Glen Allachie Speyside Single Malt Aged 15 Years
グレンアラヒー蒸溜所はアベラワーの町の郊外に１９６７年に設立された蒸溜所です。これまでブレンデッドウイスキーへの原酒供給をメインに行っており、シングルモルトとしては極めて希少な銘柄でした。シングルモルト界の伝説的プロデューサー、ビリー・ウォーカーが、「グレンアラヒー」の可能性を見出し、２０１７年、グレンアラヒー蒸溜所は大手メーカー傘下から独立を果たしました。グレンアラヒー１５年はペドロヒメネスシェリーとオロロソシェリーのカスクのみを使用した１５年熟成で、ノンチルフィルタリング、ノンカラーリングでボトリング。
色：サンセットブロンズ
香り：レーズン、バタースコッチ、クローブ、シナモン
味：レーズン、バタースコッチ、バナナ、オレンジピール、ダークチョコレート
※完売いたしました。
The Maccallan 12Years
世界中のウイスキーファンが品質の高さ、香味の豊かさを認めるマッカラン。最大の特長はシェリー樽で熟成すること。ザ・マッカランの代表作。
完売いたしました。
Clynelish Aged 14 Years
１８１９年に創立されたクライヌリッシュ蒸留所は、１９６７年に隣の敷地に元と全く同じ設計で建てられ、新しい蒸留所として生まれ変わりました。旧蒸留所はブローラと改名して、１９８３年まで稼動していましたが、現在はクライヌリッシュ蒸留所のみが稼動し、通好みのウイスキーを造り出します。クライヌリッシュ１４年は甘くフローラルな芳香、沿岸の香味と、ライトかつドライなフィニッシュを持つウイスキー。微かなアイランド系のキャラクターを持つ沿岸地方のシングルモルトの典型と言えます。
Eligo dell ‘Ornellaia Grappa
『Ｅｌｉｇｏ』とはラテン語で「選ぶ」という意味。「選りすぐりのグラッパ」という思いが込められています。フレンチオークで最低３年間熟成。色は美しいゴールド。柔らかいアロマと、なめらかな口当たりが特徴的なグラッパです。
※完売致しました
Hospices de Beaune Marc de Bourgogne Jacoulot
ボーヌ村の慈善病院は、寄贈された葡萄畑のワインの販売代金を運営費に当てて始まりました。恵まれた区画と、優秀な栽培、醸造スタッフによって造られたワインは良質で知られています。搾りカスを蒸留して造られるマールは、甘やかで樽のチョコレートやシガーの芳香と干した葡萄の濃厚な香りが楽しめます。
※完売致しました
Dufour & Francoise Martinot Bistrotage B.13.
２００４年にシャルル氏に世代交代をして、２００７年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、２０１０年、「エコセール」の認証を取得すると同時に１００％ビオディナミへと転換しています。樹齢２５年以上のピノ・ノワール種１００％。２０１３年産８０％、２０１１年と２０１０年産２０％のブレンド。５０％をタンクで、５０％をバリックで発酵後、１２ヶ月間シュール・リー熟成。マロラクティック発酵も行いました。５年間以上ビン熟成。ドザージュはゼロの極辛口です。
完売致しました。
Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Champagne
ヴーヴ・クリコの味とスタイルを代表するシャンパーニュ。ピノ・ノワール種がベースとなっているため、しっかりとした骨格をもち、わずかにピノ・ムニエ種がまろやかさを加えています。３分の１ほど使われているシャルドネ種が、上品な口当たりで、エレガントで繊細な見事なバランスをつくりあげています。
J-M セレック キャンテット 750ml 税込9,702円
J-M Seleque Quintette
２００８年父から受け継いだばかりの若い生産者ですがすでに新世代RM（レコルタン・マニュピュラン）の雄といってよいクオリティーです。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネ種の香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさり、しっとりと口の中に広がります。ピエリー村の区画「レ・タルティエール」および「レ・ポルジョン」、 エペルネ村の「レ・フリルー」、マルドゥイユ村の「レ・バス・ロンス」、ディジー村の「モック・ブテイユ」、ヴェルテュス村の「ラ・ジュスティス」の５村６区画より、シャルドネ種１００％のブラン・ド・ブラン。白亜（石灰質）基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。平均樹齢約４５年。５０％をステンレスタンクで、５０％を３００リットル主体の樽で醸造（樽の方はマロラクティック発酵を行いません）。現在販売中のものは、２０１３年産１００％（３年間以上ビン熟成）。ドザージュは２g/l。
※完売いたしました
Ayala Millesime Brut
アヤラは、１８６０年にエドモンド・ド・アヤラにより設立され、１９０８年には英国王室御用達を授与され、英国へのシャンパーニュ輸出の発展に大きく貢献したメゾンです。ピノ・ノワール種の力強さとアルコール感に、シャルドネ種による魅力的な爽やかさとエレガントさが加わり、決して重くなることなく、素晴らしい香りと堂々とした味わいです。ピノ・ノワール種８０％、シャルドネ種２０％。
※完売致しました。
Bollinger Special Cuvee Brut Champagne
創設者であるジャック・ボランジェ氏によって１８２９年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾン。スペシャル・キュヴェは、使用される葡萄の約８０％がグラン・クリュとプルミエ・クリュ畑のもので、タンク、またはオーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低でも３年間熟成させ、常に安定した品質を提供するためにコルク栓をしたマグナムボトルで５～１０年間熟成させたリザーヴワインが５～１０％加えられ造られています。ピノ・ノワール種６０％、シャルドネ種２５％、ピノ・ムニエ種１５％。