@4000円台

クレンデネン・ファミリー　シャルドネ　ザ・ピップ　ル・ボン・クリマ　2018年　750ml　税込4,180円

Clendenen Family Chardonnay The Pip Le Bon Climat

オー・ボン・クリマのジム・クレンデネン氏のプライベートワインで、自社畑を中心に秀逸な葡萄を用い、クレンデネン氏の理想を表現しています。ザ・ピップのシャルドネは、自社畑ル・ボン・クリマの若木の葡萄を使い、新樽を控えめにして造られたル・ボン・クリマのセカンド的ワインになります。「ピップ」はジム・クレンデネンの愛犬の名。リッチでクリーミーさがあり、凝縮した果実味ときれいな酸味が合わさって余韻まで楽しめます。

Domaine Takeda Delaware L’elevage en Fut Kaminoyama

山形県上山（カミノヤマ）の自社畑産デラウェア種からの白。葡萄は食用ではなくワイン用なので、通常行う種無し処理をせず、有核のまま栽培。その為に葡萄は種からの複雑な風味を持っています。収穫後にスキンコンタクトを行い、果皮からの風味を取り込み、搾汁後に樽で発酵、熟成（６ヶ月）を経て、ノンフィルターで瓶詰。デラはアメリカ系の食用品種ですが、補糖なしでアルコール１１．６％は驚き！フレッシュでアロマテイックな果実味と、木樽の風味がアフターまで続き、「本当にこれがデラ？」と思う仕上がりと、生産者が言っています。

※完売いたしました。

シバ・ウィシャーン　ウィラメット・ブラン　オーセロワ　ウィラメット・ヴァレー　2017年　750ml　税込4,400円

Shiba Wichern Willamette Blanc Auxerois Willamette Valley

日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に２０１３年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。葡萄は収穫後、直ぐにプレスしタンクにて発酵。セラーの温度が自然に低下する冬には発酵が殆ど停止し、春に再び活動をし始め、夏まで発酵が続きます。２０１９年に澱引きをし、２月に瓶詰。青リンゴやハチミツ、それにパイナップルやココナッツの風味が感じられます。SO２はトータルで僅か２０PPM。

リタファーム&ワイナリー　風のヴィンヤード　ソーヴィニヨン・ブラン　2021年　750ml　税込4,125円

Rita Farm Winery Sauvignon Blanc

リタファームの自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン種からの白。ステンレスタンクで発酵後に、２０日間バトナージュを行いながら熟成させました。天候に恵まれた２０２１年産はまだ濁りがありますが、バトナージュによる複雑さと旨味が楽しめそうです。