2024年

ロウブロウ・クラフト　100％　タビジ　スパークリング　2024年　750ml　税込2,420円

Lowbrow Craft 100% TABIJI Sparkling

ロウブロウ・クラフト　ローカル・インデペンデント・ワイナリーは２０２０年始まった新しいワイナリーです。旅路種は小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種。別名「紅塩谷」。仁木町の猪俣園さんから継続して使用できることになりました。猪俣さんの旅路は完璧なまでに美しくまさに１００％の旅路種。この土着品種の持つ複雑な味わいを１００％表現するためにあえて全房発酵。（ネーミングの１００％の由来です。）二次発酵したては穏やかな泡とともにレモネードやピンクグレープフルーツ等の特徴的な酸。品種特有のイチゴやジンジャー、乳酸飲料のニュアンスは控えめでありながらも余韻の中に感じられ、他にべっこう飴、紅茶やハーブティ、パッションフルーツ等が入り交じり熟成の過程の変化も楽しめるワインです。旅路種１００％　吹き出す可能性がありますので、必ずよく冷やし、静置した状態で開栓をお願い致します。※亜硫酸無添加のため発送の場合はクール便でのお届けになります。

※完売いたしました

イエローマジックワイナリー　テフノ　ナイトフィーバー　2024年　750ml　税込3,300円

Yellow Magic Winery TEF no Night Fever

滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形市本沢地区の葡萄園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達（T）、エダマツ（E）、フルウチ（F) 通称（TEF)」３人が造ったピンクデラ（青デラよりも色づきしたデラウェア種）を６０日かけて醸し発酵させ、瓶内二次発酵させました。オレンジの旨味が面白い味わいになっていると思います。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。

イエローマジックワイナリー　テフノ　ブギウギ　2024年　750ml　税込3,300円

Yellow Magic Winery TEF no Boogie Woogie

滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形市本沢地区の葡萄園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達（T）、エダマツ（E）、フルウチ（F) 通称（TEF)」３人が造った完熟デラウェア種を発酵させ、瓶内二次発酵させました。フルーティで山形らしい軽快な酸が楽しめる白の発泡ワインです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。

マオイ　ピケット　白　2024年　750ml　税込1,650円

Maoi Piket Shiro

ピケットとは欧州の葡萄農家が不作の年に、販売用のワインを搾った後の葡萄の果皮、種に水と糖分を加えて再発酵させたワインです。発酵が終わった北海道産ナイアガラ種の果皮、種を再利用して、香り高く、フルーティーで爽やかなスパークリングワインに仕上げています。毎日の晩酌に最適な１本です。にごりがある為に、開栓時にワインが吹き出すことがございます。数日間、瓶を立てて保管してから、良く冷やして慎重に栓を抜いてください。

※完売いたしました

グレープリパブリック　ピケット　2024年　750ml　税込1,705円

Grape Republic Piquette

ナチュラルワイン造りを行うワイナリー。除草剤や殺虫剤をはじめとする農薬はもちろんのこと、肥料や酸化防止剤も使用せず、補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。山形県産のデラウェア種、ナイアガラ種を２４時間のスキンコンタクトの後、圧搾。圧搾して出た搾りかすに水を加え、樹脂タンクにて５日間スキンファーメントし、再度圧搾。瓶詰直前にデラウェア種のジュースを加え、１.５気圧程度になるよう糖度を調整、瓶内にて発酵を続けました。酸化防止剤無添加です。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。６.５％と低アルコールで、特に熟成は待たずぐびぐびお楽しみ下さい。 ※完売いたしました