リタファーム 十六夜(イザヨイ) レッド・ナイアガラ 自然発酵 2023年 750ml 税込2,673円
Rita Farm Izayoi Red Niagara
近年は余市でも少なくなった、レッド・ナイアガラ種を自然酵母でゆっくりと発酵させたロゼワイン。オレンジがかった綺麗なピンク色で、品種特有の華やかな香りと、果実味が調和した辛口タイプです。ノンフィルターで瓶詰めした為、にごりがございます。※お一人様１本限定
※完売いたしました
ドメーヌ・テッタ アキ・クイーン 2021年 750ml 税込4,290円
Domaine Tetta Aki Queen
ドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、８haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。また２０年から山梨ボーペイサージュでワイン造りを学んだ菅野さんを栽培・醸造長に迎えました。毎年向き合い続けていく中で新たなアイデアが生まれ、自由な醸造から個性を放ったワインが出来ました。輸出を通じて海外でもアキクイーンが認知されるようになり、特に欧米での評価はとても高くtetta の新たな顔になれると大きな期待を寄せています。ピンクがかった淡いオレンジ色、パッションフルーツやアセロラ、シークワーサーやカボスなどの甘く爽やかな香り、味わいに甘さが少しあり強めの酸が特徴で、アフターには果実味と旨味が酸と共にゆっくりと続きます。安芸クイーン種９５％ クイーンニーナ種他５％。
※完売いたしました
リッカ・テッラ サンセット ペット・ナット 2023年 750ml 税込2,900円
Ricca Terra Sunset Pet Nat
今最も注目のオーストラリア・ワインメーカー、リッカ・テッラ。こちらのサンセットは同じ畑から収穫された３品種混醸で造られるロゼ ペットナット。手摘み、ステンレス・タンクで野生酵母によって醗酵、ごく僅かな亜硫酸を添加。保存しておいたジュースを加えて瓶内醗酵。淡いロゼピンク、ブルーベリーやアセロラ、スイカなど複雑かつ清涼感ある果実感を楽しめます。。グルナッシュ種４４％、グルナッシュ・ブラン種３６％、ヴェルメンティーノ種２０％。
※完売いたしました
イエローマジックワイナリー ヒップホップ ミックス 2023年 750ml 税込3,630円
Yellow Magic Winery HipHop Mix
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。自社農場の農薬無散布（ボルドー、硫黄合剤も無散布）で栽培したデラウェア種、スチューベン種、シャインマスカット種を使用。全房の状態を足踏みで破砕し、タンクの中で発酵させました。葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、セミ・マセラシオンカルボニックでの仕込みです。芳しい香りの中に野生的な味わいでジューシーな味わいが楽しめます。
※完売いたしました
Marquis de Beau Rond Grenache Syrah Rose Pays d’Oc
南フランスの生産者協同組合フォンカリユ社が造る旨安ロゼ。このロゼは地元品種のグルナッシュ種６０％とシラー種４０％のブレンド。目にも鮮やかな濃厚な桜色、素直な果実味が特徴のすっきりしたフレッシュな飲み口が特長です。
Baron d’Avelin Bourgogne Rose
バロン・ダヴランは、ブルゴーニュ地方ヴォーヌ・ロマネのネゴシアンですが超有名なドメーヌが自社の名前を伏せてワインを造っています。高騰するブルゴーニュワインの中で、多くの人々に手に届く価格でワインを提供したいという思いから、生み出されたワインです。ブルゴーニュの魅力がつまったアペラシオンであるヴォーヌ・ロマネ村の、ブルゴーニュ規格の区画で育ったブドウを中心に造られています。鮮やかなピンクの色調が特徴。レッドチェリーなど赤系果実のチャーミングなアロマと、白桃や洋梨など熟した果実のアロマが感じられます。滑らかな口当たりと共に広がる果実味は瑞々しく、心地良い風味を演出。緩やかに酸味が溶け合い、ほのかに白胡椒のニュアンスが感じられる仕上がりです。 ピノ・ノワール種１００％。
キャメルファーム レジェント ブリュット ロゼ 2022年 750ml 税込3,630円
Camel Farm Regent Brut Rose
余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが余市の自社畑のみで造ったワイン。醸造家の江澤氏によると「海と山に囲まれた余市の特徴的なテロワールを表現するエレガントで力強いレジェント。幅広い料理にマリアージュできるロゼスパークリング仕上がりました。」とのコメント。輝きのあるサーモンピンク色。イチゴや木苺を想わせるフルーティな香りとキャンディのようなほのかに甘い香り。ミントのような爽やかなアロマも。口当たりはやわらかくほのかに甘みを感じ、ピンクグレープフルーツや赤系果実の味わい。フレッシュな酸味と繊細なミネラル感、タンニン由来の心地よい苦味が 続く辛口のロゼ スパークリングワインです。レジェント種１００％。 ※完売いたしましたキャメルファーム レジェント ブリュット ロゼ 2022年 750ml 税込3,630円
Camel Farm Regent Brut Rose
余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが余市の自社畑のみで造ったワイン。醸造家の江澤氏によると「海と山に囲まれた余市の特徴的なテロワールを表現するエレガントで力強いレジェント。幅広い料理にマリアージュできるロゼスパークリング仕上がりました。」とのコメント。輝きのあるサーモンピンク色。イチゴや木苺を想わせるフルーティな香りとキャンディのようなほのかに甘い香り。ミントのような爽やかなアロマも。口当たりはやわらかくほのかに甘みを感じ、ピンクグレープフルーツや赤系果実の味わい。フレッシュな酸味と繊細なミネラル感、タンニン由来の心地よい苦味が 続く辛口のロゼ スパークリングワインです。レジェント種１００％。 ※完売いたしました
Cono Sur Sparkling Rose Brut Bio Bio Valley
コノスルとは「南の円錐」という意味で、「南向きの円錐の形をした南米大陸から、世界に向けてワインの魅力を発信していこう」というヴィジョンをもって１９９３年に設立。リーズナブルな価格で高品質＆高コストパフォーマンスのワインを生産しています。チリ南部の冷涼なビオ・ビオ・ヴァレー産の葡萄を厳選して使用し、シャルマ方式にて造られたロゼ・スパークリング。華やかなアロマを引き出すために１３℃の低温で一次発酵を行い、その後定圧タンクで約１ヶ月の二次発酵。４ヶ月ほど滓と一緒に寝かせることで味わいに複雑さと深みを持たせています。ピノ・ノワール種１００％。
ドメーヌ・ユイ Ｔ2+5+3 ペティアン ロゼ 余市 マルチ・ヴィンテージ 750ml 税込2,530円
Domaine Yui T2+5+3 Petillant Rose Yoiti Multi Vintage
自社畑「Ｔ２」区画の２０２３年産ポートランド種７２％に、２０２２年産のＴ５区画と、Ｔ３区画のキャンベル種の赤をブレンドしたペティアン（微炭酸）ロゼ。この赤は樽熟成を１年行い、豊潤な赤として瓶詰予定でしたが、２０２３年産ポートランド種の白とブレンドした所、とても良い仕上がりだった為に、糖分と乾燥酵母を添加して瓶内二次発酵を行い、このワインが生まれました。ロゼとは思えない色調ですが、コクと複雑さが楽しめるこの泡は、キャンベル種の紫蘇やシナモンの風味があるので、中農ソースを使ったお好み焼きやジンギスカンとの相性は抜群だそうです。酸化防止剤ＳＯ2の添加量１４ｐｐｍと極微量な為、発送はクール便指定です。
※完売いたしました