Domaine de Fondreche Rose Ventoux
ドメーヌ・ド・フォンドレッシュの若きオーナー、セバスチャン・ヴァンサンティは１９９１年に葡萄畑を手に入れ、以来テロワールを表現するワイン造りに情熱をかたむけています。ピュアでフレッシュな果汁から造られた、軽やかな辛口のロゼワイン。魚介や甲殻類、寿司との相性はもとより、タイなどのエスニック料理との相性も抜群。夏場にはよく冷やしてバーベキューなどと、冬場には温かい鍋料理と。亜硫酸無添加。
Chateau d’Aqueria Tavel
１３世紀から修道院のワイン畑を引き継いだ、タヴェルの名門シャトー・ダケリア。敷地は９８ヘクタールもあり、シャトーの周囲に広がる砂質粘土の土壌で、果実味と複雑さを併せ持つドメーヌの偉大なロゼワイン、タヴェルが生まれます。グルナッシュ種主体に、クレレット種、サンソー種、ムールヴェードル種、シラー種、他、地元品種を低温浸漬し、ゆっくりとプレスをして果汁を搾り発酵。ＭＬＦはせずにステンレスタンクと、コンクリートタンクで５ヵ月熟成させています。前オーナーが死の前に自身の畑を信頼できるギガル家に売却したことで、２０２２年産は収穫からギガル家の新生シャトー・ダケリアとなりました。
鶴山ヴィンヤード NEAKE サン・スフル ロゼ泡 沼田町 2023年 750ml 税込3,080円
Tsuruyama Vinyard Sans Soufre Rose Awa Numatatyou
空知北部・沼田町の鶴山甲晋（コウシン）氏は２０２３年産より「ワイン畑浦本」で委託醸造を行いました。積もっていた雪が春になると、木の幹の廻りから先に丸く溶ける「根開け」をブランド名にして、ラベルにも根開けが描かれています。葡萄は同じ沼田町産のセイベル１３０５３種で、葡萄を全房で優しくプレスした果汁を野生酵母で発酵。発酵途中のワインをSO２無添加で瓶詰めし、ワインは瓶内でも発酵を続けて微発泡のワインに仕上がりました。黒葡萄からの色が少し染み出し、アセロラの香りと梅の風味に酸味と複雑さが楽しめるようです。瓶にオリが残り、抜栓時に吹きやすいので、数日間瓶を立ててオリを瓶底に沈め、よく冷やして慎重に抜栓してください。発送はクール便指定です。お一人様１本。
※完売いたしました
パイパー・エドシック ロゼ・ソヴァージュ 750ml 税込8,200円
Piper Heidsieck Rose Sauvage
１７８５年創業。王妃マリー・アントワネットに献上。マリリン・モンローにも愛され、カンヌ国際映画祭公式サプライヤーを２０年以上務めました。華麗ではつらつとした香味は、世界中の愛好家達から非常に高い評価を得ています。ピノ・ノワールを主体とし、ムニエとシャルドネ、さらに主にレ・リセの赤ワインを約１５％ブレンドすることで、鮮烈な赤の色彩としっかりした果実味を表現しています。さわやかさと熟した甘美な果実の香りが感じられる、ユニークな骨格を持つシャンパーニュです。深いルビー色。きめ細かい泡が立ち上ります。突き抜けるようなさわやかさと甘美なモレロチェリーのようなみずみずしい熟した果実の香りが感じられるユニークな骨格のシャンパーニュ。口に含むと深く、凝縮感のある味わいが広がり、エッジの効いたアタックの後、みずみずしいベリーの味わいやスパイシーでスモーキーなニュアンスが続きます。ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種、シャルドネ種 ※完売いたしました。
藤野ワイナリー コハル・プラス 750ml 税込2,420円
Fujino Winery Koharu Plus
キャンベル・アーリー種、余市町のナイアガラ種、バッカス種、ミュラートゥルガウ種、ケルナー種のブレンド。７０％がラブラスカ系品種、３０％がヴィニフェラ系品種のブレンド比率となっています。柔らかな口当たりから、ラズベリーやクランベリーのような果実味、軽やかな酸、柑橘系のほろ苦さも感じられます。すぅーっと身体に染み込んでいくような可愛らしいロゼワインです。２０１９年と２０２３年のブレンドのマルチヴィンテージ。
※完売いたしました
リタファーム 十六夜(イザヨイ) レッド・ナイアガラ 自然発酵 2023年 750ml 税込2,673円
Rita Farm Izayoi Red Niagara
近年は余市でも少なくなった、レッド・ナイアガラ種を自然酵母でゆっくりと発酵させたロゼワイン。オレンジがかった綺麗なピンク色で、品種特有の華やかな香りと、果実味が調和した辛口タイプです。ノンフィルターで瓶詰めした為、にごりがございます。※お一人様１本限定
※完売いたしました
ドメーヌ・テッタ アキ・クイーン 2021年 750ml 税込4,290円
Domaine Tetta Aki Queen
ドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、８haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。また２０年から山梨ボーペイサージュでワイン造りを学んだ菅野さんを栽培・醸造長に迎えました。毎年向き合い続けていく中で新たなアイデアが生まれ、自由な醸造から個性を放ったワインが出来ました。輸出を通じて海外でもアキクイーンが認知されるようになり、特に欧米での評価はとても高くtetta の新たな顔になれると大きな期待を寄せています。ピンクがかった淡いオレンジ色、パッションフルーツやアセロラ、シークワーサーやカボスなどの甘く爽やかな香り、味わいに甘さが少しあり強めの酸が特徴で、アフターには果実味と旨味が酸と共にゆっくりと続きます。安芸クイーン種９５％ クイーンニーナ種他５％。
※完売いたしました
リッカ・テッラ サンセット ペット・ナット 2023年 750ml 税込2,900円
Ricca Terra Sunset Pet Nat
今最も注目のオーストラリア・ワインメーカー、リッカ・テッラ。こちらのサンセットは同じ畑から収穫された３品種混醸で造られるロゼ ペットナット。手摘み、ステンレス・タンクで野生酵母によって醗酵、ごく僅かな亜硫酸を添加。保存しておいたジュースを加えて瓶内醗酵。淡いロゼピンク、ブルーベリーやアセロラ、スイカなど複雑かつ清涼感ある果実感を楽しめます。。グルナッシュ種４４％、グルナッシュ・ブラン種３６％、ヴェルメンティーノ種２０％。
※完売いたしました
イエローマジックワイナリー ヒップホップ ミックス 2023年 750ml 税込3,630円
Yellow Magic Winery HipHop Mix
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。自社農場の農薬無散布（ボルドー、硫黄合剤も無散布）で栽培したデラウェア種、スチューベン種、シャインマスカット種を使用。全房の状態を足踏みで破砕し、タンクの中で発酵させました。葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、セミ・マセラシオンカルボニックでの仕込みです。芳しい香りの中に野生的な味わいでジューシーな味わいが楽しめます。
※完売いたしました
Marquis de Beau Rond Grenache Syrah Rose Pays d’Oc
南フランスの生産者協同組合フォンカリユ社が造る旨安ロゼ。このロゼは地元品種のグルナッシュ種６０％とシラー種４０％のブレンド。目にも鮮やかな濃厚な桜色、素直な果実味が特徴のすっきりしたフレッシュな飲み口が特長です。