から続く伝統的蔵元。２００７年からワイン造りに参画した息子のシャルル・マニャン氏が、アルノー・モルテやベルトラン・デュガらとの情報交換を通じて栽培から醸造まで多岐に渡る改革を行い、大きな品質向上を成し遂げました。ブロション村内のACブルゴーニュ単一区画「ムティエ」に０.３７ha。泥灰土質・砂質土壌。平均樹齢３０年。カヴァン社製ジュピーユ、コンピエージュ、フォンテーヌブローの各森産の２～３回使用樽で１２ヶ月間の熟成。ピノ・ノワール種１００％
Henri Magnien Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
１６５６年から続く伝統的蔵元。２００７年からワイン造りに参画した息子のシャルル・マニャン氏が、アルノー・モルテやベルトラン・デュガらとの情報交換を通じて栽培から醸造まで多岐に渡る改革を行い、大きな品質向上を成し遂げました。アン・シャン」「レ・セルキュイユ」「シャンペリエ」等、８つのリウ・ディより。沖積土質・泥灰土質土壌。樹齢約４０～１００年（平均約６０年）のVV。カヴァン社製ジュピーユ、コンピエージュ、フォンテーヌブローの各森産の新樽３０％、１～３回使用樽７０％で１２ヶ月間の熟成。ピノ・ノワール種１００％
Ridge Lone Oak Chardonnay Russian River Valley
２０００年以前のカリフォルニアで最良のジンファンデル種と言えば、リッジ、ローゼンブルム、レーヴェンズウッドの３社で、頭文字が皆「Ｒ」から始まる為に「３Ｒ」と呼ばれていました。現在この３社は皆、創業家から大手生産者に買収されましたが、ローゼンブルム家の娘ショーナはカリフォルニア大醸造学部を卒業後、１４年間醸造家として働いたのちリッジ社の醸造家に転職。そして自身が親から引き継いだロシアン・リヴァー・ヴァレー畑の樹齢４５年シャルドネ種を２０２３年産からリッジ社で醸造し、発売しました。新樽１５％の樽と野生酵母で発酵、熟成させたワインは完熟した果実味と酸味を上品な樽風味が包み込み、今から楽しめますが、更に１０年は熟成を続けて行くでしょう。
Kamuy Metot Nupuri Inanclu
上富良野町にあるトミハラ・ヴィンヤードでビオディナミ農法（有機ＪＡＳ認証を取得）により栽培された山幸種を使用。自社醸造所のカムイ・メトッ・ヌプリにて造られた赤ワイン。初期発酵は順調に進むものの、圧搾後発酵が止まり翌夏を越えても再発酵の兆しがなく残糖のまま瓶詰。万が一の瓶内再発酵に備え、王冠で栓をしています。全房５割、手除梗５割をステンレスタンクで３１日間の醸しを行い、圧搾機で低圧プレス。テラコッタで１４ヶ月熟成後瓶詰め。生産量９５３本。山幸種１００％。無濾過、清澄剤不使用。イナンクルはアイヌ語で「幸せ」や「幸あれ」の意。酸化防止剤無添加の為、発送はクール便指定、保管は冷暗所でお願いします。
Yoka Winery 余珀（Yohaku） Kerner Yoichi
福岡出身の喜久（キク）雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。余珀は近隣農家の葡萄で仕込んだワイン。収穫は１０月中旬、全房で搾汁し、一日半静置して清澄。野生酵母で６ヶ月間も掛けて低温発酵。新樽で５ヶ月、タンクで８ヶ月間熟成。総量３５ｐｐｍのＳＯ2を３回に分けて添加し、ノンフィルターで瓶詰め。味わいは白い花と柑橘の皮の香り、凝縮した果実味に爽やかな酸味と、塩味が楽しめるようです。 ※完売いたしました
Yoka Winery 余珀（Yohaku） Zweigelt (Rose) Yoichi
福岡出身の喜久（キク）雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。余珀は近隣農家の葡萄で仕込んだワイン。収穫は９月末～１０月、醸さずに全房で柔らかに搾汁し、苦味が出た時点でプレスを止めた贅沢なロゼ。野生酵母で発酵後、新樽で６ヶ月、タンクで６ヶ月間熟成。総量４０ｐｐｍのＳＯ2を３回に分けて添加し、ノンフィルターで瓶詰め。味わいはフレンチオーク樽からのバニラとチェリーコークの風味、イチゴの果実味と余韻に白コショウが引き締めるようです。２～３年の熟成も楽しめそうですが、柔らかな抽出の為に抜栓後は早めにがオススメとのこと。 ※完売いたしました
登醸造 セツナウタ 余市 2023年 750ml 税込3,520円
Noborijouzou Setunauta Yoichi
余市町登（ノボリ）にある自社畑産ツヴァイゲルト種のワイン。葡萄は除梗破砕して、果皮、種を果汁に１ヶ月漬込んだ、醸し６２％と、漬込みせず直ぐに搾汁した３１％を加えて野生酵母でゆっくりと発酵。更にこの年は別タンクで８ヶ月間も漬込んだツバイ種７％を混ぜて、酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。味わいは赤ワインのようなタンニンと、ロゼの果実感に、少し枯れたニュアンスとコクが楽しめるようです。瓶詰時SO2無添加の為に発送はクール便指定です。※お一人さま1本まで。残り本数わずかです！ ※完売いたしました