白ワイン

Rita Farm Izayoi Naiagara

余市産ナイアガラ種を自然酵母でゆっくりと発酵させた白ワイン。ナイアガラ種特有の華やかな香りと果実味に、北海道らしいさわやかな酸味が楽しめる辛口タイプ。ノンフィルターで瓶詰めした為、にごりがございます。

※完売いたしました

リタファーム　樽デラ・バタフライ　(デラウェア木樽醗酵)　余市　2024年　750ml　税込3,135円

Rita Farm & Winery Taru Delaware Butterfly 余市(Yoiti)

近隣の農家によるデラウェア種を発酵前の数日間、葡萄の皮と種を漬け込み果皮の旨みを引き出した後、古樽と野生酵母で発酵と熟成をさせた白。果皮を漬けこんだ為に少しオレンジの色調があり、フレッシュな果実味に樽風味と果皮、種からの複雑さを持った味わいです。

※完売いたしました

コヤマロ　シャルドネ　2023年　750ml　税込6,600円

Koyamaro Chardonnay

コヤマロは、ニュージーランドのタカ・ケイ・ワインズの小山竜宇氏と、北海道のマロ・ワインズの麿直之氏による共同プロジェクトです。北海道余市町産のシャルドネを使ったワイン。収穫後、全房プレスにて皮、種子をつぶし過ぎずキレイな果汁を抽出しています。樽香とフルーツキャラクターとの絶妙なバランスが長い余韻を残す、日本らしい繊細な表現をしたシャルドネです。

ドメーヌ・トワ　アセンション　シャルドネ　2023年　750ml　税込3,630円

Domaine Toi Ascension Chardonnay

北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。２０２３年ヴィンテージは１０Rワイナリーさんで委託醸造を行っています。アセンションのシャルドネは、ワイナリー初となるシャルドネ種の単一仕込み。３割を新樽、７割をコンクリートタンクで発酵・熟成しました。強く主張しない樽の風味と、コンクリートタンク由来と思われる独特の口当たりが特徴です。リンゴや桃のような蜜を伴う香りと、瑞々しい果実感と酸味が織りなす、エレガントなスタイルです。シャルドネ種１００％

※完売いたしました

シャンソン　ヴィレ・クレッセ　2023年　750ml　税込5,830円

Chanson Vire Clesse

１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。マコネ地区の中心にあるヴィレとクレッセの２つの村から造られるアペラシオン。タンクで発酵、熟成(８ヶ月)。アプリコットや黄桃、マスカットの香り。まろやかでしっかりとしたストラクチャーといきいきとした酸の活力があり、長く魅力的な余韻が楽しめます。