ドメーヌ・イチ ナチュラル ピノ・ノワール Op（オーパス）.9 2022年 750ml 税込5,500円
Domaine Ichi Natural Pinot Noir Op.9
ワインの輸入を行っているBMOとドメーヌ・イチのコラボ・キュヴェ。キュヴェ名のオーパスは作品番号の意味。今回が第９弾となります。余市・仁木にある自社畑産ピノ・ノワール１００％を使用しています。４分の３を除梗、４分の１を全房で約３週間のコールド・マセラシオン。ステンレスタンクで約１ヶ月の発酵後、古樽で１年熟成させました。チェリーや梅、お出汁のような上品な味わいです。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。発送はクール便です。
※完売いたしました
ラコスト・ボリー ポイヤック 2019年 750ml 税込5,390円
Lacoste Borie Pauillac
ボルドーでスターシャトーが集まるポイヤック村、この村で評価が高いシャトー・グラン・ピュイ・ラコストのセカンドワイン。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種６１％、メルロ種３１％、カベルネ・フラン種８％。天候に恵まれた２０１９年産はカバルネ種らしい黒系果実の風味がグラスから広がります。濃厚までは行きませんが、ミディアムでハツラツとした風味はまさにポイヤック村の味わいでしょう。
※完売いたしました
ミッシェル・グロ オート・コート・ド・ニュイ オー・ヴァロン ルージュ 2020年 750ml 税込5,720円
Michel Gros Hautes Cotes de Nuits Au Vallon Rouge
ミッシェル・グロは、１８０４年より歴史が続く名門グロ家のエスプリを引き継ぐドメーヌです。オー・ヴァロン畑はマレイ・レ・フュッセイ村にあるモノポール。標高が４２５～４４０ｍと高く、南向き斜面の恩恵を受け、果実味が豊かで酸は優しくシルキーなタンニンが溶け込んだバランスの良い赤ワインです。
※完売いたしました
セリニー サヴィニ・レ・ボーヌ セリニシム 2020年 750ml 税込5,720円
Serrigny Savigny les Beaune Serrignyssime
サヴィニ村を中心に７ヘクタールの畑を所有し、４代続く生産者。前当主である父に男子が生れず、長女マリー・ロール・セリニーがドメーヌを引き継ぐ。減農薬栽培を実践し、手摘み収穫、醸造前の選別も徹底しています。１００％除梗した葡萄をステンレスタンクで醗酵。果皮の漬け込みは約２５日で、毎日ピジャージュと、ルモンタージュを１回ずつ行います。熟成は１～４回使用の樽で１２～１４ヶ月。サヴィニ村の伝統的な味わいに、女性らしさがプラスされ、これからが楽しみな生産者。作柄の良かった２０２０年産が、特別価格で入荷しました。
※完売いたしました
カレラ ヴィオニエ マウント・ハーラン 2017年 750ml 税込5,940円
Calera Viognier Mt.Harlan
カリフォルニア州でピノ・ノワールの第一人者、カレラの自社畑シリーズ。ジョシュ･ジャンセン氏は、ＤＲＣ（ロマネ・コンティ社）以外にコンドリュー村のシャトー･グリエでも研修をしており、愛着のあるヴィオニエ種も自社畑で栽培しています。ヴィオニエの個性が見事に表現された上質な白ワインです。
※完売いたしました
Forlong Amigo Imaginario Cadiz
シェリーの産地として有名なヘレスから西へ約１５キロ。栽培は有機栽培にこだわる新進気鋭の自然派ワイナリーです。シェリーの主要品種であるパロミノ種をオロロソシェリーに使われた樽で２２ヶ月間熟成しました。ヘーゼルナッツやアーモンドの風味にフレッシュな酸味と塩味が感じられる、シェリー好きの人におすすめの白ワインです。
ドメーヌ・テッタ ソーヴィニヨン・ブラン 2020年 750ml 税込5,280円
Domaine Tetta Sauvignon Blanc
ドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、8haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。２０年から山梨ボーペイサージュでワイン造りを学んだ菅野さんを栽培・醸造長に迎えました。微かに褐色がかった薄い麦わら色、熟した果実、蜜やべっこう飴を想わせる甘い香りとフロール香、味わいはドライでアフターにかけて粘性を伴った厚みが増します。一般的にソーヴィニヨンブランは還元的に造りフルーティなアロマを保持しますが、このワインは微量な酸化熟成をさせたセオリーと反したタイプになります。すでに飲み頃を迎え、芳醇な香味が特徴的です。ソーヴィニヨン・ブラン種１００％
※完売いたしました
ドメーヌ・テッタ シャルドネ オリジヌ 2021年 750ml 税込5,280円
Domaine Tetta Chardonnay Origine
ドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、８haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。また２０年から山梨ボーペイサージュでワイン造りを学んだ菅野さんを栽培・醸造長に迎えました。オリジヌとはフランス語で「始まり、起源」という意味で、歴史を作ってきたワインと造り手に大きな尊敬を込めて、Origineという名前に２１年より変えました。果皮ごと漬け込んで仕込むシャルドネは１８年 から造り始めましたが、歴史を遡って行くと白ブドウでも果皮ごと漬け込むことは必然であり、白ワインの起源であると感じています。褐色がかったイエローの外観、白桃やカンキツのハチミツ漬け、アマレットやボタニカルなジンを想わせる複雑な香り、味わいはドライで酸とミネラリーな苦味が骨格を作っています。余韻の長さは中程度で複雑な果実味がじんわりと続きます。まだまだ若い印象なので、瓶熟成を経てポテンシャルが発揮されると期待しています。シャルドネ種９５％、他5品種で５％。
※完売いたしました。
ドメーヌ・テッタ マスカットベーリーA 2021年 750ml 税込5,060円
Domaine Tetta Chardonnay d’or
ドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、８haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。また２０年から山梨ボーペイサージュでワイン造りを学んだ菅野さんを栽培・醸造長に迎えました。マスカットベーリーAはテッタのブドウの中でも特に樹齢が高く、これまで１５VT以上造ってきました。様々な造りに挑戦して多くのアイテムが世に出ていきましたが２１VTGで一つの形、方向性が見えてきました。人為的なアプローチを排除しながらナチュラルで綺麗なマスカットベーリーAを表現出来つつあります。海外のお客様にも是非おすす めしたい日本の赤ワインです。やや濃い目のルビー色、フランボワーズ、ラズベリー、コンフィチュールなどフレッシュで甘酸っぱい香りとシナモン、キャラメルなどの熟成由来の香り、味わいはドライですが香りにほんのりと甘さを感じます。酸とタンニンは穏やかで飲み疲れせず、余韻はとても長くエレガントな果実味が口いっぱいに広がります。マスカットベーリーA種１００％。
※完売いたしました
ドメーヌ・テッタ シャルドネ ドール 2021年 750ml 税込5,280円
Domaine Tetta Chardonnay d’or
ドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、８haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。また２０年から山梨ボーペイサージュでワイン造りを学んだ菅野さんを栽培・醸造長に迎えました。収穫時期を遅らせることでシャルドネは黄金色に輝き始めます。Tetta では黄金色に変わったタイミングがベストな収穫時期なのかも知れません。樽熟成のシャルドネを造って７VT目になります。ようやく表現したい形や方向性が見えてきました。微かに濁りがかった黄金色、洋ナシ、黄桃、ハチミツ、コンフィチュールなど甘く熟した果実の香り、わずかに甘さがあり、酸とミネラリーな苦味が絶妙なバランスを構成しています。余韻もとても長く、豊満な果実味がゆっくりと続きます。シャルドネ種１００％。
※完売いたしました