Barriere Freres Grand Bateau Bordeaux Blanc
シャトー・ベイシュヴェルの兄弟会社にあたるワイン商バリエール社。その関係から、シャトー・ベイシュヴェルの全面的な協力を受けて、素晴らしいワインに仕上げています。ボルドーで最も美しい名城、シャトー・ベイシュヴェルの伝統の技を受けついで醸されたワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種１００％の豊かなコクを備え、近年は醸造と熟成にフレンチオークの新樽を７０％使用するなど贅沢な造りになっています。新樽のニュアンスに加え、クリーンで生きいきとした酸味が感じられる辛口白ワインです。
Fujino Winery Nakai
余市町、中井農園産のミュラートゥルガウ種９２.８％とケルナー種７.２％を野生酵母で発酵し、北海道の甜菜糖を加え、瓶内二次発酵で醸造しました。柑橘の果実味とハーブ系のニュアンスが合わさったワイン。酸化防止剤不使用の為１４度以下での保存をお願いします。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。生産本数９８０本。
完売いたしました。
バローネ・ピッツィーニ フランチャコルタ ブリュット・ナチュレ 2019年 750ml 税込6,270円
Barone Pizzini Franciacorta Brut Nature
ロンバルディア州で１８７０年からの長い歴史をもつフランチャコルタの生産者。１９９１年からは環境に配慮した有機栽培に力を注ぎ、葡萄本来の個性を味わうワイン造りをすすめています。シャルドネ種とピノ・ネロ種のブレンドで、３０ヶ月の熟成を経て風味豊かな味わいとなり、しっかりとした構造を持っています。
※完売いたしました
Gusboune Brut Reserve
ガズボーンは、海の近いケント州アップルドアの標高の低いなだらかな斜面に居を構え、イングリッシュ・スパークリングとスティルワインの指標となる高品質なワインを生産しています。畑は全て南向きで、暖かく乾燥したミクロクリマと、冷涼な気候を中和してくれる海の影響、ワイナリーの粘土と砂質のローム土壌という三つの要素が傑出したクオリティの葡萄生産を可能にしています。シトラス、砂糖漬けのレモン、ミカンのアロマに微かにゴールデン・アップルが漂い、新鮮な柑橘系の味わいに、長期間にわたる澱との熟成からくるブリオッシュとビスケットの風味が加わった層を成した複雑な味わいです。シャルドネ種、ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種のブレンド。
完売いたしました。
Selection Marumegane Cuvee I Vin de France Sauvignon Gris
２０２１年に仁木町で畑の取得を目指し、ワイン造りを志す大野氏が、フランスの修行中にお世話になったボージョレのシリル・アロンソのワイナリーで、買い葡萄を使用して造ったネゴシアン・ワイン。収穫は手摘みで全て畑での選果。収穫後ダイレクトプレスし、ステンレスタンクにて発酵・熟成。ボージョレ産の平均樹齢８年のソーヴィニヨン・グリ種１００％。酸化防止剤無添加。
完売致しました。
Piper Sonoma Brut Sonoma County
１９８０年にシャンパーニュの名門、パイパー・エドシック社が米ソノマ地区で創業したパイパー・ソノマ。現在はモンダヴィ家のマイケル氏が運営し、更に品質改善を進めています。醸造は元シュラムスバーグのキース・ホック氏を起用、ソノマでも涼しい地区の葡萄を用いて、上品なスタイルに仕上げています。シャルドネ種６０％、ピノ・ムニエ種２５％、ピノ・ノワール種１５％を１８ヶ月瓶内二次発酵。
完売致しました。
Fleury Fleur de l’Europe Brut Nature
１８９５年にコート・デ・バール地区クルトゥロン村に設立され、現当主ジャン・ピエール・フルーリーは３代目になります。１９７０年から有機栽培を開始し、８９年にはシャンパーニュで初めてデメテールの認証を取得。「ヨーロッパの華」と名付けられたこのキュヴェは、醸造の段階で一部のワインを９ヶ月樽熟成させた後、７年に及ぶ瓶熟を経て造られています。ピノ・ノワール種８５％、シャルドネ種１５％。
完売致しました。
Francois Seconde Integral Zero Dosage Grand Cru Sillery
滑らかなタッチを与えるよう、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行い、ヴァン・ド・レゼルヴを３０％使用しています。涼しげな果実味、酸、繊細な泡立ちがどれも突出することなく、見事に調和された球体の様なフィネス溢れるシャンパーニュを産み出し、RMの弱点といわれるロット毎のブレがないとの定評があります。シルリー村を中心に、マイイ・シャンパーニュ、ピュイジュー、ヴェルズネイの葡萄を使用し、ピノ・ノワール種を主体に３分の１シャルドネ種をブレンド。
完売いたしました。
Nathalie Falmet Brut Nature Champagne
シャンパーニュのルーヴル・レ・ヴィーニュ村に本拠を置き、僅か３.５haの畑からブラン・ド・ノワールを手掛ける新進気鋭のレコルタン・マニピュラン。今回入荷したものは２０１４年産のピノ・ノワール種１００％で、ドサージュを行わないブリュット・ナチュールになります。力強くもしなやかさがあり、ビスケットを思わせる香ばしい風味を持ち、余韻を長く楽しめる気品あるシャンパンです。年産５,０００本。
完売いたしました。
Dufour & Francoise Martinot Bistrotage B.13.
２００４年にシャルル氏に世代交代をして、２００７年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、２０１０年、「エコセール」の認証を取得すると同時に１００％ビオディナミへと転換しています。樹齢２５年以上のピノ・ノワール種１００％。２０１３年産８０％、２０１１年と２０１０年産２０％のブレンド。５０％をタンクで、５０％をバリックで発酵後、１２ヶ月間シュール・リー熟成。マロラクティック発酵も行いました。５年間以上ビン熟成。ドザージュはゼロの極辛口です。
完売致しました。