@4000円台

ビショフリッヒェ・ヴァインギューター・トリアー　アイテルスバッハー　マリエンホルツ　アウスレーゼ　1985年　750ml　税込4,950円

Bischoflichen Weinguter Trier Eitelsbacher Marienholz Auslese

トリアー司教の管轄権のワイン醸造所で、１９６６年に１世紀以上も続く３つの醸造所が合わさって設立されました。さらに２００４年にもう一つの醸造所加わりました。栽培する葡萄品種は９０％がリースリング種で、醸造、発酵は、全体の３分の１を１０００Lのフーダー（大樽）で行い、残り２/３はステンレスタンクで行います。生産者の蔵出しワインで、酸もまだしっかりとしていて綺麗に熟成されています。１９８５年は春霜の影響で収穫量がとても少なかった年として知られていて、今このヴィンテージのワインが蔵出しというのは貴重です。

マルセル・ダイス　アルザス　リボーヴィレ　2017年　750ml　税込4,752円

Marcel Deiss Alsace Ribeauvillé

アルザスに変革をもたらしているマルセル・ダイスのジャン・ミッシェル・ダイス氏。葡萄品種より村や畑の持っている個性を表現しようと取り組んでいます。リボーヴィルとは村の名前。その村に植えられているリースリング種、シルヴァネール種、ピノ・ブラン種を混植混醸（同じ畑に色々な葡萄の木を混ぜて植え、醸造も別々ではなく混ぜて醗酵させること）で仕上げています。満を持して世に問う４つの村名を冠したワインの一つです。スモーキーで凛とした香り、噛めそうなくらい凝縮した果実味とミネラル、その上をスーと酸味が駆け抜け、余韻が長く続きます。ダイス氏はこの村のワインを「端正、水平、暗さ」を表現しています。一口飲むと彼の美しい世界観に引き込まれます。

ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン　ブルゴーニュ　ブラン　2017年　750ml　税込4,950円

Naima & David Didon Bourgogne Blanc

サントネ村とリュリー村の間に位置する「シャセイ・ル・カン」。村名も名乗れない、ブルゴーニュしか名乗れない人口８０人の小さな村にあるワイナリー。当主は「ダヴィド・ディドン」。現在も「エティエンヌ・ド・モンティーユ」で栽培責任者として働いていて、ビオディナミの導入を推進した人物でもあります。樹齢５０年以上のシャルドネ種を垂直圧搾機でダイレクトプレス。エナメル発酵槽で野生酵母のみで発酵。マロラクティック醗酵終了後に古いトノーとステンレスタンクで熟成してアッサンブラージュ。熟成期間は１２ヶ月。ミネラル豊かな白ワイン。

※完売いたしました

Demessey Santenay Sous la Roche Blanc

「ドゥメセ」は、マコン地区のドメーヌ「シャトー・ドゥメセ」の所有者であったマルク・デュモン氏が、９５年に取得したムルソー村の名門ネゴシアン「マノワール・ミュリザルティアン」と統合して誕生したメゾンです。今日３２ヘクタールの自社畑を所有しています。仏大統領官邸「エリゼ宮」の他、欧米の多数のトップレストランや、各航空会社の国際線などにもオンリストされています。また、「ベタンヌ＆ドゥソーヴ」「ゴー＆ミヨー」といった各種ワインガイドの常連でもあります。熟成した白ワインでお買い得な商品です。

完売いたしました。

Lafouge Auxey Duresse Blanc Les Hautes

ラフージュはオーセイ・デュレス村で５代続く生産者。ムルソー村とモンテリー村の西側に位置するこの村では、ピノ・ノワール種が６割以上ですが、ムルソー村に地続きの南側斜面（このレ・ゾーテ畑も同地区）ではシャルドネ種が主体となります。収穫後に搾った果汁を、２割新樽の樽に移して約１ヵ月間発酵。そのまま樽で１年熟成後に、ワインをタンクに移して均一化させて、瓶詰しました。コート・ドールの村名と畑名が付いたお値打ちなシャルドネ種。

完売致しました。